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Trucs et astuces
Des odeurs dans votre théière ?
Y verser de l'eau bouillante et des zestes de citron. Laisser refroidir.
Pour nettoyer votre four à micro-ondes, y placer un bol d'eau avec quelques rondelles de citron. Faire bouillir, jusqu'à ce que l'intérieur du four soit recouvert d'une fine pellicule de vapeur. Essuyer
Comment réussir un caramel ? Il vous faut un poêlon à fond épais, un pinceau plat et un verre d'eau.
Faire fondre le sucre avec ou sans eau selon le résultat souhaité. Dès que la préparation commence à être chaude, nettoyer les bords intérieurs de la casserole avec le pinceau trempé dans l'eau. Renouveler l'opération pour éviter la formation de cristaux de sucre qui feraient cristalliser toute la préparation. Faire fondre le sucre en remuant la casserole et jamais avec un ustensile.
Une huile de crustacés pour carpaccio de poisson !
Récupérer les carapaces de vos crustacés : homards, crevettes, scampis, langoustines, etc,... Les faire cuire doucement pendant 1 heure dans de l'huile de tournesol ou d'arachide à hauteur et à feu très doux. Ajouter des légumes (oignons, carotte, céleri, poireau) ainsi que des herbes aromatique. Ajouter également du concentré de tomate (2 càs pour 1 litre d'huile) Ajouter également une orange et un citron coupé en 4. Laisser refroidir et filtrer.
Equivalence :
1 càc de farine = 5 gr
1 càs de farine = 15 gr
1 càc d'eau = 5 gr
1 càs d'eau = 18 gr
1 càc de beurre = 4 gr
1 càs de beurre = 12 gr
1 càc d'huile = 5 gr
1 càs d'huile = 16 gr
1 càc de sel = 5 gr
1 càs de sel = 15 gr