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Un petit flan aux carottes et au cumin
Voici une petite idée de présentation pour des carottes. Vous pouvez varier les légumes et les épices à l'infini.
Petits flans aux carottes et au cumin
Marché pour 6 personnes en accompagnement
600 gr de carottes
3 œufs
10 cl de crème fraîche
1 échalote
Sel, poivre et cumin
Préparation
Laver et peler les carottes
Les couper en rondelle et les faire cuire dans de l'eau salée.
Ajouter quelques grains de cumin à l'eau de cuisson.
Lorsque les carottes sont bien tendres, mixer un tiers avec les œufs, l'échalote et la crème.
Rectifier l'assaisonnement.Mettre dans le fond des moules (antiadhésifs ou préalablement beurrés) une cuillère de la purée.
Répartir le reste des carottes en rondelle dans les moules et couvrir avec le reste de purée.
Bien tasser.
Mettre les moules sur une plaque dans laquelle, il y aura un fond d'eau (cuisson au bain marie).
Cuire pendant 20' à 180°.
Démouler et servir.
