750g

Paillasson de céleri et gorgonzola

Marché pour 4 personnes

1/3 de céleri rave
2 oeufs
3 càs de beurre fondu
100 gr de farine
75 gr de parmesan râpé
Poivre noir du moulin
Noix de muscade râpée
200 gr de gorgonzola (j'en connais qui aurait mis du Stilton !)
100 gr de tomates séchées
2 càs de ciboulette ciselée

Nettoyer, peler et râper le céleri rave. Le précuire à la vapeur. (Il doit rester croquant)
Le déposer dans un saladier avec les oeufs, le beurre, la farine, le parmesan. Assaisonner avec le poivre et la noix de muscade (le parmesan apportera le sel nécessaire).
Bien mélanger jusqu'à une consistance lisse.

Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Verser des cuillerées de préparation et laisser dorer 2 min sur chaque face.