Philou - Un Cuisinier Chez Vous - Liste des derniers articles parus sur www.uncuisinierchezvous.com

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Quand Tiuscha vous tague ...! (04/06/2008 publié dans : Blabla )

... J'ai eu la grande joie d'être une fois de plus tagué. Mais bon, lorsqu'il s'agit d'une des grandes prêtresses de la culino-sphère, on s'exécute sans poser de questions !Ce tag, je le dois à ...
...soit 150 gr de truffe blanche par personne ! (03/06/2008 publié dans : Blabla )

Lucien Tendret , avocat à Belley et neveu de Brillat-Savarin, fit paraître en 1892, un ouvrage amusant, véritable ivre de « cuisine-fiction » qui aurait inspiré Marcel Rouff pour son ...
Valérie Lemercier aux fourneaux ou... (03/06/2008 publié dans : Blabla )

la recette de l'huile à l'huile Valérie Lemercier - Cuisine gourmande - kewego Valérie Lemercier - Cuisine gourmande
Attention, il faut + de 18 ans pour lire ce billet !!! (02/06/2008 publié dans : Blabla )

Extrait de mon livre de chevet préféré « La Cuisine Amoureuse des Grands Chefs » paru aux Editions Blanche Mango, voici ce que l'on peut lire concernant le gingembre.Voisin des orchidées et de la ...
La chèvre et la saint-jacques - fable improbable mais recette réussie (02/06/2008 publié dans : Recettes salées )

Brochette de saint-jacques au romarinVinaigrette au Sainte Maure de TouraineMarché pour 4 personnesPour les brochettes16 noix de saint-jacques4 branches de romarin (suffisamment grandes pour faire ...
Et pourquoi pas du Scwheppes agrumes ? (02/06/2008 publié dans : Cocktails et boissons )

Verrine de fraises en gelée pétillantede Schweppes AgrumesMarché pour 4 personnes500 gr de belles fraises8 feuilles de gélatines10 cl de crème de fraises des bois Joseph Cartron40 cl de schweppes ...
Index des recettes : les potages (02/06/2008 publié dans : Blabla )

A,BC,D- Cappuccino de céleri-rave - miettes de jambon et de chèvre- Consomme de poule au citron vert et à la coriandre- Consommé de volaille au citron vert et à la menthe- Crème d'ail aux amandes ...
Les botrèsses d'amon nos autes ! (01/06/2008 publié dans : Recettes salées )

Suite à une recette de caillettes que j'ai postée il y a quelques mois (cliquez ici pour les caillettes al croleye d'jote), Freddy m'a demandé de les trouver une autre recette de caillette qui ...
31 JOURS 20 HEURES ET 14 MINUTES ! (01/06/2008 publié dans : Recettes salées )

Sans poster de recette à base de fromage de herve !Mon Dieu, comment ai-je pu tomber si bas !!! Vite remédions à cela !Mes p'tits choux herviens Marché pour 4 personnes200 gr de fromage d'abbaye ...
Lapsang souchong - J'adooorrre !!!!! (01/06/2008 publié dans : Recettes salées )

Pintade fermière à l'nfusion de Lapsang souchong.Pomme de terre aux cacahuètesTourelle printanière aux herbesMarché pour 4 personnesPour la volaille4 blancs de pintade avec leur peau2 dl de fond ...
Et un risotto pour la table 8, un ! (01/06/2008 publié dans : Recettes salées )

Mardi dernier, je suis allé cuisiner chez des connaissances. L'idée première était bien évidemment de décharger la maîtresse de maison de toutes charges afin qu'elle puisse s'occuper à temps plein ...
oeufs, poisson et oeufs de poisson (31/05/2008 publié dans : Recettes salées )

Oeufs cocotte au maquereau fuméet sa chantilly au curry légerMarché pour 6 personnesPour la chantilly1 dl de crème fraîche liquide1 càc de poudre de curryLa veille mélanger la crème fraîche et la ...
Les recettes de base : The return (31/05/2008 publié dans : Base : les pâtes )

