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Connaissez-vous le monde des confréries gastronomiques ?
Il y a longtemps que je ne vous ai pas ennuyé avec un petit quiz thématique.
Vous connaissez mon amour pour les confréries gastronomiques.
Je pense qu'il faut absolument parler d'elles autour de vous car grâce à elles, traditions, coutumes, folklore et terroir sont encore bien vivantes et elles permettent de transmettre au travers des âges tout ce merveilleux patrimoine gastronomique belge.
Alors voici le quiz des confréries gastronomique
1) Originaire principalement de la région de Nivelles, 44 chevaliers et un conseil de sages ont créé cette confrérie. Le produit défendu est une tarte (tourte) farcie de makayance (mélange d'un fromage bien spécifique, de verdure et d'herbe) Mark vous a présenté sa version, il n'y a pas si longtemps que cela. Mais est-ce :
a. Li confrérîye dèl târte al djote
b. La confrérie de la Gatte d'or
c. La confrérie de l'aumônière de Malonne
2) La Confrérie du Choupin propose quelques recettes à base de choupin. Si vous ne le savez pas encore, le choupin est une variété de ... chou ! Mais qu'elle est la particularité de ce chou outre le fait qu'il est inodore à la cuisson ?
a. Il est bicolore (vert à la base et devient jaune sur le sommet des feuilles
b. Il a la forme d'un ballon de rugby
c. Sa taille : Il n'est pas plus gros qu'un pamplemousse
3) La confrérie du Gay boulet a pour vocation de défendre les boulets à la Liègeoise, véritable fleuron de notre gastronomie. Elle décerne annuellement le « boulet de cristal », au restaurateur dont la recette serait la plus proche de la tradition. Mais dites-moi, lorsque vous préparez les boulets à la liégeoise, quelle viande utilisez-vous ?
a. 50% porc et 50% veau
b. 50% porc et 50 % bœuf
c. 100% porc
4) La confrérie des chaussons et de la moinette propose une tarte au maton. La question est évidente. Qu'est-ce que le maton ?
a. Un appareil à base de bière brune, d'œufs entiers et de cassonade
b. Un mélange de caillé, de jaunes d'œufs et de sucre
c. Une crème pâtissière parfumée au pekèt et aux amandes
5) Vous n'êtes pas sans savoir que j'ai des liens d'amitiés très fort avec la Confrérie des Magneûs d'crolèye djote di Warou. Le plat phare de cette confrérie est la crolèye djote qui est une potée au chou frisé avec ses cochonnailles. Mais nous proposons également un dessert que je vous ai présenté il y a peu. S'agit-il ?
a. De la tarte à la compote brune
b. De la fricassée aux pommes
c. D'une rombosse (à base de pomme)
6) Véritable emblème du pays de Herve, la Seigneurie du Remoudou défend ardemment mon fromage de prédilection. Je vous en ai déjà parlé mais vous souvenez vous ce que signifie Remoudou
a. Contraction des mots Herve/mou/doux, décrivant le fromage
b. De son ancêtre le fromage de Moude
c. Du wallon rimoudre qui signifie traire une seconde fois
7) La confrérie de la Gaufre de la « Strème » met en valeur les gaufres liégeoises. Même si la confrérie garde bien secrètement les proportions ainsi que la préparation de sa recette. Comme dans toutes les gaufres, il y a de la matière grasse. Dans cette confrérie, quelle est celle qu'elle utilise ?
a. Beurre et huile
b. Huile et margarine
c. Saindoux et margarine
8) Voici une photo d'une confrérie en habit et au grand complet. De quelle confrérie s'agit-il ?
a. La confrérie du Purnalet
b. La confrérie des cinsis (fermiers)
c. Les Magneùs d'crolèye djote
9) Un d'entre nous travaille actuellement très dur pour qu'une confrérie gastronomique voie le jour. Son but : Mettre tout en œuvre pour que ce fromage bruxellois ne disparaisse pas ! Vous avez tous reconnu Mark de Passion - Cuisine. Mais quel est le nom de ce fromage
a. Le pottekeis
b. Le plattekeis
c. Le ettekeis
10) Voici la photo d'un des plats présenté par une de nos merveilleuses confréries. De quoi s'agit -il ?
a. La bourse de la Gatte d'or
b. L'aumônière de Malonne
c. Le bol charcutier
J'ai conscience que pour les non initiés ce quiz est relativement difficile. Mais ce n'est pas moi qui vais vous dire comment utiliser le net !
Les réponses à ce quiz la semaine prochaine ainsi que toutes les recettes et informations possibles sur les confréries.
Bon amusement !