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Publié par Philou

 

Toujours tiré de l'excellent livre « La Cuisine Amoureuse des Grands Chefs » de Bernard Planche paru aux Editions Blanche Mango, voici une recette que Curnonsky prétendait avoir décodée d'un mystérieux parchemin !

cuisine amoureuse

Baume de l'Homme

« ... Les dames ne doivent pas se réjouir trop vite... Car ce n'est pas ce qu'on pourrait croire, et la vertu de cette liqueur ne semble résider que dans le nom ! Encore que !... Des grimoires incunables affirment que ...

En tout cas et c'est déjà une bonne chose, ce baume n'est pas désagréable à boire. En voici la recette :

Faire macérer pendant une semaine dans 10 litres d'alcool à 22 °C :

30 gr de baume du Pérou
245 gr de noix d'anacardier (d'acajou ou de cajou)
15 gr de coriandre,
30 gr de sommités d'absinthe sèches
30 gr de zeste de citron
2 gr de gingembre

Distiller au bain-marie pour en retirer 7 litres

Faire un sirop avec 150 gr de sucre, le colorer en vert et l'ajouter. Filtre et mettre en bouteilles.... »

 

Homme sweet homme !

Tu chantes l'amour comme un psaume

A ta jolie môme ...

Remercie le magique baume...


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sandrine 23/03/2008


Hein ? baume du pérou...qu'est ce?Je ne connais pas.

Philou 23/03/2008


Il s'agit en fait de la transformation de la résine d'un arbre : le baumier du Pérou mais on le trouve le plus facilement sous forme d'huile essentielle.

Joliepuce86 23/03/2008


Je ne connaissais pas ce livre. Je vais chercher si je le trouve en libraire car il m'intrigue.
Bonne soirée.

Mark 23/03/2008


Une recette qui rappele l'alchemie. Mais qu'est-ce d'autre la cuisine en somme.

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