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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Je l'avais annoncé dans mon précédent billet, il est grand temps que je vous relate mon dernier week-end qui, vous vous en doutez, était dédié à la venue de Mamina en Belgique.

Il est clair pour les écaviens qu'une telle venue doit se saluer de la plus belle des manières et soit dit en passant que c'était une excuse supplémentaire toute trouvée pour "guindailler" une fois encore tous ensemble. 

Mark, Marielle, et Apolina ont été les premiers à accueillir notre reine de la Saint-Jacques à Bruxelles. Un itinéraire parmi les magasins les plus représentatifs de la Belgique et de notre capitale avait été établi afin de pouvoir montrer un maximum de choses en un minimum de temps. Je vous laisse découvrir le récit et les photos de ce samedi au travers des différents blogs car je n'étais pas de la partie.

Et pourquoi me direz-vous ? Tout simplement, parce que j'attendais l'arrivée de Mamina et de Serge derrière mes fourneaux.

J'ai beau avoir pas mal d'imagination lorsque je cuisine, là, je dois bien avouer que j'étais assez comment dire ... embêté. J'avais la curieuse sensation que j'allais passer un ... examen ! Vous savez ce genre de sensation juste avant de passer l'oral de fin d'étude.

Pour pallier à celà, j'avais eu la très bonne idée de questionner un peu sournoisement Mamina les jours suivant pour savoir ce qu'ils aimaient, ou ce qu'ils n'aimaient pas. Et la seule réponse que j'ai eue : Fais une cuisine qui te ressemble !!!!!

M'enfin, je ne vais quand même pas leur servir un ours de caverne de 100 kgs mal rasé !!!
Ch'sais même pas comment ça se cuisine .... (trop fort le Philou, il a encore bouffé du clown ce matin)

Alors, soudainement : idée de génie ! Je connais un p'tit blog bien sympa, bourré de bonnes idées (allez, ch'suis sympa, je vous refile le lien : Philou - un cuisinier chez vous)

Et zou, un p'tit coup de pub rien que pour me faire plaisir ! Et voici, ce qui en est ressorti !

Menu


 

Crème de  petit Epeautre - Brocciu et Pecorino sec
Fricassée de Morilles

 


 

Les jambonnettes de Grenouilles en Persillade,
Blanquette au Pèkèt-Citron
Blanc-Manger à l''Ail frais

 


 

Caille des Vignes farcie sous la Peau
Saveurs de Pistaches et Riz noir Vénéré

Petites Asperges et Jets de Houblon

 


 

 Quelques Fromages



 

Ganache légère au Chocolat très noir - Huile d'Olive à la Bergamote
Marmelade minute d'Orange

 


 

 

 

Liège, le quatre avril deux mille neuf

 



Et devinez quoi, une seule photo de ce menu a été prise.  Les appareils photos étaient bien sûr invités et présents mais sans doute étions nous trop empressés de papoter que nous avons oubliés de les utiliser.

Il était donc 18h30 lorsque Mamina et Serge sont arrivés à Liège après leur périple bruxellois.

De papotage en bavardage, de recettes de cuisine en adresses gastronomiques, d'aventures bloguesques en délires informatiques, il était 3h du mat lorsque nous nous sommes quittés.

Quelques heures de sommeil auront suffit pour nous requinquer car après un p'tit déj vite englouti les écaviens de la veille nous ont rejoints pour parcourir les 3,5 kms d'échoppes que nous offre le marché doménical de Liège : La Batte. Manquait à l'appel notre Micky nationale qui n'a malheureusement pas pu nous rejoindre.






(Apolina, Fabienne, Mark et Roland)


(Mickey, Fabienne, Aline, Sabine, Serge, Mark, Mamina, Roland, Marie-Ange, Philou)

Cette petite excursion nous a bien évidemment assoiffé et le temps étant de la partie, c'était l'occasion idéale de faire découvrir à nos amis les bières belges confortablement assis à une terrasse sur une des plus jolies places de Liège.

