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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Comme chaque début de moi, Carole met en place le nouveau thème de son jeu le click gourmand.

C'est le cheese cake qui sera donc à l'honneur durant tout le mois de mai.

Pour cette édition, le partenaire est, encore une fois, exceptionnel : Indigeen , site de ventes en ligne et espace pour les marques et les produits d’exception. Indigeen offrira au gagnant un petit tour du monde de saveurs à découvrir avec un lot International.

Il n'y a pas que le lot gagnant qui sera international puisque le jury qui désignera la photo la plus gourmande (et sa recette). Vous savez le genre de photo qui fait que l'on bave sur son clavier chaque fois qu'on la regarde.

Il n'y aura pas que le lot qui sera international mais aussi le jury puisqu'il est composé de :

Hélène du blog “Chez Becky et Liz” (Angleterre)
Nathalie du blog “La cuisine de Soso” (Espagne)
Philou du blog “Un cuisinier chez vous” (Belgique)

Vous aussi, vous avez une recette de cheese cake dont toute votre famille se délecte, alors n'hésitez pas, faites en profitez tout le monde.

Comment ? C'est simple, cliquez sur le logo et tout vous sera expliqué dans les moindres détails



En manque d'inspiration, voici une petite idée !

Cheesecake au chocolat noir et aux parfums indiens
sur un sablé aux petites graines
Sureau et hibiscus



Marché pour 2 cakes individuels

Pour la pâte sablée

100 g de pâte sablée (voir ici)
1 càc de graines digestives


Etaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur.
Incorporer les graines à la pâte sablée
A l’aide d’un emporte-pièce découper 2 ronds de 10 cm de diamètre.
Cuire 8 min à four moyen (180°C)

 

Pour le cheesecake
100 gr de fromage frais
100 gr de mascarpone
100 gr de chocolat noir (Marcolini pour moi)
1 œuf
2 càs de sucre semoule
1 càc de graines digestives


Dans un saladier, faire fondre au bain marie le chocolat noir râpé
Dans un second saladier, mélanger au fouet, le fromage blanc, le mascarpone, le sucre et l’œuf entier.

Incorporer le chocolat fondu et les graines digestives. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Placer la base de pâte sablée dans un moule, compléter avec l’appareil fromage/chocolat

Cuire pendant 25 min à 150 °C. Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

Pour la gelée de fleurs
15 cl d’apéritif aux fleurs de sureau et d’hibiscus (voir ici
2 gr d’agar agar

 

Mettre à chauffer l’apéritif. Dès l’ébullition, ajouter l’agar agar et fouetter. Laisser frémir 2 min. Mettre à figer dans un moule. Ecraser la gelée à la fourchette.

 

Dressage.
30 cl d’apéritif aux fleurs de sureau et hibiscus


Dans une petite assiette creuse (à dessert).

Verser une petite louche d’apéritif aux fleurs de sureau et hibiscus
Déposer au centre un cheese cake au chocolat
Le surmonter de gelée et terminer avec un peu de menthe.
Parsemer le contour de petites graines digestives.



Vous voyez, rien de difficile. Alors allez-y, foncez, éclatez vous et épatez nous !!!!

Commenter cet article

vero 09/05/2009 22:51

très bon blog
très appétissant
a bientôt
véro

Hélène 06/05/2009 09:43

Il va falloir que je remonte mes manches ce week-end. Tu t'es surpassé, voilà un cheesecake de toute beauté. Je sens que l'on va se régaler pendant un mois.

Hélène 06/05/2009 09:43

Il va falloir que je remonte mes manches ce week-end. Tu t'es surpassé, voilà un cheesecake de toute beauté. Je sens que l'on va se régaler pendant un mois.

lili 04/05/2009 01:50

Très belle présentation pour ce cheesecake qui doit être délicieux!

tiuscha 03/05/2009 23:17

Vraiment chouette ce cheesecake ! Les graines digestives sont ce qu'on nous sert en fin de repas dans les restaus indiens, n'est ce pas ?

Roland 02/05/2009 20:38

Très jolie recette , Philou , comme d'habitude , mais je crois que sur se coup là , je vais participer .
Amitiés ,
Roland

MARK 01/05/2009 21:04

Tu mets la barre trop haut là pour un cuisinier 'moyen' en patisserie. Ca va être difficile. Si j'ai une bonne idée je participe, mais je crains....

Doria 01/05/2009 16:48

Il est très beau ton cheesecake !!! Il se laisse facillement déguster !
Je te souhaite un bon 1er Mai,
Doria

mickymath 01/05/2009 11:29

c'est vraiment très beau! biises micky

mamina 01/05/2009 11:24

Ça va être difficile d'épater des spécialistes comme vous. Ton cheese cake est vraiment original et ses saveurs me parlent bien...
Bon 1er mai, plein de bises.