/image%2F0933661%2F20140319%2Fob_f064e5_creme-de-carottes-mixee.jpg)
Quelques précisions bien utiles ! Merci Iris
J'ai reçu un commentaire d'Iris qui me posaient quelques questions sur le jeu qui est actuellement en cours sur mon blog en association avec Sandrine sur l'association Mets/Vins.
Je pense que toutes ces questions peuvent intéresser d'autres bloggers, c'est pourquoi, je poste son commentaire ainsi que ma réponse.
QUESTIONS D'IRIS
Des Blog de vinophiles, qui sont aussi des fines gueules en cuisine, cela se connait - dans le monde des blogs cuisines, surtout au féminin, j'en ai - et à mon regret - pas encore vu beaucoup, qui nous parlent de l'association mets/vin et relèvent, ce qu'elles servent à boire avec toutes leurs recettes si élaborées et joliment mis en images. Je me réjouis donc, d'avoir trouvé par les méandres des commentaires (plus précisément chez Tiuscha) cette initiative joint d'une sommelière et d'un gourmet masculin:-)
J'aimerais bien me prêter au jeux, mais j'admets, de n'avoir pas encore compris tout à fait, comment faire... Bon, il faut lire les recettes et ce faire une idée des ingrédients, c'est claire, pour avoir une idée des arômes et saveurs dominants, auxquelles il faut accorder le vin.
La liste des vins est alléchante, j'en connais plusieurs au moins du nom (des vignerons), mais est-ce que vos participants ont tous (toutes) tous ces vins en cave ou eu la chance, de les avoir dégustés déjà quelque part?
J'admets pour moi, ce n'est pas le cas - donc comment savoir, à quoi ressemblent les vins (d'autant plus, qu'il y a aussi des millésimes précisés) sans que cela devienne une simple devinette? Ou est-ce que vous compter sur la force de recherche sur Google, pour trouver des articles, qui ont déjà traité précisément de ces vins? Et oui, comment savoir, si le goût du testeur est juste et correspond au mien?
Je serais curieuse, de lire les réponses à ces questions - peut-être elles m'éclaireront assez, pour participer au deuxième tour:-)
MA REPONSE
Tout d'abord un grand merci pour ton long commentaire.
Comment en est-on venu à mettre au point ce petit jeu ?
La création de mon blog était au départ un moyen de partager les recettes que j'avais engrangées depuis tant d'années.
Mais lorsqu'on imagine chaque repas comme un beau moment à vivre, on ne peut se contenter de livrer simplement des recettes. Que serait un superbe foie gras avec un verre de cola ou un homard breton aux petits légumes dans une assiette en carton ?
Donc si on veut réellement partager un moment et non une recette, on ne peut passer sous silence, les vins, l'art de la table, l'histoire des recettes, l'accord des saveurs et des textures, les bases classiques, etc,...
Au fil de mon blog, j'ai eu la chance de faire de très jolies rencontres de gens aussi passionnés que moi et Sandrine, sommelière de son état en fait partie. Il n'y a pas un jour où nous ne parlons de cuisine et de vins.
Nous nous sommes très vite aperçus que dans les blogs de cuisine(sauf exception), le choix d'un vin pouvant mettre en valeur un plat ou être mis en valeur par un plat était sommaire voire inexistant et que dans les blogs vinophiles le côté création de recette était également quasi inexistant où alors très théorique.
Nous avons donc essayé de mettre nos compétences en commun et pour toucher un maximum de gens nous avons tout simplement pensé à un petit jeu.
Le but étant aussi de montrer aux internautes que nous étions présents pour répondre à toutes les questions qu'ils se posent.
En ce qui concerne le jeu en lui-même : Il ne faut pas perdre de vue que malgré tous les effets de prose pour que les lecteurs puissent imaginer les senteurs d'un plat, nous sommes toujours dans un monde virtuel (A quand le pc en odorama ?), c'est pourquoi, je pense qu'il est utile de bien se mettre en tête le déroulement d'une recette afin d'imaginer les effluves finales avant d'imaginer le vin qui pourra l'accompagner.
J'ai choisi les plats en essayant d'y inclure quelques pièges (asperges, anis, bière, etc,...) et Sandrine a choisi à chaque fois 3 vins (1 accord improbable, 1 accord passable et 1 accord idéal). Bien évidemment, Sandrine connaît les vins dont elle parle (ce qui n'est pas mon cas !).
Comme tu le signales très bien, comment savoir si le goût du testeur correspond au tien ?
C'est une question, je crois, que chaque sommelier se pose lorsqu'un client lui demande conseil. L'approche de l'association mets/vins que nous avons à travers ce petit jeu n'est pas vraiment de trouver le meilleur vin mais grâce aux explications de Sandrine de donner des trucs et astuces pour ne pas tomber dans certains pièges d'accord et de pouvoir donner aux gens une série de questions qu'ils doivent se poser lorsqu'il choisisse un vin.
Il est vrai que nous avions le choix de ne pas user de recettes ou de vins de manière aussi pointue mais je ne crois pas aux associations toutes faites du style avec le foie gras du liquoreux et avec les asperges du muscat. Ca ne veut rien dire !
C'est pourquoi, le choix des vins et des recettes s'est fait de manière très « pointilleuse ».
Nous ne sommes pas dupes. Nous sommes bien conscients que beaucoup utiliseront Internet pour découvrir les réponses mais même si cela ne vaut pas une bonne dégustation avec quelqu'un qui sait parler de son vin, notre petit jeu aura au moins eu l'avantage d'intéresser les gens à l'association mets/vins.
Voilà, j'espère avoir répondu à tes questions et sache que nous restons à ta disposition pour plus de renseignements.