Mais avant de se rassasier, nous avons fait un petit crochet vers mon magasin préféré situé en Féronstrée et qui tient plus de la caverne d'Ali Baba que de l'épicerie. Je peux vous assurer que lorsque toute la petite troupe a foncé dans le magasin, les cartes de crédit ont chauffé à blanc. Nous avons vidé les stocks, de ses épices, huiles d'olive rares, chocolats spéciaux, pâte et farine de pistache, etc,...

S'il est vrai que nous ne pouvions pas laisser partir nos amis sans leur avoir montré la Batte, il y a un établissement que nous nous devions de présenter à tous ceux qui étaient présents ce jour là.

Ceux qui me lisent savent que je voue quasiment un culte à 3 de nos produits liégeois, le fromage de Herve, le sirop de Liège et le pèket. Liège a donc eu la brillante idée d'avoir sa maison du pèkèt et une visite s'imposait.

.



L'occasion était trop belle pour leur faire déguster notre pèkèt avant d'aller au restaurant pour leur faire goûter la gastronomie liégeoise et c'est à ce moment que sont venus nous rejoindre Anne et José qui ont abandonné pour quelques heures leur jardin magique

Fabienne avait donc choisi le restaurant "as ouhès" afin de leur faire déguster, salade liégeoise, rognons de veau à la liégeoise etc,...


Fabienne, José et Serge


Et l'ambiance me demanderez-vous ? Je pense que cette photo en parlera bien mieux que moi !!!!!

Fabienne et Anne

Et voilà, la journée c'est terminée sans que nous ayons eu  le temps de dire "Ouf".

Maintenant, il faut poser la vraie question !! Quand est-ce que l'on recommmennnnnccceeeeeeee !

p.s. : Merci à Apolina et à Mark pour leurs photos

Commenter cet article

Tiuscha 15/04/2009 16:09

Quel moment mémorable vous avez du passer ! Et quel superbe repas tu avais concocté !

MARK 14/04/2009 07:38

Bel article plein d'humour comme d'hab. Il complète bien les autres. C'est marrant de lire les différentes version d'une même journée.
Et tes recettes, c'est du très grand Philou. J'ai hate a en tester quelques unes.

Philou 13/04/2009 11:47

@Apolina,

je ne l'ai pas vue dans ton diaporama !

Apolina 13/04/2009 11:40

Quelle journée, Philou!

Et tu n'as pris la photo du fromage filou???? Pourtant, je l'avais prise pour toi ;-)

Silvia 12/04/2009 22:26

Ahh. quel régal ton récit du week-end!! Vous avez tous l'aire si heureuse!! Et ton menu du soir est.. à tomber!! Bravo et Joyeuses Pâques, bises.

sandra 12/04/2009 20:59

merci Philou pour ce récit, c'est toujours sympa ces rendez vous entre blogueurs, moi j'adore!!bizz

mickymath 12/04/2009 17:00

ce que j'en ai dûr de ne pas avoir été là!! mais j'y serais pour la prochaine c'est sûr! biiises micheline

Serge 12/04/2009 16:30

Quant est-ce que l'on recommmennnnnccceeeeeeee?

facile, le plus vite possible.
Serge

mamina 12/04/2009 16:22

Ah, depuis hier, je me demandais si tu étais encore vivant! Pas de nouvelles... eh bien, l'adage a raison! Pas de nouvelles, bonnes nouvelles!
Je retiens l'adresse du petit blog sympa où on trouve de bonnes choses à manger mais je retiens encore plus l'adresse du boulevard à Liège car on y mange extraordinairement bien et en très bonne compagnie en plus!
Plein de bises et quand tu verras mon billet de demain, tu vas voir qu'on risque de recommencer assez rapidement!

Marielle 12/04/2009 16:20

Merci Philou pour ce beau reportage.
Quel beau menu tu as concocté ! Mmhhh...
Je vais encore une fois le répéter : je regrette vraiment de n'avoir pu être des vôtres dimanche à Liège :o(

Bisous.