Philou - L'Atelier d'un cuisiner amateur - Liste des derniers articles parus sur www.uncuisinierchezvous.com au mois de Octobre 2010

Risotto à la courge melonnette et parfums d'automne (31/10/2010 publié dans : Recettes salées )

J'ai découvert, il y a peu, non loin d'où je travaille des serres et un jardinier passionné. En effet, Marc Herman a repris depuis juillet les Serres du Potager Retrouvé à Flémalle. Après quelques ...
From Liège to Soissons (30/10/2010 publié dans : Blabla )

Dans moins de trois semaines, nous y serons ! Mais où donc ? Mais à Soissons pardi ! Lors des mes quelques visites en France et surtout lors de votre venue au Blogopotes Tour, vous avez découverts ...
Kamut aux crevettes grises comme un risotto - réglisse et agrumes (24/10/2010 publié dans : Recettes salées )

Il n'y a pas très longtemps que j'ai découvert cette variété de blé qu'est le kamut, alors que, elle, elle existe depuis très longtemps. Si la première fois que je l'ai utilisé, je l'ai marié avec ...
Gâteau Opéra - bistouille (23/10/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Les lecteurs de ce blog sont au courant ! J'aime cuisiner ce qu'on appelle les desserts à l'assiette ou les desserts de cuisinier. Vous en trouverez treize à la douzaine sur ce blog. Par contre, ...
Mi-cuit de potimarron et marron glacé - Coeur de chocolat coolant (17/10/2010 publié dans : Recettes sucrées )

L'automne est là et bien là ! Je sais que beaucoup d'entre vous ne vont pas partager mon avis mais l'automne est pour moi ma saison préférée. J'aime ses couleurs, son climat, ses produits, ses ...
Praline et dentelle au champagne - Un billet tout en bulles (15/10/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Un billet tout en bulles Lorsque qu’on veut acheter une bouteille de champagne et que l’on habite pas forcément dans la région de Reims, les deux solutions les plus souvent utilisées sont soit les ...
Gratin de Poire au morbier (14/10/2010 publié dans : Recettes salées )

Il y a des recettes que l’on fait ou des produits que l’on cuisine sans trop avoir à réfléchir mais uniquement pour le plaisir qu’il procure. C’est le cas notamment du fromage en ce qui me ...
Cidre de glace, Panna cotta salée et noix de saint-jacques (04/10/2010 publié dans : Recettes salées )

Il y aura toujours les partisans des feuilles de gélatine et les partisans de l’agar-agar ! En ce qui me concerne, j’utilise principalement la gélatine, tout simplement parce que j’arrive à mieux ...