Je me souviens de ces grands bocaux qui traînaient dans la cuisine de ma grand-mère.

Ils étaient remplis de prunes. Mon grand-père en mangeaient avec du pâté ou avec un rôti. Je me souviens qu'elles se servaient de ces prunes plutôt que de pruneaux qu'elle ajoutait à la cuisson de rôti de porc (couvert d'une tranche de pain tartinée de moutarde !) ou aux carbonnades.

En voici la recette

Prunes au vinaigre

Marché pour 1 kg de prunes

1 kg de prunes
1/2 l de vinaigre de vin
1/2 l d'eau
1 kg de sucre
cannelle
clou de griofle

Piquer les fruits.
Faire cuire le vinaigre, l'eau et le sucre pendant 5min. Ajouter les prunes et laisser cuire pendant 5 min encore.

Enlever les prunes et les mettre en bocaux, remettre à cuire 5 min le vinaigre avec les aromates.

Mettre les prunes dans un grand bocal et verser le vinaigre bouillant.

Refermer et ne déguster qu'après une semaine de repos