750g

Je me souviens enfant lorsque nous étions chez elle avec mes cousins qu'elle nous servaient dans l'après-midi une "tartine de lait" comme elle disait.

Il s'agissait en fait d'une grosse tranche de pain beurré avec de la confiture de lait qu'elle faisait elle-même.

Ce souvenir m'a donné envie d'en faire, c'est tellement simple !

Confiture de lait à la vanille

1 litre de lait entier
200 gr de sucre
1 gousse de vanille

Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait, le sucre, la gousse et les graines. Laisser réduire (entre la moitié et les 2/3, à vous de voir comment vous la préferez).

• Vous pouvez utiliser du lait cru, cela n'en sera que meilleur.
  
• Varier les arômes en remplaçant la vanille, par de la cannelle, de la badiane, du rhum, de la lavande, des zestes d'oranges, du chocolat noir en fin de cuisson, etc,... Toutes les variantes sont possibles.