Voici une idée de dessert et de saison toute simple.

Gratin de poires et de mendiants
Sabayon aux Sauternes

Ingrédient pour 6 personnes

2 Poires à cuire
50 gr de beurre
1 càs de miel
1 citron
200 gr de mendiants (mélange de fruits secs)
100 gr de raisins secs
5 cl d'alcool (rhum, cognac, armagnac)
2 jaunes d'œufs
50 gr de sucre semoule
20 cl de Sauternes (ou d'un autre vin liquoreux)

Préparation

Faire macérer les raisins secs dans l'alcool.
Peler et couper les poires en quartier et les citronner.
Les poêler dans le beurre et les caraméliser grâce au miel.

Monter le sabayon.
Dans un bain marie battre les jaunes d'œufs avec le Sauternes jusqu'au ruban.

Dans 6 caquelons, disposer les morceaux de poires, ensuite les raisins et les mendiants.
Couvrir avec le sabayon et gratiner.

On peut remplacer les poires par des pommes, figues, etc,...