750 grammes
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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Ca y est, j'y suis arrivé ! J'ai enfin muselé la Barbie qui est en moi et qui me fait faire des plats tout roses !!!!

L'Indiana Jones qui sommeillait en moi se réveille enfin pour vous faire traverser, le Japon, l'Inde, les marécages et ma ... cuisine.

C'est à ce moment préci que mon cerveau s'embrouilla et que j'entendis au plus profond de moi même, cette dispute !

- "Ca sera des pâtes" beugla Indianna,

- "oui, mais... !" minauda Barbie,

- "Y a pas de mais ! Seulement des pâtes et des batraciens avec des cuisses comme mes avant-bras, vociféra le héros,

- "Même pas une tite fleur de couleur lavande" pleurnicha, la blondasse,

- " La ferme, Barbie !!!!"


Et c'est sous ces mots que pris le pouvoir le Mâle sur la Pin-up !!!! Oui, mais pour combien de temps ....

Donc vous l'aurez compris, aujourd'hui, la recette, ne sera ni douce, ni rose, ni doucereuse mais franche et épicées grâce au vadouvan et à la roquette ; le citron amenant son peps !!

Alors comme d'hab, j'arrête les blablas et j'envoie la recette :

Nouilles Soba à la roquette
Cuisses de grenouilles, fenouil et vadouvan




Marché pour 4 personnes

Pour les nouilles
250 gr de nouilles soba
100 gr de roquette
1 échalote
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel et poivre


Porter une grande quantité d'eau à ébullition. Cuire les pâtes (se référer au temps de cuisson noté sur l'emballage).
Ciseler l'ail et l'échalote et les tomber dans l'huile chaude. Ajouter la roquette et stopper immédiatement la cuisson.
Ajouter les pâtes et mélanger.



Pour les cuisses de grenouilles
40 cuisses de grenouilles
1/2 litre de bouillon de légumes
1 échalote
1 bulbe de fenouil
1 citron
huile d'olive
2 càs de vadouvan
Sel et poivre
copeaux de parmesant

Désosser les cuisses de grenouilles
Faire chauffer l'huile d'olive. Couper l'échalote et un demi bulbe en brunoise et les tomber. Ajouter les os des cuisses de grenouilles et les colorer.
Déglacer avec le jus de citron, laisser s'évaporer et ajouter le bouillon de légumes. Laisser réduire de moitié et passer.

Pocher la chair des cuisses dans le jus. Et réserver.
Ajouter  le vadouvan et la crème et redonner une ébullition. Tailler la deuxième moité du bulbe en fine brunoise et l'ajouter juste avant de servir ainsi que le zeste du citron finement ciselé.
Assaisonner

Dressage
Déposer un lit de pâte, surmonter des cuisses de grenouilles  et garnir avec des copeaux de parmesan et les pluches du bulbe de fenouil


Beaucoup plus sérieusment, j'aimerais que vous vous rendiez chez Carole en cliquant ICI si comme beaucoup vous êtes envahis de mails plus ou moins bidon de pseudo démarcheurs qui vous affirment que votre blog a été chosi pour sa qualité et qui par la même essaye de vous fourguer de leur marchandises. Leur but  : faire leur pub sur votre dos sans vous rémunérer

Que ce soit clair, il n'est pas question de montrer du doigt les bloggeurs (euses) qui acceptent les partenariats mais les sociétés qui ne rémunèrent pas le travail fourni

Et voilà !



Commenter cet article

S
Trés belleprésentations, en plus ça a l'air d'un délice!!!!!
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M
tes plats sont vraiment très très  beaux! merci!!biiiises micky
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P
Voilà un plat tout à fait original qui allie des saveurs et des cultures si différentes que moi ça me plait beaucoup!!!
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M
C'est sympa de mélanger les diverses cuisines: japonaise avec les nouilles et française avec les cuisses de grenouille. Je ne suis pas fan des cuisses de grenouille, mais je les remplacerais bien par du poisson, pourquoi pas du saumon! En tout cas merci pour l'idée! ;)Bises et à bientôt!
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C
Merci beaucoup! J'habite au Québec et j'ai vu qu'il y a des points de vente sur le site internet!
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A
Nous adorons les cuisses de grenouille à la maison et ta recette change du régistre familial que nous aimons et ouvre des horizons fort agréables pour la cuisinière en tous cas.Moi aussi, j'apprécie ton humour...!Bon WE.
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C
Cette recette semble délicieuse!Et quelle belle assiette!!! Serait-ce trop indiscret de savoir où vous les avez achetées?
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P

Bonsoir Catherine

Merci pour votre message. En ce qui concerne l'assiette, ce sont des Villeroy - Boch que j'ai acheté dans une boutique de déco de table. Mais je crois que vous les trouverez partout où on vend
cette marque. Moi, c'était aux Galeries Inno de Liège


T
Liberez BARBIE ! liberez BARBIE ! ... froggy !!!! ... cela dit c'est un joli assiette...ok  d'accord ...
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T
Un éternité que je n'ai plus mangé de grenouille.. Vadouvan, connais pas. Suis pas allée chez Izrael a Paris, moi..;
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E
Miam, les nouilles Soba sont excellentes !Bisous
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T
Belle rencontre !
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C
Philou a repris son fouet, remis son Fedora, est reparti à la quête d'une recette pleine de caractère et d'originalité, je la trouve très réussie, un mélange de saveurs épicées que j'aime
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D
Voila un plat très original que tu me fais découvrir ! Bon samedi, Doria
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F
Très bon samedi !
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K
S'il te plait si tu ne veux plus être une Barbie, ce que je peux comprendre, accepte de temps en temps de devenir au moins Ken son mari !!!! Avec autant de rose et de mièvrerie mais tout de même un peu de masculinité !!! bisous
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L
Lol! Je préfère ton côté Indiana chasseur de grenouilles...Très belle recette... j'aime son équilibre!
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G
 bonsoir philou, j'ai bien ri en lisant ta recette, alors je sais pas si je vais l'essayer sous peu mais je crois que je reviendrais pour relire ton sketch ca ma filer la pêche Merci pour ta bonne humeur
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A
j'adore ta mise en scène!!!!
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D
J'arrive!!!!!!!!
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T
un peu de virilité ds les plats ça fait du bien ... :-)
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M
Tu sais quoi Indiana-Philou... je suis certaine que Barbie aimerait ce plat même sans une tite fleur... lavande ou rose... si tu dis que c'est bon, je VEUX goûter ce vadouvan... et plus vite que ça!
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C
quel plat détonnant ! soba et cuisses de grenouille, un beau mélange de cultures que je serais curieuse de goûter...
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