750g

Pâte à tarte : Dans le fond d'une pâte à tarte, mettre un peu de fécule de maïs pour absorber l'excès de liquide de la garniture et surtout éviter que la tarte ne se détrempe. Ce conseil vaut notemment pour les tartes à la rhubarbe, aux abricots ou aux cerises.

Mon truc pour nettoyer l'argenterie : Dans une casserolle (autre qu'en alu) déposer dans le fond une feuille de papier aluminium et un peu de bicarbonate de soude. Déposer les couverts (p.ex) sans qu'ils se chevauchent et couvrir d'eau. Mettre à bouillr pendant 10'. Vous verrez que toute l'oxydation qui couvrait vos couverts se retrouvera sur le papier alu !

Crème anglaise : Votre crème anglaise devient granuleuse et se pare de nombreux grumeaux ! Pas de panique ! Il suffit de la mixer très fortement lorsqu'elle est encore chaude et ensuite de la filtrer. Surtout ne plus la cuire et la refroidir le plus vite possible.

Pâte d'ail : Combien de fois devons nous jeter la moitié d'une gousse d'ail car nous n'avons pas eu l'occasion de l'utiliser dans son entièreté ! Pour éviter ces gaspillages et se faciliter la vie, préparer votre pâte d'ail : Peler une dizaine de têtes d'ail. Les blanchir et ensuite les mixer très fortement avec un verre d'huile d'olive (extra vierge, première pression à froid). Réserver dans un bocal fermant hermétiquement et veiller à ce que la pâte soit toujours couverte d'une fine couche d'huile d'olive.

Si vous aussi avez des trucs ou des astuces à partager avec nos amis gourmets, n'hésitez pas à me les faire parvenir et je serais ravi de les partager avec tous les bloggers !