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Mon nouveau livre de chevet
Christophe Moret (ancien lieutenant de chez Ducasse) et Francesco Berardinelli nous propose un livre (un de plus) sur les pâtes.
Le Livre des pâtes
paru chez Les Editions Alain Ducasse
"... des pâtes toute l'année !
En apéritif, en entrée, en plat ou en dessert...
C'est ce que nous propse le tandem franco-italien
Christophe Moret et Francesco Berardinelli :
Il était temps d'en finir avec la bolognaise et la carbonara ! ..."
Collaborateur d'Alain Ducasse depuis 10 ans, Christophe Moret a développé au fil de ses différentes expériences (Louis XV, restaurant Alain Ducasse avenue Raymond Poincaré, Spoon Food & Wine...); sa maîtrise technique et son ouverture d'esprit. Passionné, rigoureux, curieux, il est aujourd'huil chef des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Chef Italien originaire de Toscane, Francesco Berardinelli a ouvert son premier restaurant en 1994, l'Osteria di Rendola, puis un second établissement en 1999 à Florence, Il Beccofino. Il est actuellement consultant au sein du Groupe Alain Ducasse.
Photographe de mode, Thomas Duval s'est pris de passion pour l'univers de la gastronomie dont il nous propose une version toute personnelle. Il a signé la mise en images de plusieurs livres d'art culinaire dont le Spoon Cook Boook et Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse - Méditerranée, publiés en 2004 d'Alain Ducasse