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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

J’ai fini mon rangement !!!!!

 

Lorsque j’étais jeune (je sais, il y a longtemps !!! pas besoin d’en rajouter une couche) mais mère me disait toujours : «  Si tu prends un quart d’heure tous les jours pour ranger ta chambre, tu n’aurais pas besoin de passer ton week end à le faire quand je t’y oblige ! »

 

Et elle avait raison ! Chaque fois, je jurais qu’on ne m’y prendrait plus !!

 

Et bien ! Je viens une fois de plus de jurer qu’on ne m’y prendrait plus !

 

Je vous rassure tout de suite mon appartement est toujours nickel excepté à un endroit : Mon bureau ! J’ai vraiment horreur de ranger tous ces papiers ! Factures, coupures de presses, papiers administratifs, publicités, re-factures, invitations, faire-parts, rere-factures (il y en a qui me prennent pour la banque nationale, ma parole !!).

 

Enfin, c’est fait !!!!

 

Pourquoi est-ce que je vous raconte tout cela (tiens ! cela me rappelle quelqu’un !!) ?

 

Tout simplement parce que je viens de retrouver un article paru  il y a quelques temps déjà dans un quotidien de la région « La Meuse ».

 

Devinez de quoi parlait cet article ! De ce cher pèkèt, alcool magique qui confère à chaque liégeois sa joie de vivre, sa qualité de ripailleur, qui occupe une belle place dans ce blog.



 

Tchantchès qui n'est peut-être pour les non-Liégeois qu'un mythe, une marionnette ou un personnage folklorique mais pour nous il est dans nos cœurs un vrai garçon de chair et de sang.. Nous nous sommes tous un jour identifiés à lui. Et c'est vrai que la personnalité du François de Liège (Tchantchès signifie François en langue wallonne) résume bien celle de la Cité Ardente et de ses enfants..des sacrés gamins mais forte tête ou plutôt « li tièsse près dè bonèt  - la tête près du bonnet » . Parfois du bon sens et toujours bon cœur, bavard et buveur, Tchantchès, c'est Liège.




Et à sa naissance le premier cri qu’il a poussé, c’était pour réclamer du … pèket !!


Il faut savoir que le pèkèt est depuis 2006 une marque déposée. La Commission européenne protège enfin la dénomination et la tradition wallonnes du « Pèkèt » et l’a consacré produit exclusivement wallon.


Dans la même foulée, le genièvre reçoit également une protection géographie. Seuls deux départements du Nord de la France, les Pays-Bas et la Belgique pourront utiliser ce nom.


Mais savez-vous en fait ce qu’est le pèkèt ?


A l’aide d’un alambic, les produits de bases du pèkèt sont distillés séparément afin d’obtenir autant d’alcoolats que de produits (orge, houblon, seigle et bien évidemment baies de genévrier).


Arrive alors la phase d’assemblage sur une base d’alcool à 96° auquel on ajoute les différents alcoolats pour arriver à un produit final avec une teneur de 34 ou 35°.


D’un point de vue gastronomique, le pèkèt fait des merveilles avec les poissons fumés et même avec les huîtres (deux ou trois gouttes en guise d’assaisonnement sur chaque huître).


Envie de le découvrir encore un peu plus dans les recettes alors c’est très simple, il suffit de cliquer sur l’intitulé de chaque recette.

 


 

Advocaat à la rose et à la pistache



Gnocchis de topinambours au Bleu de Franchimont flambés au pèkèt
Poire crue et crème de Jambon d'Ardenne


Sorbet de poire épicé au curry et au pèkèt

nonnettes de Liège

Petits gris flambés au pèkèt et à l'émincé de tomates


Le cramique en pain perdu
Râpée de pommes et de poires aux herbes et pèkèt
Glace au yaourt fermier - sirop de Liège

 

Commenter cet article

MARK 08/03/2009

Bonsoir Philou. Une abscene de 3 jours 1/2 et je m'inquiétais déjà. Ce n'est pas une chose à faire tu sais. :)
Merci pour ce petit rappel du Pèket, produit non-bruxellois mais que j'adore quand même. Je n'ai encore jamais utilisé comme assaisonnement sur du poisson fumé, je rentiens ce conseil.

mamina 08/03/2009

C'est toi qui m'a fait découvrir le Pèket, en ignorante que je suis, je ne connaissais même pas le nom.
J'avoue que l'idée des 2 ou 3 gouttes sur des huîtres me tente vraiment.

Lydia 08/03/2009

Ayant des amis liégeois, je connais le pèket. J'ai déjà assisté au 15 août à Liège. Il y a plein de dégustations de pèket (comme sur ta photo) aux fruits, mon préféré reste celui au citron. Délicieux mais à boire avec modération, pour certain le 15 août se termine très mal... Je n'ai encore jamais utilisé cet alcool dans une recette mais je vais y penser. Bien à toi.

Aline 09/03/2009

Je prendrais bien un p'tit pèket citron, voire même deux ou trois.
Bise

Apolina 10/03/2009

Ah Philou! Tu as bien choisi la photo - je t'imagine bien devant tout ce péket ;-D.

Bises mon ami et à bientôt!

sandra 10/03/2009

Je ne connais pas du tout!! Une chose est sûr, je comblerai mon ignorance lors de ma prochaine visite en belgique.. Pour ce qui est du rangement c'est indescriptible le bor*el qu'on peut trouver juste à côté de mon ordi!!!alors je file ranger moi aussi!!

Valérie 10/03/2009

bel article !

ranger...petite je détestais...maintenant je range...au mieux...ma fille déteste aussi...c'est génétique ???!!! lol

bonne journée
val

lolo B 10/03/2009

J'aime bcp ton nouveau blog...
A bientôt Philou...

isabelle 11/03/2009

sympa cette découverte pour moi

michette 12/03/2009

Je connais de nom cet alcool mais je n'ai jamais goûté.
Il faudra que je regarde dans mon magasin préféré, je trouve pratiquement tout ; j'aime tester.
Amitiés

Roland 12/03/2009

Bonsoir Philou,
Après cette semaine agitée , je crois que je vais m'en enfiler quelques un .
Amitiés,
Roland

ml 12/03/2009

Ha le rangement , un grand moment , tout pareil à la maison , c'est toujours le bureau qui est en foutoir ^^ Pour le péket j'ai eu l'occas d'y gouter et j'espère encore cette année pouvoir le faire , LOL ^^

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