Ce petit accompagnement devrait faire son effet avec une belle volaille.

Blinis de maïs

Marché pour 4 personnes

125 gr de farine de maïs
125 gr de farine de blé
1 càc de levure chimique
4 càs d'huile d'olive
1/2 càc de sel
50 cl de lait
3 œufs
1 épi de maïs

Tamiser ensemble dans un saladier les deux farines.
Ajouter la levure, l'huile et le sel.
Ensuite ajouter les jaunes des œufs et le lait.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Cuire l'épi de maïs à l'eau salée. Egrainer l'épi et ajouter la moitié à votre pâte. (Si vous ne trouvez pas d'épi de maïs, vous pouvez vous rabattre sur une petite boîte de grains de maïs)

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à votre préparation.