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Publié par Philou

 

Voici la recette que m'a fait parvenir Mimiche, fidèle parmi les fidèles.
Je me réjouis de l'essayer et te ferais parvenir mes impressions.
Merci beaucoup pour ton soutien.

Tiramisù de foie gras

De Michèle Derwael

Par personne:

- 1 tranche de foie gras
- 50 gr de mascarpone
- 1 c à soupe de raisins blancs secs
- un peu d'armagnac
- 2 tranches de brioches coupées fines 

Faire macérer raisins et armagnac

Découper 2 petites formes dans la tranche de foie gras pour mettre en garniture

Ecraser le reste du foie gras avec le mascarpone, bien mélanger et ajouter les raisins, mais en en gardant quelques-uns pour la garniture

Faire griller les tranches de brioche

Dresser dans l'assiette un fond de mélange de foie gras et poser dessus une tranche de brioche

Répéter l'opération et terminer par le mélange foie gras

Garnir avec les formes de foie gras conservées au début et entourer le tout avec les derniers raisins


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Michounette 11/08/2009

Quel bonheur d'avoir découvert votre site.  La simple lecture de vos recettes me font saliver. Si je puis me permettre, je vous accorde une cotation de 99/dix. Bravooooo à bientôt sur le site. Cordialement, Micheline

foie gras artisanal 11/09/2014

Un tiramisu des plus gourmands ! Petite question : où achetez-vous votre foie gras ?

Philou - Un Cuisinier chez Vous 11/09/2014

Chez un petit producteur de la région. :-)

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