750g

Voici la recette que m'a fait parvenir Mimiche, fidèle parmi les fidèles.
Je me réjouis de l'essayer et te ferais parvenir mes impressions.
Merci beaucoup pour ton soutien.

Tiramisù de foie gras

De Michèle Derwael

Par personne:

- 1 tranche de foie gras
- 50 gr de mascarpone
- 1 c à soupe de raisins blancs secs
- un peu d'armagnac
- 2 tranches de brioches coupées fines 

Faire macérer raisins et armagnac

Découper 2 petites formes dans la tranche de foie gras pour mettre en garniture

Ecraser le reste du foie gras avec le mascarpone, bien mélanger et ajouter les raisins, mais en en gardant quelques-uns pour la garniture

Faire griller les tranches de brioche

Dresser dans l'assiette un fond de mélange de foie gras et poser dessus une tranche de brioche

Répéter l'opération et terminer par le mélange foie gras

Garnir avec les formes de foie gras conservées au début et entourer le tout avec les derniers raisins