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Le sucre tient une telle place dans notre vie, dans notre culture qu'il est normal qu'il occupe une place de choix dans notre littérature.

Voici quelques perles ...

« Je m'en vais dans un vaisseau qui ne porte

Que moi et huit cents caisses de sucre.

De sorte que si je viens à bon port, j'arriverai

Confit ; et si je fais naufrage

Avec cela, ça me sera au moins quelque consolation,

De ce que je mourrai en eau douce »

Vincent Voiture, Lettre  Mlle Poulet,
Lisbonne, octobre 1633

La Souffrance des Cannes,...

« C'est ligotées qu'elles quittent la cannaie.
Ainsi prisonnières, on les transporte dans des
cabrouets à la vue même de leurs sœurs, filles de la
même terre, tels les condamnés qui, dans les fers,
sont conduits à la prison ou au lieu de leur supplice,
souffrant la honte en eux-mêmes et inspirant la
terreur à tous. Une fois rendues au moulin et
engagées entre les rouleaux, ne sont-elles pas
obligées de livrer, et avec quelle force, toute la
substance qu'elles renferment ?

Avec quel mépris ne lance-t-on pas à la mer leur
corps écrasé et mis en pièce ? Avec quelle cruauté
ne brûle-t-on pas leurs bagasses ? »

Joe Antonil, Cultura e Opulencia do Brasil, 1711

« Gigi, je te joue dix kilos
de sucre

-        C'est guère appétissant, votre
sucre, J'aime mieux des bonbons

-        C'est la même chose. Et le sucre
est plus sain que les bonbons

-        Vous le dites parce que c'est vous
qui le fabriquez.

-        Gilberte, tu perds le respect ! »

Les yeux désolés de Gaston Lachaille
sourirent :

« Laissez-la dire, Mamita... »

Colette, Gigi, 1943

« Le laitage et le sucre sont un des goûts
naturels du sexe, et comme le symbole
de l'innocence et de la douceur
qui font en son plus aimable ornement. »

Jean-Jacques Rousseau, La Nouvelle Héloïse

« Qu'y a-t-il donc ? demanda Eugénie en
mettant dans son café les deux petits morceaux de sucre
pesant on ne sait combien de grammes que le bonhomme
s'amusait à couper lui-même à ses heures perdues. »

Honoré de Balsac, Eugénie Grandet, 1833

«Vers onze heures,
le calme était à peu près établi
dans le quartier, Philadelphie
allait pouvoir se replonger
dans ce bon someil, dont
les cités, qui ont le bonheur
de n'être point industrielles,
ont l'enviable privilège, {...}

William T. Forbes se dirigea
du côté de sa grande
chiffonière à sucre,
où miss Doll et miss Mat
lui avaient préparé
le thé du soir, sucré
avec son propre glucose. »

Jules Verne - Robur le Conquérant, 1886