750g

Nous avons souvent réalisé ensemble des cakes salés, j'avoue que j'ai un faible pour eux. Voici une version sucrée (simplement sucrée, pas trop sucrée !) où le moelleux n'est pas fourni par une matière grasse quelconque (beurre, crème ou fromage) mais par de la courgette.

Cake moelleux à la courgette
Granny smith et chocolat noir

Marché pour 4 personnes

200 gr de farine
3 œufs
180 gr de sucre demerara
10 cl d'huile de noix
1 granny smith râpée
1 courgette râpée
2 càs de cacao en poudre
50 gr de chocolat noir (marcolini 70 % pour moi)
1 poignée de cerneaux de noix grossièrement hachées
½ sachet de levure chimique
½ càc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °C.

Beurrer et fariner un moule à cake

Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette. Incorporer l'huile et le sucre. Ajouter la pomme et la courgette râpées ainsi que le chocolat grossièrement râpé et les noix concassées.. Ajouter ensuite les autres ingrédients (farine, cacao, sel, levure et bicarbonate de soude).

Enfourner pour à peu près 40 minutes.

Laisser légèrement refroidir avant de démouler.

A déguster avec une belle marmelade d'abricots.

Mon p'tit truc : Choisir deux petites courgettes plutôt qu'une grosse qui serait plus aqueuse et qui risquerait de détremper votre cake.