Au début de la vie de mon blog, j'avais créé une rubrique « Recettes de base » car je reste persuadé que pour créer valablement une recette, nous devons maîtriser les bases classiques.Je reprends ...
Un coin coin pas comme les autres ! (31/05/2008 publié dans : Blabla )

Impossible de passer à côté de cette illustration parue dans le fluide glacial - série or - n°42 ou lorsque humour rime avec cuisine.
Le Yin et le Yang pour Lolotte (30/05/2008 publié dans : Cocktails et boissons )

Lolotte nous demande de mettre notre créativité au service des cocktails.Alors vous me connaissez quand il s'agit de défendre une humble cause, je réponds « PRESENT, CHEF ! » Ce cocktail, je vous ...
Attention, j'ai vu rouge !!! (30/05/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Poêlée de fraises et de tomates cerisesSweet vinaigretteMarché pour 4 personnes250 gr de fraises + 50 gr250 gr de tomates cerises30 gr de beurre demi-sel30 gr de sucre semouleVinaigre ...
Le compte est bon : 100.000 visites (30/05/2008 publié dans : Blabla )

Il y a un peu plus de 8 mois que j'ai créé ce blog.Au départ, jJe voulais simplement partager mon univers avec quelques autres extra terrestres pour qui la cuisine représentait plus qu'un moyen de ...
Michel Bras : Vidéo (29/05/2008 publié dans : Blabla )

Michel Bras : L'Invention de la Cuisine - Série documentaire sur les grands chefs cuisiniers - Laguiole - kewego A la rencontre dartistes pas comme les autres : les grands chefs qui inventent et ...
Petit rappel : Ne passez pas à côté de nos cadeaux (28/05/2008 publié dans : Quiz et jeux )

Voici donc la première étape des trois prévues.5 entrées et 3 vins sélectionnés. A vous de les reclasser pour chaque plat en allant de l'accord le moins probable à l'accord à l'accord parfait ...
Un petit menu humoristique bien belge ! (28/05/2008 publié dans : Blabla )

LA GRANDE CUISINE BELGERestaurant "Grande Ceinture" Chez LETERME****MENU****Impôts salésLibertés GrilléesAssiette de promesses souffléesPetits SalairesSalade de Baratin****Plateau de ...
Brochette terre et mer (27/05/2008 publié dans : Recettes salées )

A proposer en apéritif ou en entrée en augmentant la quantité.Mini - Brochettes d'aiguillettes de canard,,scampis et abricots au mielMarché pour 4 personnes80 gr d'aiguillettes de canard paré4 ...
Les macrales di Hacou m'avaient emacralé pour cette recette ! (25/05/2008 publié dans : Blabla )

Il y a quelques billets, je vous ai proposé de participer au concours culinaire « Saint-Hubert gourmand ». Ce concours j'y ai déjà participé quelques fois et je l'ai même remporté avec une recette ...
Des morilles au dessert ! Il fallait oser, il l'a fait ! (25/05/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Bon d'accord, on aime ou on n'aime pas !. En ce qui me concerne, je n'ai pas encore réalisé ce mariage et à la lecture de cette, il est vrai que mon avis est encore mitigé. De la morille au ...
A vos marques ! Prets ? Partez ! (24/05/2008 publié dans : Quiz et jeux )

Voici donc la première étape des trois prévues.5 entrées et 3 vins sélectionnés. A vous de les reclasser pour chaque plat en allant de l'accord le moins probable à l'accord à l'accord parfait ...
Un nouveau jeu, de jolis cadeaux !!!! (23/05/2008 publié dans : Quiz et jeux )

Lorsqu'une sommelière et un cuisinier décident de vous piéger en même temps !Notre blogosphère est riche de recettes, de moments de vie, de trucs et astuces. Nous nous amusons les uns et les ...
Vous aimez les recettes originales ? (22/05/2008 publié dans : Blabla )

Mangeur d'araignees - kewego Retrouvez tous les moments insolites de la tv sur http://clicvisio.xooit.fr/ Mots-clés : insecte drole humour insolite cuisine insectes manger repas araignees araignee ...
Déclinaison sur une légende (22/05/2008 publié dans : Recettes salées )

