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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Ca y est, j'y suis arrivé ! J'ai enfin muselé la Barbie qui est en moi et qui me fait faire des plats tout roses !!!!

L'Indiana Jones qui sommeillait en moi se réveille enfin pour vous faire traverser, le Japon, l'Inde, les marécages et ma ... cuisine.

C'est à ce moment préci que mon cerveau s'embrouilla et que j'entendis au plus profond de moi même, cette dispute !

- "Ca sera des pâtes" beugla Indianna,

- "oui, mais... !" minauda Barbie,

- "Y a pas de mais ! Seulement des pâtes et des batraciens avec des cuisses comme mes avant-bras, vociféra le héros,

- "Même pas une tite fleur de couleur lavande" pleurnicha, la blondasse,

- " La ferme, Barbie !!!!"


Et c'est sous ces mots que pris le pouvoir le Mâle sur la Pin-up !!!! Oui, mais pour combien de temps ....

Donc vous l'aurez compris, aujourd'hui, la recette, ne sera ni douce, ni rose, ni doucereuse mais franche et épicées grâce au vadouvan et à la roquette ; le citron amenant son peps !!

Alors comme d'hab, j'arrête les blablas et j'envoie la recette :

Nouilles Soba à la roquette
Cuisses de grenouilles, fenouil et vadouvan




Marché pour 4 personnes

Pour les nouilles
250 gr de nouilles soba
100 gr de roquette
1 échalote
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel et poivre


Porter une grande quantité d'eau à ébullition. Cuire les pâtes (se référer au temps de cuisson noté sur l'emballage).
Ciseler l'ail et l'échalote et les tomber dans l'huile chaude. Ajouter la roquette et stopper immédiatement la cuisson.
Ajouter les pâtes et mélanger.



Pour les cuisses de grenouilles
40 cuisses de grenouilles
1/2 litre de bouillon de légumes
1 échalote
1 bulbe de fenouil
1 citron
huile d'olive
2 càs de vadouvan
Sel et poivre
copeaux de parmesant

Désosser les cuisses de grenouilles
Faire chauffer l'huile d'olive. Couper l'échalote et un demi bulbe en brunoise et les tomber. Ajouter les os des cuisses de grenouilles et les colorer.
Déglacer avec le jus de citron, laisser s'évaporer et ajouter le bouillon de légumes. Laisser réduire de moitié et passer.

Pocher la chair des cuisses dans le jus. Et réserver.
Ajouter  le vadouvan et la crème et redonner une ébullition. Tailler la deuxième moité du bulbe en fine brunoise et l'ajouter juste avant de servir ainsi que le zeste du citron finement ciselé.
Assaisonner

Dressage
Déposer un lit de pâte, surmonter des cuisses de grenouilles  et garnir avec des copeaux de parmesan et les pluches du bulbe de fenouil


Beaucoup plus sérieusment, j'aimerais que vous vous rendiez chez Carole en cliquant ICI si comme beaucoup vous êtes envahis de mails plus ou moins bidon de pseudo démarcheurs qui vous affirment que votre blog a été chosi pour sa qualité et qui par la même essaye de vous fourguer de leur marchandises. Leur but  : faire leur pub sur votre dos sans vous rémunérer

Que ce soit clair, il n'est pas question de montrer du doigt les bloggeurs (euses) qui acceptent les partenariats mais les sociétés qui ne rémunèrent pas le travail fourni

Et voilà !



Commenter cet article

sana 27/07/2009 15:28

Trés belleprésentations, en plus ça a l'air d'un délice!!!!!

mickymath 26/07/2009 14:58

tes plats sont vraiment très très  beaux! merci!!biiiises micky

Palaisdeslys 26/07/2009 10:30

Voilà un plat tout à fait original qui allie des saveurs et des cultures si différentes que moi ça me plait beaucoup!!!

Melle Marion 26/07/2009 09:07

C'est sympa de mélanger les diverses cuisines: japonaise avec les nouilles et française avec les cuisses de grenouille. Je ne suis pas fan des cuisses de grenouille, mais je les remplacerais bien par du poisson, pourquoi pas du saumon! En tout cas merci pour l'idée! ;)Bises et à bientôt!

Catherine l'Obsessive 25/07/2009 19:23

Merci beaucoup! J'habite au Québec et j'ai vu qu'il y a des points de vente sur le site internet!

Amélie 25/07/2009 18:18

Nous adorons les cuisses de grenouille à la maison et ta recette change du régistre familial que nous aimons et ouvre des horizons fort agréables pour la cuisinière en tous cas.Moi aussi, j'apprécie ton humour...!Bon WE.

Catherine l'Obsessive 25/07/2009 17:53

Cette recette semble délicieuse!Et quelle belle assiette!!! Serait-ce trop indiscret de savoir où vous les avez achetées?

Philou - Un Cuisinier chez Vous 25/07/2009 18:12


Bonsoir Catherine

Merci pour votre message. En ce qui concerne l'assiette, ce sont des Villeroy - Boch que j'ai acheté dans une boutique de déco de table. Mais je crois que vous les trouverez partout où on vend
cette marque. Moi, c'était aux Galeries Inno de Liège


Taz 25/07/2009 16:58

Liberez BARBIE ! liberez BARBIE ! ... froggy !!!! ... cela dit c'est un joli assiette...ok  d'accord ...

tiuscha 25/07/2009 15:17

Un éternité que je n'ai plus mangé de grenouille.. Vadouvan, connais pas. Suis pas allée chez Izrael a Paris, moi..;

Eva 25/07/2009 11:19

Miam, les nouilles Soba sont excellentes !Bisous

Tara 25/07/2009 10:09

Belle rencontre !

chapot 25/07/2009 09:18

Philou a repris son fouet, remis son Fedora, est reparti à la quête d'une recette pleine de caractère et d'originalité, je la trouve très réussie, un mélange de saveurs épicées que j'aime

Doria 25/07/2009 07:49

Voila un plat très original que tu me fais découvrir ! Bon samedi, Doria

Fantaisie 25/07/2009 04:30

Très bon samedi !

kayababouch 24/07/2009 22:47

S'il te plait si tu ne veux plus être une Barbie, ce que je peux comprendre, accepte de temps en temps de devenir au moins Ken son mari !!!! Avec autant de rose et de mièvrerie mais tout de même un peu de masculinité !!! bisous

lili 24/07/2009 22:08

Lol! Je préfère ton côté Indiana chasseur de grenouilles...Très belle recette... j'aime son équilibre!

guilaine 24/07/2009 22:07

 bonsoir philou, j'ai bien ri en lisant ta recette, alors je sais pas si je vais l'essayer sous peu mais je crois que je reviendrais pour relire ton sketch ca ma filer la pêche Merci pour ta bonne humeur

AurelieW 24/07/2009 21:24

j'adore ta mise en scène!!!!

Delphine 24/07/2009 20:28

J'arrive!!!!!!!!

trinidad 24/07/2009 20:16

un peu de virilité ds les plats ça fait du bien ... :-)

mamina 24/07/2009 19:44

Tu sais quoi Indiana-Philou... je suis certaine que Barbie aimerait ce plat même sans une tite fleur... lavande ou rose... si tu dis que c'est bon, je VEUX goûter ce vadouvan... et plus vite que ça!

clemece 24/07/2009 19:42

quel plat détonnant ! soba et cuisses de grenouille, un beau mélange de cultures que je serais curieuse de goûter...