Un chutney avec un air de là-bas - Pour un canard par exemple - Philou

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Lundi 31 mars 2008 1 31 /03 /Mars /2008 13:07

Un chutney avec un air de là-bas - Pour un canard par exemple

Chutney de dattes

Marché pour 4 personnes

250 gr de dattes dénoyautées
1 oignon doux
2 càs d'huile d'olive
1/2 càc de 4 épices
15 gr de sucre semoule
5 cl de vinaigre de vin
Sel et poivre du moulin

Dans une casserole, faire suer sans coloration l'oignon finement émincé.
Lorsqu'ils sont bien transparents, ajouter les dattes dénoyautées et finement émincées.

Déglacer avec le vin, ajouter le sucre et les épices.

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