750g

J'avais juste envie d'autre chose que des cornichons ou oignons au vinaigre pour accompagner des charcuteries.

Condiment de radis au vinaigre
et aux aromates

Marché pour un gros pot

2 bottes de radis
40 cl de vinaigre de vin blanc (de bonne qualité)
80 gr de sucre semoule
3 feuilles de laurier
12 grains de poivre noir
2 clous de girofle
½ càc de graines de moutarde
1 branche d'aneth
1 branche d'estragon.

Nettoyer et équeuter les radis.
Dans un poêlon, verser le vinaigre, le sucre et le sel et faire bouillir.
Dans un bocal fermant hermétiquement, déposer les radis et les aromates. Verser dessus le vinaigre bouillant. Laisser refroidir et fermer hermétiquement. Laisser reposer 24 h minimum avant de consommer.