Dimanche 14 décembre 2008 7 14 /12 /Déc /2008 01:02

Des desserts ! En veux tu ? En voilà !

 

A

- Adkocaat aux épices chaudes
- Ananas rôti au beurre de vanille - sirop épicé
 - Ananas rôti aux pois chiches


B

- Beignets au chocolat
- Bière de fraises
- Biscuits sablés fourrés à la frangipane à la fraise
- Blinis au chocolat
- Blinis au maïs
- Brioche perdue - caramel de bière

 


C

- Café Liégeois au Baileys
- Cake moelleux à la courgette - granny smith et chocolat noir
 - Cappuccino choco-poire et noisettes caramélisées
- Caramel de bière
- Caramel de carottes
- Cassolette de litchis au pamplemousse et citron vert parfumé au Lemoncello
- Châtaignes à l'armagnac
- Cheese-cake au chocolat et parfums indiens sur un sablé aux petites graines - sureau et hibiscus
- Chocolat liégeois au cointreau
- Citrons de Menton confits - sorbet au basilic
- Clémentines confites et son blinis au chocolat
- Compote de cerises à la kriek - Meringue tendre
- Compote de noix de coco
- Compote de pomme Gala à la citronnelle
- Compote de pommes et pruneaux - yaourt et caramel au beurre
- Compote de rhubarbe au gingembre
- Confiture de courgettes au citron et au gingembre
- Confiture de lait à la vanille
- Confiture des mille et une nuits
- Confiture dite « Orangette »
- Cotignac
- Cramique en pain perdu - râpée de pommes et de poires aux herbes et peket - glace au yaourt fermier - sirop de Liège
- Crème anglaise à la cannelle
- Crème à l'eau de rose et aux pistaches
- Crème à l'orange et au potiron
- Crème brûlée à la carotte  clémentine et eau de fleur d'oranger
- Crème brûlée à la maquée parfumée au citron - Meringue au sirop de Liège et loukoums - Croustilles à la farine brûlée de seigle
- Crème carambar et chantilly croustillante
- Crème d'ananas rôti à la vanille
- Crème anglaise à l'orange et à la mélisse
- Crème brûlée à la citrouille et à l'orange 
- Crème brûlée aux artichauts et topinambours
- Crème brûlée aux courgettes
- Crème glacée à la cannelle
- Crème glacée au potimarron et au chocolat
- Crème glacée au riz basmati
- Crème glacée aux noix de macadamia caramélisées et fève Tonka, poudrée de cacao
- Crème glacée aux speculoos et au café
- Crème glacée « Bounty » - mousse de banane et fricassée d'ananas « Marie Galante » - compote de noix de coco
- Crème renversée au caramel de morilles
- Crème tiramisu
- Crêpe aux noisettes et sirop dégoulinant
- Crêpes Negroni
- Croquants aux corn flakes et au chocolat amer
- Croque-Monsieur à la banane, cannelle et fleur de sel
- Croustilles à la farine brûlée de seigle
- Croûte de petit épeautre aux parfums de Noël et au chocolat noir - crème brûlée à la citrouille et à l'orange - sirop épicé
- Crumble d'aubergine au miel - sorbet mousseux au citron

D

- Dentelles aux agrumes
- Duo de fraises et de fenouil - huile vanillée et aneth


E


F

- Fantaisie de pommes aux raisins de Corinthe et noisettes grillées
 - Financiers au thé matcha
- Flan aux orangettes et au thym
- Flan de poires et de reine claude aux mendiants
- Flan de pommes aux mendiants
 - Fondant au chocolat - kumquats confits - tuiles aux agrumes
- Fondant au chocolat noir et à l'huile d'olive parfumée à la bergamote - dentelles aux agrumes - kumquats confits - crème anglaise à l'orange et à la mélisse
- Fondant glacé à la menthe
- Fraises aux fleurs d'hibiscus
- Fraises et cerises poêlée à l'huile de pignon de pin
- Fraises from USA
- Frangipane à la fraise
- Fricassée d'ananas « Marie Galante »

G

- Ganache au chocolat sur un lit d'advocaat aux épices
- Ganache comme un café liégeois
- Gâteau glacé au riz,  miel, safran et orange
- Gaufres à l'orange et au safran
- Gaufres aux pommes et au romarin
 - Gâteau moelleux de pain d'épices - glace au spéculoos - crème anglaise à la cannelle
- Gelée de golden rosé à la menthe
- Gelée de citron/fenouil - sorbet de framboises/poivron rouge - tuile croustillante orange/cumin
 - Gelée fine au litchi et mousse à la rose
- Glace aux amandes et à l'amaretto - sauce au chocolat
- Glace aux cuberdons
- Glace aux fraises Tagada
 - Glace aux macarons arrosée de rhum ambré
- Glace au spéculoos
 - Glace cardamome
- Glace coco vanille et poivres
- Glace tatin
 - Glace vanille - poivre - coco - sauce Gianduja - brioche à la confiture de lait
 - Granité épicé de mangue et d'ananas
 - Granité de mangue épicé au curry
 - Gratin de pamplemousses rouges et d'orange à la maquée au bon beurre
- Gratin de poires et de mendiants - sabayon aux Sauternes