Quel amoureux des asperges ne les a pas dégustées « à la flamande ». Dans le magasine « Ambiance » de ce mois-ci, on peut trouver deux versions de la recette. Je vous en propose une troisièmeVoici ...
Pour Sautet, c'était Vincent, François, Paul et les autres ! (20/05/2008 publié dans : Blabla )

lPour moi, c'est Gagnaire, Bras, Roellinger et les autres.Retrouvez-les dans cette vidéo.
Un risotto froid pour une journée chaude (20/05/2008 publié dans : Recettes salées )

J'utilise régulièrement ces petites pâtes grecques qui ressemblent à s'y méprendre aux fregole italiennes.Je les ai toujours utilisées comme un risotto.Voici une nouvelle varianteRisotto froid de ...
Variation supplémentaire sur le thème de l'asperge et de la morille (20/05/2008 publié dans : Recettes salées )

Asperges blanches et mousseline de lard fuméHuile de morillesMarché pour 4 personnes24 asperges blanchesPeler les asperges et couper les bouts.Les cuire à la vapeurPour l'huile de morilles10 gr de ...
Du minestrone au dessert (19/05/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Petites pâtes « Alphabet » en minestrone légèrement sucréMarché pour 4 personnes100 gr de pâtes « alphabet »2 oranges4 tranches de pain d'épices40 gr de beurre1 càs d'huile d'olivePour le ...
Pas de soleil en vue ? Alors, en voici ! (18/05/2008 publié dans : Recettes salées )

Sardines snackéesCompotée de chorizoMousse de tomatesMarché pour 4 personnes8 filets de sardines fraîchesHuile d'oliveSel et poivrePour la compotée de chorizo250 gr de chorizo piquant (pas trop ...
Une salade liégeoise bien peu conventionnelle (17/05/2008 publié dans : Recettes salées )

Sur une salade liégeoiseUn filet de rouget au foie grasMarché pour 4 personnes400 gr de haricots vert100 gr de lardons fumé1 échaloteHuile d'oliveVinaigre balsamique4 filets de rouget4 petites ...
La caverne d'Ali Baba (17/05/2008 publié dans : Blabla )

Ce matin, petite balade entre deux averses dans le centre de Liège comme d'hab.J'avais déjà repéré cette petite épicerie fine italienne rue de la Régence à Liège « Vino & Pasta » mais je n'avais ...
Fraises et fenouil (17/05/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Cela fait deux jours qu'il pleut sur Liège !!! Alors vite une petite recette pour faire revenir le soleil !Duo de fraises et de fenouilHuile vanillée et anethMarché pour 4 personnes500 gr de ...
Si vous ne supportez pas la critique, passez votre chemin ! (16/05/2008 publié dans : Blabla )

Je détiens ce billet depuis bien avant la création de mon blog. Il s'agit en fait d'un article qui m'avait fortement marqué à l'époque ! Mes héros, ces grands chefs étaient malmenés par un ...
Du safran dans mes gaufres ! (16/05/2008 publié dans : Recettes sucrées )

J'ai déjà posté quelques recettes de gaufres (en bon belge que je suis !)J'ai retrouvé cette recette enfouie au plus profond des mes classeurs magiques. Il s'agit de :Gaufres à l'orange et au ...
A nouveau Tierry Marx dans ses oeuvres ! (16/05/2008 publié dans : Blabla )

Saint-Jacques aux pommes et sel de pamplemousseenvoyé par onofile
Stron d'poye (suite) (16/05/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Vous êtes plusieurs à m'avoir contacté après avoir posté une recette sur le stron d'poye (Billet : « Ca, c'est bien de chez moi ». Mais d'où vient ce stron d'poye me demandez vous ? Voici les ...
Vous avez déjà préparé de l'aubergine en dessert ? Moi non ! (15/05/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Vous avez déjà essayé l'aubergine en dessert ? Moi non. Mais Jacques et Laurent Pourcel ouiDu moins c'est ce qu'ils écrivent dans leur livre « Destinations cuisines - Nos recettes de la compagnie ...

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Description : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !