Dimanche 25 janvier 2009 7 25 /01 /Jan /2009 10:46

 


Toujours tiré de l’excellent livre « La Cuisine Amoureuse des Grands Chefs » de Bernard Planche paru aux Editions Blanche Mango, voici une recette que Curnonsky prétendait avoir décodée d’un mystérieux parchemin

 

Baume de l’Homme

« … Les dames ne doivent pas se réjouir trop vite… Car ce n’est pas ce qu’on pourrait croire, et la vertu de cette liqueur ne semble résider que dans le nom ! Encore que !... Des grimoires incunables affirment que

En tout cas et c’est déjà une bonne chose, ce baume n’est pas désagréable à boire. En voici la recette :

Faire macérer pendant une semaine dans 10 litres d’alcool à 22 °C :

30 gr de baume du Pérou
245 gr de noix d’anacardier (d’acajou ou de cajou)
15 gr de coriandre,
30 gr de sommités d’absinthe sèches
30 gr de zeste de citron
2 gr de gingembre

Distiller au bain-marie pour en retirer 7 litres

Faire un sirop avec 150 gr de sucre, le colorer en vert et l’ajouter. Filtre et mettre en bouteilles…. »

 

Homme sweet homme !

Tu chantes l’amour comme un psaume

A ta jolie môme …

Remercie le magique baume…

Communauté : Les Passionnés de cuisine - Publié dans : Cocktails et boissons - Par un-cuisinier-chez-vous
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Commentaires

Un baume pour l'âme ?!
Commentaire n°1 posté par Tiuscha le 03/02/2009 à 09h11
mon ami!!! tu ratrappes le temps perdu?? riire!! biises micky
Commentaire n°2 posté par mickymath le 25/01/2009 à 11h54

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  • : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !

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