H

- Hoummos de cacahuètes à la fleur d'oranger


I

- Iles flottantes à la gueuze framboise - sirop de framboise

J


K


L

- Lait de poule

M

- Macaron au chocolat noir- crème à l'orange et au potiron
- Madeleines au potiron
- Marmelade de potimarron au lait de coco, pommes rôties, Glace cardamome
- Meringue after eight
- Meringue au sirop de Liège
- Meringue tendre
- Milhassou au potiron
- Minestrone de Fruits de Saison à la Fleur de Franchimont et aux Cuberdons
- Minestrone glacé, mi-fruits - mi-légumes - glaçon d'huile d'olive à la bergamote
- Mini-bouchées au chocolat noir et aux framboises
- Moelleux au chocolat et compote de framboises, louche de crème battue
- Moelleux au pain d'épices - Glace tatin et ganache comme un café liégeois
- Mousse au chocolat
- Mousse au chocolat des Aztèques
- Mousse de banane

N

- Nashi au Sauternes - citron vert et gingembre
 - Nutella d'écume

O

- Orange et nutell'juice


P

- Pain perdu au gingembre - sabayon au miel - glace Vanille
- Palets sablés au gingembre
- Pastilla de chocolat et de fruits secs
- Pâte à tartiner au chocolat et au spéculoos
- Pâte à tartiner aux cuberdons, chocolat blanc et framboises
 - Pâte de coings
 - Pâte de pistache à la fleur d'oranger
- Pêche au campari
 - Petites gaufrettes au thé matcha
- Petites pâtes « Alphabet » en minestrone légèrement sucré
- Petite tarte aux pommes à la cannelle et glace parfumée au calvados
- Petits pots de crème aux fraises et au romarin
- Poêlée de fraises et de tomates cerises - sweet vinaigrette
- Poires cuites de Liège
- Polenta à la vanille - framboises caramélisées et lait de poule
 - Polenta à la vanille - pommes caramélisées et lait de poule 
- Pomme des fées
- Pommes ratata, ratafiatinées
 - Pralines glacées au Nutella et à la marmelade
 - Pudding de chou-fleur à la vanille et aux pommes
 - Pudding au Jack Daniels et aux noix - confiture de lait
 - Purée de potimarron et de marron - petit suisse et sirop d'érable

Q


R

- Râpée de pommes et de poires aux herbes et peket
- Ravioli de massepain aux framboises et au chocolats blanc
 - Risotto à la Rose de Damas et aux Lychees - coulis de mozzarella - quelques épices fleuries
- Riz au lait Matcha
 - Rocher au chocolat noir
- Rombosse des crôlés

S

- Sabayon au miel
- Sabayon au Sauternes
- Salade de fraises, céleri et kumquats confits - sweet vinaigrette et croûtons de pain d'épices
- Salade de fruits à l'huile d'olive - ambiance marocaine
- Salade de pamplemousses roses et baklavas - sauge et huile de macadamia
 - Sorbet à la liqueur d'estragon
- Sorbet à l'estragon
- Sorbet au basilic
- Sorbet au citron et au basilic
- Sorbet au citron et au thym
- Sorbet au Laurier
 - Sorbet de framboises/poivron rouge
 - Sorbet de granny smith à la gelée de Sauternes
 - Sorbet Mojito 
- Sorbet mousseux au citron
- Soupe d'agrumes  au Campari et au fenouil
 - Soupe de clémentines et de physalis au Monbazillac - fondant glacé à la cannelle
 - Soupe de fraises cuites au Banyuls - fondant glacé à la menthe
- Soupe d'orange chaude au rhum et au gingembre
 - Soupe tremblotante épicée aux agrumes - sorbet citron au thym
 - Stron d'poye

T

- Tagliatelle au thé Matcha et sa compote de fruits secs
 - Tajine de banane aux fruits secs à la cannelle et aux carambars
 - Tartare de fraises aux milles senteurs
- Tartare de granny smith à l'estragon
 - Tarte au chocolat amer et confiture de lait
 - Tarte au chocolat très noir parfumée à la fève tonka
 - Tarte au citron meringuée - jus de clous de girofle
- Tarte aux noix et à la cannelle et à la liqueur de café
 - Tarte aux pommes et au brie
 - Tarte au potimarron et au chocolat
 - Tarte feuilletée des vieux garçons
 - Tarte paysanne aux fraises gratinées - frangipane à la fraise
- Tartelette au chocolat noir et à l'eau de fraises - salade d'herbes et sweet vinaigrette - tartare de fraises aux milles senteurs
 - Tarte soufflée aux marrons glacés
 - Tartelette soufflée cacahuète - banane
- Tatin de fenouil aux épices chaudes - Caramel de carottes
- Tatin de tomates confites - sorbet au citron et au basilic
 - Terrine d'oranges
- Tomate confite aux douze saveurs
- Trois gaufrettes "façon cannelloni" au mascarpone et amarenas - sauce aux quatre-épices
 - Tuiles à l'orange et au grué de cacao - poêlée de fraises - glace coco vanille et poivres
 - Tuiles aux dattes Medjoul et fleur d'oranger
 - Tuiles aux figues grasses
 - Tuile croustillante orange/cumin

U


V


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Publié dans : Blabla - Par Philou
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