Philou - Un Cuisinier Chez Vous - Liste des derniers articles parus sur www.uncuisinierchezvous.com au mois de Décembre 2011

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Filet de perdreau snacké - sponge cake à la betterave et purée d'oignons (31/12/2011 publié dans : Recettes salées )

Premier de l'an, première recette ! Je suis heureux de vous souhaiter à toutes et à tous une merveilleuse année 2012 au travers de mon blog à défaut de le faire de vive voix et de vous claquer la ...
Vive 2012 et retour sur 2011 !!! (27/12/2011 publié dans : Blabla )

Je tiens, d'ores et déjà, à vous présenter mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. J'ai l'impression que c'était hier que je vous ai présenté mes voeux pour 2011. Pourtant je viens de faire ...
Joyeux Noël à toutes et à tous (25/12/2011 publié dans : Blabla )

Ca y est le père Noël est rentré chez lui ! J'ai toujours eu le 25 décembre, un peu de mélancolie dans les yeux. L'effervescence lors du choix des cadeaux, du menu, les courses sont déjà derrière ...
Riz basmati à l'hibiscus - crème de riz à la main de bouddha (24/12/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Foie gras, chapon, homard, saint-jacques et cie, s'ils ne sont pas encore sur votre table, ils sont bel et bien présents dans les magazines, sur les blogs et à la télévision. Je suppose que votre ...
Biscuits "comme un macaron" à la crème de rose de Damas (22/12/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'une facilité déconcertante. À mi-chemin entre le macaron et le whoopie, ces petits biscuits ont pour base la pâte des biscuits à la cuillère. C'est cette ...
crème mousseuse de topinambours - tuile "saveurs de cèpes" (19/12/2011 publié dans : Recettes salées )

♫♪♫♪♫♪♫ Quand je fais de la purée Mousseline, je suis sûr que tout le monde en reprend,… ♫♪♫♪♫♪♫ Non, non, ne vous tracassez pas, je ne vais pas vous faire une purée Mousseline, je préf& ...
Poissons marinés aux agrumes rares et chioggia (16/12/2011 publié dans : Recettes salées )

Je dois bien vous avouer que ce mois de décembre a été une véritable course pour moi puisque en sept jours de prestation, j'ai effectué +/- 45 démos/ateliers à Paris à l'occasion des 2 salon ...
Mousse basmati/jasmin - tuile au lait (12/12/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Les deux très longs week-ends que j'ai passé à Paris sont maintenant derrière mois. Après ces 45 démos passées au Salon Saveurs, il est temps de revenir auprès de vous pour de nouvelles recettes. ...
Millefeuilles de crème de Mont d'Or et de poire - senteurs de sapin (07/12/2011 publié dans : Recettes salées )

Le Mont d'Or est ce fromage si crémeux dont la dégustation ne peut avoir lieu que du 10 septembre au 10 mai. Outre le fait qu'il faut s'armer d'une petite cuillère pour le déguster tant il est ...
Salon Saveur Espace Champerret, c'est fini ! (06/12/2011 publié dans : Blabla )

S'est tenu du 2 au 5 décembre à Paris le salon Saveurs Comme vous le savez, j'ai eu la chance de pouvoir y faire quelques démos pour 750 grammes. Enfin que je dis quelques démos, j'en ai fait 28 ...

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Description : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !