Philou - Un Cuisinier Chez Vous - Liste des derniers articles parus sur www.uncuisinierchezvous.com au mois de Novembre 2008

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Le Crâpuleû ptit plat cou (26/11/2008 publié dans : Blabla )

Apparemment lors de mon dernier billet, ce crâpuleû p'tit plat cou (en français, ce crapuleux petit cul plat) en a intrigué plus d'un.Il pourrait correspondre à un trou normand sauf que le but de ...
Un samedi chez Claude et Nicky (23/11/2008 publié dans : Blabla )

Cela fait une semaine que je ne suis plus souvent sur mon et sur vos blogs ! Cela est une à une semaine très chargée, je m'en suis expliqué dans un billet.La première étape est passée. Il ...
Passe par chez moi, il y fait bon : le petit épeautre de Tiuscha (19/11/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Dans le cadre du jeu « Passe par chez moi, il y fait bon ! », Tiuscha m'a fait parvenir un sachet d'un superbe petit épeautre que l'on affectionne tant dans le Vaucluse. Avant de vous parler de ce ...
Semaine à venir très très très chargée !! (15/11/2008 publié dans : Blabla )

La semaine qui va venir s'annonce très très chargée pour moi.En l'espace d'une semaine, je dois penser à un menu qui va me demander beaucoup de temps de préparation, un concours à finaliser, le ...
Blinis de chou vert et brie (14/11/2008 publié dans : Recettes salées )

Je vous avais déjà proposé de petites crêpes à base de poireaux et de camembert, voici son petit frère.Blinis de chou vert et de brieMarché pour 4 personnes½ chou vert.200 gr de lardons fumés2 ...
Croque monsieur au canard fumé (13/11/2008 publié dans : Recettes salées )

Comme d'habitude, je cours ! Ce soir, une fois de plus, je n'aurais pas beaucoup le temps de cuisiner ni de manger ! Et quand c'est le cas, je me retranche toujours derrière mes sacro saints ...
Mini brochette de saumon au wasabi (10/11/2008 publié dans : Recettes salées )

Comment ça, pas de recette dans ce billet ? Et bien non, tout simplement parce que j'ai déjà publié cette recette, il y a peu (voir ICI). Mais alors, pour ce billet, me direz vous ? C'est très ...
Solution chaude ou solution froide ? (08/11/2008 publié dans : Blabla )

Quel type de sorbetière avez-vous ? Peut-être que comme la mienne, vous devez la placer dans le congélateur car elle n'a pas de bloc réfrigérant ?Lorsqu'on prépare de la glace et que l'on suit une ...
Une bonne nouvelle n'arrive jamais seule ! (07/11/2008 publié dans : Blabla )

Mark dans son dernier billet a soulevé un coin du voile en parlant du concours Saint-Hubert !J'ai appris en même temps que lui que je ferais également partie des six finalistes de ce ...
De la tatin dans un bocal (06/11/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Je me suis souvent inspiré de la tarte tatin pour créer d'autres plats. Je vous ai déjà proposé : Tatin de tomate et sorbet de citron et de basilic Plus récemment une tatin et un foie gras Une ...
un classique : la pâte à dacquoise (05/11/2008 publié dans : Base : les pâtes )

Trois semaines que je vous laisse tranquilles sans retourner sur les bancs d'école pour revoir nos classiques en pâtisserie, cela ne peut plus durer ! Et zou ! nous repartons pour deux pâtes ...
Une pomme aux mille saveurs (04/11/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Voici une recette de pomme farcie qui dégage énormément de saveurs et qui pourra tenir tête à n'importe quel gibier. A la base, il y avait une recette de Christine Ferber. Mais bon, comme beaucoup ...
Mini brochette de saumon au wasabi (03/11/2008 publié dans : Recettes salées )

Ces mini brochettes peuvent être présentées soit en entrée et comptez alors deux brochettes par personne, soit en amuse bouche et à ce moment-là, une seule suffit. Mini brochette de saumon mariné ...
Gaufres de Toussaint (02/11/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Gaufres de saison pour temps de saison. Enfant, la Toussaint était un jour important dans la famille. C'était généralement les enfants qui choisissaient la couleur des « potées ». Les potées ...
Café Liégeois et variante (01/11/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Début de cette année, j'ai rédigé un billet sur le Café Liégeois. Même si je prône le respect des traditions, il n'est pas interdit de faire quelques incartades si c'est pour prendre du bon temps ...

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Description : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !