En bon belge que je suis, les spéculoos tiennent une place importante dans mon cœur et dans mon … estomac ! Ah, quel bonheur de tremper un spéculoos dans une tasse de café.

S’il est vrai que le spéculoos appelle le café, le chocolat n’est jamais fort loin ! La preuve avec ses deux recettes :

Tarte au chocolat noir et spéculoos

Pâte à tartiner au chocolat noir et spéculoos

Cette fois-ci c’est la fondant avec son cœur coulant qui s’y colle. Une recette maxi facile pour une maxi saveur

Mi-cuit au chocolat noir et son
cœur coulant au speculoos

Marché pour 4 fondants :

120 g de chocolat noir 70%
120 g de beurre
75 g de sucre semoule
60 g de farine
1 càc de café soluble
2 œufs

Pour le cœur coulant
60 gr de pâte à tartiner au spéculoos

Dans un cul de poule, mettre le chocolat et le beurre à fondre sur un bain marie. Ajouter le café soluble. Laisser refroidir.

Pendant ce temps-là, blanchir les œufs avec le sucre (fouetter les œufs et incorporer le sucre – mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne très mousseux et ait triplé de volume).

Incorporer la farine à la spatule et ensuite le mélange chocolat/beurre.

Mettre la moitié de l’appareil dans 4 moules. Glisser une cuillerée de pâte à spéculoos au centre et recouvrir avec le reste d’appareil.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 225°C pendant 8 à 10 min suivant le degré de cuisson souhaité