Et oui, c'est moi !
Index des recettes
VERRINES ET ZAKOUSKIS
ENTREES FROIDES
POTAGES, CREMES ET VELOUTES
ENTREES CHAUDES
PLATS DE RESISTANCE
DESSERTS
Citations :
La cuisine est le plus ancien des arts car Adam naquit à jeun. Anthelme Brillat-Savarin (1755 - 1826)
Le goût est le bons sens du génie. François René de Chateaubriand (1768 - 1848)
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- Des pommes, des poires et des scoubid... Euh, non ! des navets
- Tartare de bleue des prés, terrine de soja jaune, salade de nashi
- Paske ze suis un sale gosse !!!
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- Gâteau de maïs blanc et confits - canard sauce Apicius
- Une petite parenthèse
- Un pied de moutarde, un pot de moutarde et ... du saumon
- Salade de crabe à la citronnelle et au Schweppes
- Moelleux et meringues au pain d'épices - ganache café liégeois
- Bienvenue chez vous - A fréquenter sans modération
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Cocktail d'or pour un réveillon en or
(31/12/2008
publié dans : Cocktails et boissons
)
Je profite de cette accalmie avant le début du réveillon pour vous souhaiter à toutes et à tous une très heureuse année 2009 Les agapes débuteront par un cocktail en or Cocktail d'or Pour le sucre ... -
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Merci 750gr !
(30/12/2008
publié dans : Général
)
J'ai reçu mon nouveau bébé ! J'ai eu la joie de découvrir qu'une de mes recettes a gagner un superbe prix sur 750 gr. Vous découvrirez les autres gagnants ICI. Alors surtout, faites comme moi, ... -
Confit d'oignons aux clémentines et à la bergamote
(29/12/2008
publié dans : Accompagnements
)
Confit d'oignons doux aux clémentines et à la crème de bergamote Quelques kumquats et épices.Voici une des nombreuses variantes de la confiture d'oignons. Chaque chef, chaque famille, chaque chef ... -
Quiz "spécial fêtes"
(27/12/2008
publié dans : quizz
)
Je vous livre ici un très grand scoop. Nous sommes en périodes de fêtes donc, nous allons donc préparer un petit quiz « spécial fêtes »1) Il est le Roi de la Soirée, je veux bien évidemment parler ... -
Humour, plagiat et agacerie
(26/12/2008
publié dans : Général
)
GROS COUP DE GUEULE ... ou l'art de copier les autres pour se pavaner.Je ne suis pas le premier bloggeur à qui il arrive de retrouver sa recette sur un autre blog et je ne serai certainement pas ... -
Petit gâteau terre et mer - Piétrain et Gillardeau
(24/12/2008
publié dans : Entrées froides
)
Chaque année, les studios Walt Disney sortent une nouvelle production pour les fêtes de fin d'année.Cette année, il s'agit de « Histoires Enchantées »En ce qui me concerne, je vais tenter de vous ... -
cocotte de pommes de terre à la sarladaise
(23/12/2008
publié dans : Accompagnements
)
Une petite cocotte pour accompagner un gibier par exemple. Il n'est bien évidement pas interdit d'ajouter une julienne de truffe en fin de cuisson des champignonsCocotte de pommes de terre à la ... -
Joyeux Noël
(23/12/2008
publié dans : Général
)
Vrolijk KerstfeestMerry Christmas Fröhliche Weihnachten 圣诞快乐 Nedelek lowen Feliz Navidad Ĝojan Kristnaskon Hyvää Joulua Mele Kalikimaka Boldog karàcsonyt Buon Natale メリークリスマー ... -
Un pas de plus vers du grand n'importe quoi
(22/12/2008
publié dans : Général
)
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Petit gâteau de sarrasin et langoustines
(21/12/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Petit gâteau de sarrasin au lard fuméLangoustines et compotée d'oignons au cidreMarché pour 4 personnesPour le petit gâteau75 gr de farine de sarrasin75 gr de poudre d'amandes40 gr de lait75 gr de ... -
Crêpe parmentière au saumon
(21/12/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Crêpe parmentière Saumon, harenga Beurre d'échalote citronnéMarché pour 2 personnesPour la crêpe 250 gr de pommes de terre en purée 45 gr de farine 2 oeufs entiers 3 blancs d'oeufs 5 cl de crème ... -
crème de clémentines et de potiron
(16/12/2008
publié dans : Desserts
)
Cela pourrait être une version du célébrissime lemon curd. Moi, je préfère l'appeler ma p'tite crème. Elle est dans la lignée des pâtes à tartiner que je vous ai déjà proposée.Celle-ci ... -
Mais pourquoi les fromages puent-ils ?
