L'huître représente dans la cuisine un mets de choix auquel on prête en outre des vertus aphrodisiaques.

Le Bloody Mary accompagné d'une huître est un classique parmi les cocktails mais il ne faut pas nécessairement se limiter à la vodka et à la tomate

Cette variante utilise du gin et du concombre.

Green oyster cocktail

Marché pour 2 personnes

1/2 concombre
2 huîtres
6 cl de gin
Tabasco (suivant le goût)
Sauce Worcestershire (suivant le goût)

Ouvrir les huîtres. Récupérer les eaux. Ebarber les huîtres.
Peler le concombre et le passer à la centrifugeuse.
Dans un shaker avec glaçons, shaker le jus de concombre, le gin, le tabasco, la sauce worcestershire et un filet de citron.

Verser dans un verre à martini et ajouter une huitre.

Une combinaison quelque peu surprenante, mais intéressante à plus d'un titre.
Le concombre contient en effet peu d'éléments nutritifs, mais beaucoup d'eau, et amortit donc de manière idéale l'alcool du gin et le goût épicé du Tabasco et de la sauce worcestershire