Philou - L'Atelier d'un cuisiner amateur - Liste des derniers articles parus sur www.uncuisinierchezvous.com au mois de Avril 2011

Quelques nouvelles du front (30/04/2011 publié dans : Blabla )

Aujourd'hui pas de recette pour cause de trachéïté, pharyngite et je ne sais quoi d'autre se terminant en ite. Ce n'est pas pour autant que je ne dois pas vous tenir au courant de certaines infos. ...
Pâtes aux asperges et aux crevettes (29/04/2011 publié dans : Recettes salées )

Aujourd'hui, un p'tit plat de pâtes car je n'ai pas beaucoup de temps malheureusement à passer dans ma cuisine. Alors, quelques asperges, quelques crevettes et un peu de roquette et le reste des ...
Tarte au citron-bergamote revisitée (25/04/2011 publié dans : Recettes sucrées )

J'ai eu l'occasion d'avoir eu plusieurs fois la photo d'une recette de Nicolas Isnard (Chef de l' Auberge de la Charme). Il s'agit en fait de sa version contemporaine de la tarte au citron. J'ai ...
Joyeuses Pâques (24/04/2011 publié dans : Investigations philoutesques )

Comme tous les dimanches, un tout petit billet pour vous présenter un produit, un coup de coeur. Tout d'abord, laissez moi vous souhaiter de très joyeuses fêtes de Pâques et vous présenter les ...
Salades de fraises (22/04/2011 publié dans : Recettes sucrées )

On commence à voir sur les étals nos bonnes fraises belges. Les fraises se marient très bien (comme beaucoup de fruits d'ailleurs) avec les herbes et les épices. Voici 4 petites salades très ...
Tapenade d'olives noires sucrée et grissini parfumé (21/04/2011 publié dans : Recettes salées )

Il y a quelques temps déja, j'ai eu l'occasion de déguster des olives noires confites et enrobées dans un voile de caramel. Juste avant de la goûter, je me souviens avoir été un peu dubitatif mais ...
Gâteau de ravioles à la carbonara - quelques légumes printaniers (20/04/2011 publié dans : Recettes salées )

C'est la seconde fois que je vous parle des ravioles de Saint-Jean. Je vous ai d'abord parlé des plats traiteurs qui ma foi étaient une jolie alternative aux pizzas surgelées ou autres plats ...
Hortidécouvertes 2011 (18/04/2011 publié dans : Blabla )

Ce dimanche, en Wallonie, Hortidécouvertes à ouvert ses portes. Entendez par là, 42 horticulteurs et pépiniéristes qui ouvriront leur porte au public. Vous trouverez, ICI, le programme complet de ...
Chuno Tunta (17/04/2011 publié dans : Investigations philoutesques )

Comme chaque dimanche, je vous présente un produit que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Pour celui-ci, non seulement, je n’ai pas l’habitude de le cuisiner mais je ne l’ai jamais cuisiné et je ...
Velouté de betteraves - espuma de raifort (16/04/2011 publié dans : Recettes salées )

Voici une recette d'une simplicité extrême. Même si ce n'est plus vraiment la saison des betteraves, on en trouve quasiment toute l'année déjà cuite et emballées sous vide. Moi je ne peux pas m'en ...
Petit soufflé à la confiture et à la ricotta (15/04/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Au départ, ce petit gâteau aurait du être accompagné de fruits frais ! Hier, j'ai réalisé ma première ricotta parfumée (voir ICI). Il m'en reste suffisamment pour improviser un petit gâteau. ...
Ricotta maison arômatisée (13/04/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Cela fait pas mal de temps que j'avais envie de réaliser moi même de la ricotta. Ce n'est pas les recettes qui manquent sur le net. Beaucoup de variantes (jus de citron ou vinaigre de pommes ou de ...
Frisée aux lardons (12/04/2011 publié dans : Recettes salées )

Sans vouloir faire de ce billet une confession, je dois bien avouer que j'aime présenter sur ce blog des recettes qui sortent un peu des chantiers battus. Pourquoi !? Pour deux raisons ...
Le Salinu (10/04/2011 publié dans : Investigations philoutesques )

Comme chaque dimanche, je vous présente un produit que je n'ai pas l'habitude de travailler. C'est d'abord chez Cricridam que j'ai découvert le Salinu qui est d'origine corse si je ne me trompe ...
Cocktail de fleurs (09/04/2011 publié dans : Cocktails et boissons )

Aujourd'hui pas vraiment de recette mais un cocktail très floral. Ben oui, les fleurs dans ma cuisine, c'est un des fils conducteurs des recettes de ce blog. Qu'elles soient fraîches, en infusion ...
Un majordome pour mon prochain dîner ! (08/04/2011 publié dans : Blabla )

Cette vidéo n'est qu'une excuse pour rire un peu, beaucoup, passionnément ! Prenez le temps de la regarder jusqu'au bout. Vous allez vous régaler ! Foi de Philou !
pudding aux biscuits et au chocolat (08/04/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Il existe une recette de dessert (pudding au pain) qui consiste à donner une seconde vie à du pain rassis. Le principe est de verser du lait bouillant sur du pain rassis, il faut sucrer, ...
Asperge au salinu et crème de parmesan (07/04/2011 publié dans : Recettes salées )

Les premières asperges sont sur nos étals depuis deux semaines déjà et apparemment les prix sont bien installés aussi. Mais ne dit-on pas que lorsqu'on aime, on ne compte pas ! Je me demande même ...
Cantuccini ou biscuits italiens aux amandes (06/04/2011 publié dans : Recettes sucrées )

ou presque devrais-je dire ! En effet, la base et la technique est la même mais dans cette recette, il s'agit d'une recette de fond d'armoire et de fond de bouteilles (dhuile) !! Le résultat est ...
Lingot de risotto aux agrumes et thym citron (05/04/2011 publié dans : Recettes salées )

J'ai eu l'occasion, il y a quelques semaines de déguster un risotto préparé par Mamina (voir sa recette ICI). C'était en fait la recette qu'elle avait présenté lors du "Diner Florida". Je peux ...
Salon du blog culinaire de Bruxelles : les parrains (04/04/2011 publié dans : Blabla )

Envie de connaître le nom des parrains du 1er Salon du Blog Culinaire Belge ? C'est simple, cliquez sur notre affiche !
Viva Sara - Sencha fine, chocolat et praliné (03/04/2011 publié dans : Investigations philoutesques )

Loin de moi, l'idée de vous faire un cours sur les thés ou les infusions car tout simplement, je ne suis pas connaisseur du tout et reprendre simplement le texte sur d'autres sites n'intéresse ...
Le Salon du blog culinaire de Soissons 2010 et de Bruxelles 2011 (02/04/2011 publié dans : Blabla )

Dans 2 mois et demi à peu près aura lieu le 1er Salon du Blog Culinaire Belge à Autoworld. Il n'est pas trop tard pour vous inscrire et profiter avec nous de ce week-end qui s'annonce déjà ...
Biscuits au chocolat et au thym citron (01/04/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Dimanche soir, grosse envie de chocolat ! J'ai donc fait une mousse que je vous ai présenté lundi : chocolat noir "Caraïbes" et thym citron. Pour l'accompagner, j'avais également fait de petits ...