(14/12/2008
publié dans : Général
)
Même si je ne suis pas un ardent défenseur de la cuisine moléculaire (dieu que je n'aime pas ce mot !), j'aime lire les articles et les livres d'Hervé This.Pourquoi ? Parce que souvent, il aide à ... -
Mais pourquoi les fromages puent-ils ?
(14/12/2008
publié dans : Général
)
Même si je ne suis pas un ardent défenseur de la cuisine moléculaire (dieu que je n'aime pas ce mot !), j'aime lire les articles et les livres d'Hervé This.Pourquoi ? Parce que souvent, il aide à ... -
marrons confits à l'armagnac
(14/12/2008
publié dans : Desserts
)
Hier en me promenant sur le marché de Noël, j'ai mangé un de ses petits sachets de châtaignes grillées.Cela m'a rappelé ces délicieuses châtaignes à l'armagnac (à déguster avec modération). -
Des desserts ! En veux tu ? En voilà !
(14/12/2008
publié dans : Général
)
A- Adkocaat aux épices chaudes - Ananas rôti au beurre de vanille - sirop épicé - Ananas rôti aux pois chichesB- Beignets au chocolat - Bière de fraises - Biscuits sablés fourrés à la frangipane à ... -
Brandade de saumon
(13/12/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Le terme de brandade ne devait pas être utilisé dans cette recette car je n'utilise pas de morue, mais bon, ça me plaisait !Saumon façon brandadeMarché pour 4 personnes 2 grosses pommes de terre ... -
Velouté de chicons au Salers
(11/12/2008
publié dans : Potages
)
Hier, j'avais envie de fondus au salers, ce que j'ai fait. Et puisqu'il m'en restait encore un peu, voici une recette express de potageVelouté de chicons au SalersMarché pour 4 personnes600 gr de ... -
des fondus au fromage, oui mais au Salers !
(10/12/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Je pense avoir bassiné pas mal de monde avec mon fromage de Herve ces temps-ici ! Mais bon sang, il n'y a pas que lui au monde !!!!J'aime également beaucoup les fromages à pâte dure, juste comme ... -
C'est pour rire !!!!!
(08/12/2008
publié dans : Vidéo
)
Qui l'eut cru ? On a filmé ma démo à Soissons !! Rhan !!! C'est pour rire, je sais que je suis beaucoup plus sexy que lui !!! -
Avez-vous tout lu, tout vu ou tout entendu ?
(07/12/2008
publié dans : quizz
)
Vous avez eu l'occasion de lire et de relire tous les reportages que nos chers bloggers ont publiés concernant ce week-end de folies à Soissons mais avez-vous tout retenu ?Et vous, chers bloggers ... -
Riz au lait, roquefort et poire - une recette en vitesse
(07/12/2008
publié dans : Fromages
)
Je défonce une porte ouverte en prétendant que le roquefort appelle la poire. C'est pourquoi, je vous propose cette recette ultra rapide à servir à 16 heures ou à la place du fromage/dessert dans ... -
Des saint-jacques, du chèvre et des ... sapins
(05/12/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Il y a longtemps que cette recette me trotte dans la tête. Mais bon réaliser des pâtes sans le petit laminoir, c'est fastidieux : Mais Saint Nicolas est passé !Ah oui ! Pour ceux qui ne le savent ... -
Liqueur de fleurs d'hibiscus et de sureau
(04/12/2008
publié dans : Cocktails et boissons
)
Ce week-end à Soissons, j'ai apporté une liqueur à base de fleurs d'hibiscus et de sureau. Bon nombre d'entre vous m'ont demandé de republié la recette de cet apéritif qui ma foi a eu son petit ... -
Brochette de crevettes et de scampis
(03/12/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Je ne sais pas comment cela se passe pour vous, mais en ce qui me concerne chaque mois, je dois passer les DLC (date limite de conservation) de tous les bocaux, pots, tubes, etc,... qui se ... -
Hallelujah ! Ils sont remontés ...
(02/12/2008
publié dans : Général
)
... ou les aventures rocambolesques d'un Liégeois à Soissons face à la vie trépidante de gnocchis qui remonteraient... remonteraient pas, remonteraient, remonteraient pas !!!!Hormis la pointe sud ...
Pierre Gagnaire
Cuisiner, c'est toujours un travail. Cette tâche répétée, laborieuse souvent, ingrate parfois, périlleuse à l'occasion,
devient une authentique source de bonheur lorsqu'elle devient création.
Auguste Escoffier
Philippe Conticini
Angelo Musa
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