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Publié par Philou

A défaut de pouvoir me rendre dans l'un de leurs restaurants, je suis depuis pas mal d'années la carrière des jumeaux au travers de leurs livres et des revues spécialisées.

Même si je n'aime pas les termes de fusion food, je dois admettre que Jacques et Laurent Pourcel ont taillé un maximum dans la cuisine étrangère (souvent asiatique) pour enrichir leur vision de la  gastronomie française.

Pour moi, c'est mission réussie. C'est pourquoi, lorsque j'ai vu qu'ils sortaient un nouveau livre, je me suis rué dessus.

Ce livre est basé principalement sur des recettes de cocktails et de snacking.

S'ils délaissent un peu de côté "saveurs du monde" dans ce livre, ils mettent par contre l'accent sur l'originalité dans dans le mariage des saveurs que dans la présentation des cocktails.

Ce livre est une vraie mine d'or si vous voulez en jeter plein la vue à vos invités.

Un petit bémol quand même. Ce livre s'adresse à des gourmets avertis et plutôt branchés fashion que terroir.

In sense

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