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Mercredi 29 octobre 2008
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Soupe de topinambours
à la crème de camembert
Marché pour 6 personnes
100 gr d'oignon
1 blanc de poireau
1 gousse d'ail émincée
750 gr de topinambours
1 grosse pomme de terre
1 litre de bouillon de volaille
25 gr de beurre
Sel, poivre, muscade
15 cl de crème fraîche
1 camembert écrouté et coupé en petits dés
Eplucher les légumes. Emincer finement l'oignon, le poireau et l'ail.
Faire suer doucement au beurre. Ajouter les pommes de terre détaillées en petits dés.
Faire suer 1 min puis couvrir avec le bouillon.
Cuire durant 15 à 20 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
Mixer.
Faire chauffer la crème, saler et poivrer et incorporer le fromage. Faire fondre.
Déposer la crème de fromage au fond d'un bol et verser la soupe chaude. Accompagner de pain grillé
Commentaires
- : Philou - Un Cuisinier Chez Vous
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- : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !
Le 22/03/2012
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Le mariage topinambours et camembert me parle bien... ety je vois que chez toi, on fait dans le soupe et fromage ete comme ça, on peut avoir du dessert. Chic!
oui, je veux bien un peu de camembert dans ma soupe moi aussi! en plus avec des topinambours, j'adore!
Mmhhh... j'aime beaucoup la soupe au camembert. Mais je suis bien tentée d'essayer ta recette qui m'a l'air succulente. Merci Philou.
Topinambours-camembert, c'est tentant en effet!
voilà des soupes comme je les aime... je vais aller voir les coktails maintenant que je suis calée...
gingembre