J'ai retrouvé dans un de mes vieux bouquins (quasiment un grimoire !) une recette de pomme de terre.

Elle m'a forcément intrigué puisqu'elle s'appelle :

Pommes de terre à la liégeoise

Marché pour 4 personnes

10 pommes de terre
250 gr de lardons
3 oignons
100 gr de beurre
2 càs de farine
30 cl de bouillon de volaille
Bouquet garni
Sel et poivre

Peler, laver et couper les pommes de terre en gros morceaux.
Mettre chauffer le beurre dans une casserole et faire rissoler les lardons. Ajouter les oignons pelés et coupés en rondelles.
Lorsque les lardons sont bien colorer et les oignons bien tendres saupoudrer de farine et bien mélanger. Laisser cuire 3 à 4 min. Mouiller avec le bouillon. Assaisonner et ajouter le bouquet garni.

Ajouter les pommes de terre et laisser cuire une bonne demi-heure.

A servir avec une bonne saucisse.