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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Mon rhume n’ayant toujours pas l’air d’avoir l’intention de quitter mon p’tit corps chétif et apparemment bien douillet, je ne peux toujours pas lorsque je croque dans un aliment faire la différence entre une échalote et une clémentine, il n’y aura pas de recettes aujourd’hui encore.

 

Dans ces cas là afin de divertir un peu la foule en délire qui défile sur mon blog (hé hé hé ! on peut rêver, non ?), je propose un p’tit quizz.

 

Si les stars du moment, les chefs les plus en vue ou les nouveaux gourous de la cuisine (appelez les comme vous voulez), se nomment : Blumenthall, Barbot, Degeimbre ou Marx, n’oublions pas que leurs ainés sont toujours bien présents et que beaucoup de ces ainés peuvent être associés à un grand plat.

 

Je vous propose donc un petit quiz où nous allons mettre en scène des plats mythiques et de très grands chefs. A vous de faire les bonnes associations.

 

Mais car il y a un mets (hé hé ! j’adore !), il aurait été bien trop simple de vous donner l’intitulé des recettes alors je vais me contenter de vous indiquer les ingrédients principaux de la recette.

 

Alors,  saurez-vous faire les bonnes associations et surtout me donner l’intitulé de la recette

 

1) Ce Chef installé à Paris présente notamment dans sa carte de dessert une superbe recette à base de tomate, pomme, poire et ananas. Mais s’agit-il de :

a) Alain Passart
b) Eric Legendre
c) Bernard Pacaud


2) Figure très charismatique de la gastronomie belge, il longtemps tenu à sa carte, cette recette que l’on retrouve dans tous les restaurants et brasseries situés sur la côte belge.
Les ingrédients principaux ? Crevettes grises, fumet de crevettes, jaune d’œuf, crème et chapelure. Mais de qui suis-je entrain de parler et surtout, qu’elle est cette recette ?

a) Jean Pierre Bruneau
b) Lionel Rigolet
c) Pierre Wynants


3) Nous revenons vers un Chef français qui lui nous présente une brochette !! Non, non ! pas celle que nous préparons lors d’un barbecue familial.
Il utilise quant à lui pour ses brochettes du ris de veau et des morilles … Savez-vous qui il est et comment se nomme cette brochette ?

a) Michel Bras
b) Régis Marcon
c) Marc Veyrat


4) Cet item est très simple. Ce très grand chef associe herbes, graines germées, légumes crus et cuits ainsi qu’un très bon jambon de pays. Mais oui, vous savez, c’est… c’est … et sa recette c’est … c’est …

a) Marc Veyrat
b) Pierre Gagnaire
c) Michel Bras


5) Si je vous dis : demi pêche pochée dans un sirop de vanille, posée sur un lit de glace vanille et surmontée d’un coulis de framboise.

D’accord, ce n’est pas une recette particulièrement récente, vous avez raison mais dites moi, s’agit il de l’époque de :

a) Vatel
b) Gaston Clément
c) Auguste Escoffier

 

  6) Il est certainement le chef français le plus médiatisé et nous propose dans sa soupière, foie gras, truffe et feuilletage.

Vous avez reconnu cette star ?

a) Alain Ducasse
b) Joël Robuchon
c) Paul Bocuse


7) Nous retrouvons maintenant un autre très grand chef belge qui lui aussi a décidé de nous préparer une recette à base de crevettes grises mais aussi de cabillaud, de champignons et de quelques bintjes ? Qui a dit que nous n’étions pas en Belgique.

S’agit il d’un plat que l’on retrouve chez :

a) Geert Van Hecke
b) Jean-Pierre Bruneau
c) Michel Dupont


8) Cette recette créée en 1971 est certainement le symbole du luxe en cette période de crise puisqu’on y retrouve, bar de ligne, caviar et champagne. Hé hé hé ? Vous en voulez ? Moi z’aussi !

Allez, dites-moi que vous avez reconnu cette recette ainsi que son créateur ! Non ? Alors, voici les propositions :

a) Pierre Troigros
b) Paul Haeberlin
c) Jacques Pic


9) Nous avons tous une recette (plus ou moins heureuse) de cuisses de grenouilles à l’ail. Ce chef en avait fait un très grand classique que l’on retrouve toujours à sa carte.

Mais de qui s’agit-il ?

a) Freddy Girardet
b) Bernard Loiseau
c) Gérard Vié


10) Bon d’accord, ce point-ci je vous le donne tant la question est facile mais je ne pouvais absolument pas passer à côté de cette association tant elle est connue.

Si je vous dis : un peu de pomme de terre, un peu de lait et beaucoup de beurre.

Vous me répondrez ?

a) Joël Robuchon
b) Ratatouille
c) Maïté

 

Je suis sûr que vous allez très bien vous en sortir de ce quiz mais pour tous ceux qui veulent des précisions et des recettes, rendez-vous ce mercredi ou envoyez moi vos réponses par mail à :

un.cuisinier.chez.vous@teledisnet.be  et je vous répondrais directement.

Amitiés pèkètestques

 

Philou

 

Commenter cet article

Philou 16/03/2009 14:04

Juste histoire de mettre la pression ! J'ai un 10/10 jusqu'à présent !!!

annabelle 16/03/2009 10:47

Coucou Philou!
Je t'ai envoyé les réponses via "contacter l'auteur"par ton blog!(overblog en bas de ta page)
J'ose espérer que tu les auras reçues!
Bizzz!
Soignes ton rhume!

annabelle 16/03/2009 08:56

Coucou!
J'ai répondu à vos questions et je n'ai pas votre adresse email pour vous envoyer cela
Merci!
Bien à vous!

MARK 15/03/2009 23:46

Je t'envoie mes réponses par mail. Je pense avoir trouvé 9/10.

Carole 15/03/2009 20:00

Faut m'excuser Philou mais je renonce à jouer, trop compliqué pour moi. Je suis une quiche en vraie cuisine ;)
Soignes bien ton rhume