Partager l'article ! Crème fraîche pour gratin: Lorsque vous exécutez une recette où intervient de la crème fraîche et que vous deve ...
Jeudi 1 novembre 2007
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Lorsque vous exécutez une recette où intervient de la crème fraîche et que vous devez gratiner (par exemple des huîtres au champagne), il est préférable de fouetter au préalable la crème. Le fait d'utiliser la crème fraîche fouettée la fera gonfler sous le gril et gagnera en légèreté.
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