750g

Crêpes de poireau et de camembert

Marché pour 4 personnes

3 blancs de poireaux cuits à la vapeur
2 oeufs
3 càs de beurre fondu
100 gr de farine
75 gr de gruyère râpé
Sel et Poivre noir du moulin
Noix de muscade râpée
200 gr de camembert
100 gr de tomates séchées
2 càs de ciboulette ciselée

Tailler les blancs de poireaux en petits dés. 
Les déposer dans un saladier avec les oeufs, le beurre, la farine, le gruyère. Assaisonner avec le sel, poivre et la noix de muscade ;
Bien mélanger jusqu'à une consistance homogène.

Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Verser des cuillerées de préparation et laisser dorer 2 min sur chaque face.

Déposer un peu de camembert sur les crêpes et passer sous le grill. Dcorer de tomates séchées et de ciboulette.