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Publié par Philou

 

Chaque année, au mois de juillet se tient à Liège, place Saint-Paul, le traditionnel « Village Gaulois. » symbolisant l'amitié Belgo Française
Bien évidemment ce village gaulois est un prétexte supplémentaire pour les Liégeois pour faire la fête. Pour ceux qui ne connaissent pas cela ressemble à un village de Noël mais en été !! (Vision simpliste mais réaliste)

Le terme gaulois symbolise à lui seul cette amitié Belgo Française. En ce qui concerne le village et ses spécialités gastronomiques, nous voyageons bien au-delà des frontières de la Gaule.

Je me souviens, grâce à un article que j'ai lu dernièrement dans une revue, d'une soirée où auprès d'un petit chalet fort sympathique, la cachaça coulait à flots !
Pourquoi est-ce que je vous raconte cela, me direz-vous ? Tout simplement parce que je viens de lire un petit article qui donnait la recette de la Caïpirinha qui est servie à la Villa Romaine.

Je ne peux que vous la livrer

Caïpirinha aux agrumes
Une recette de la Villa Lorraine

100 gr de pulpe d'agrumes
4 tiges de citronnelle
2 cl de sirop de sucre de canne
6 cl de Cachaça
2 blancs d'oeufs
sucre glace.

Mélanger les fruits, la Cachaça et le sirop, puis laisser infuser ¼ d'heure.
Répartir le mélange dans 4 verres old fashioned.
Battre le sucre et les blancs d'oeufs en neige très ferme et à l'aide de deux cuillères, placer une quenelle sur les fruits.
Disposer au-dessus des guirlandes d'écorces d'orange et de citron vert et décorer avec une tige de citronnelle.
Colorer la meringue au chalumeau de cuisine

Si vous voulez en savoir un peu plus sur le Village Gaulois (cliquez ici)


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brigittecayenne 30/03/2008


Ce n'est plus une caïpirinha c'est un Pisco Sour, avec tes blancs d'oeufs !!
Mes voisins brésiliens ne vont pas être d'accord :)
Tchin, tchin quand même !

Philou 30/03/2008


C'est vrai mais le pisco sour est réalisé à base de pisco qui est un alcool à base de moût de raisin alors que le caipirinha est à base de cachaça qui est à base de jus de canne à sucre, non !? Est ce que j'ai tout faux ? Et si on l'appelait un caïpirinha sour ? lol
Amitiés

sandrine 30/03/2008


ce qui est étonnant ,c'est que "sour" détermine un cocktail acide(adjonction de citron ou citron vert)Si on y ajoute en plus des blancs d'oeufs,on parle en gén de "silver sour" sauf pour le pisco sour,et si on y met un jaune d'oeuf on parle de "gold sour"(whisky par ex...)enfin,l'important plus que les dénominations,c'est le goût!

brigittecayenne 31/03/2008


Oui, tout à fait le Pisco est à base de raisin
Moi Caïpirinha Sour me va bien, je t'écris en sirotant mon Ti Puch habituel :)
Je ne savais pas ce que signifiait Sour alors merci Sandrine

Mark 31/03/2008


Quoi? Qu'est-ce-que vous dites? Je suis un peu sour! A tester en tout cas.

mamina 31/03/2008


Si c'est "un peu acide", ça va forcément me convenir, j'aime beaucoup ce genre de chose qui aiguisent nos papilles.En plus, là, j'ai appris plein de choses.

lory 31/03/2008


Quand je vois ce type de recettes, j'ai envie de partir..soleil,mer...

fabienne 31/03/2008


...les grands esprits...passe chez moi tu comprendra mdr

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