Partager l'article ! Pour changer un peu du riz !: Epeautre crémeuxgambas et tomates séchéesMarché pour 4 personnes500 gr d'épeau ...
Jeudi 3 avril 2008
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03
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/Avr
/2008
12:46
Epeautre crémeux
gambas et tomates séchées
Marché pour 4 personnes
500 gr d'épeautre
75 cl de bouillon de volaille
125 gr de beurre
150 gr de mascarpone
150 gr de parmesan fraîchement râpé
4 càs de pesto
24 gambas
150 gr de tomates séchées.
Pocher les gambas dans le bouillon de volaille.
Les décortiquer et les réserver.
Cuire l'épeautre dans le bouillon pendant 10 à 15 min.
En fin de cuisson, ajouter les gambas et les tomates séchées découpées en lanières.
Hors du feu, incorporer le beurre et le mascarpone. Rectifier l'assaisonnement.
Servir en assiette creuse. Terminer avec un filet de pesto et saupoudrer généreusement de parmesan.
Publié dans : Recettes salées
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Par Philou
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