750 grammes
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Publié par un-cuisinier-chez-vous

Voici une petite idée de d’utilisation de ces délicieuses carottes des sables mais en dessert cette fois

Petits flans aux carottes à la mangue
et à la fleur d’oranger
 

 

Marché pour 6 petits desserts

600 gr de carottes des sables
1 mangue
3 œufs
15 cl de crème fraîche 
30 gr de miel
Eau de fleurs d’oranger (suivant goût)

Préparation

Laver et peler les carottes
Les couper en rondelle et les cuire à la vapeur.
Peler la mangue, enlever le noyau et couper la chair en morceaux
Lorsque les carottes sont bien tendres, mixer un tiers avec les œufs, la mangue, l’eau de fleur d’oranger, le miel et la crème.

 

 

Mettre dans le fond des moules (antiadhésifs ou préalablement beurrés) une cuillère de la purée.
Répartir le reste des carottes en rondelle dans les moules et couvrir avec le reste de purée.
Bien tasser.

Mettre les moules sur une plaque dans laquelle, il y aura un fond d'eau (cuisson au bain marie).
Cuire pendant 20' à 180°.
Démouler et servir

 


A déguster chaud avec par exemple une madeleine au miel ou une glace à la vanille ou une crème anglaise à la cannelle

 

Commenter cet article

Lydia 22/02/2009 21:48

Original et très tentant

joebot 22/02/2009 15:18

............ en résumé ...............
MAIS OU VA T IL CHERCHER TOUT CA ?????
bisous dimanchesque philou

salma82 19/02/2009 00:34

ils sont magnifique

pupuce 17/02/2009 18:03

tiens c'est étonnant comme sucré salé mais j'essayerai volontiers un jour que j'aurais plus de temps!!
j'ai lancé un jeu sur les pana cotta salées, n'hésite pas à y participer!

chacha 13/02/2009 11:12

Peut-être une solution pour faire aimer les carottes à ma fille, il faut que je teste

Les 2 chefs 13/02/2009 11:10

mum toute ses bonne chose commence à me donner faim.

Anne 13/02/2009 09:50

Coucou Philou,
Le magazine NEST est sorti et ... on ne t'a pas oublié.
Notre reportage est pour le numéro d'avril.

Cordialement
Anne

Marielle 13/02/2009 09:16

Hummm... bien tentant ton p'tit dessert. J'aime les carottes, et j'adore la mangue. Alors... yapuka !
Bisous.

Roland 13/02/2009 08:15

Bonjour Philou,
Très beau tes petits flans . C'est une belle recette que l'on peut réaliser avec d'autres légumes .

mamina 13/02/2009 07:17

Encore une association philouesque audacieuse qui me fait de l'œil...mais bon,,je vais commencer par aller boire un café.

Clémence 13/02/2009 06:53

j'aime l'originalité de ces flan, que tu mettes les carottes en rondelles, ce qui fait qu'on sent la texture et le goût...