Retour à l'essentiel ! J'essaye, depuis quelques années maintenant, de présenter des recettes qui sortent un peu des sentiers battus. Parfois, les idées et les envies se bousculent à la porte mais parfois j'ai la cervelle aussi sèche que les larmes d'un contrôleur des impôts ! Quand cela arrive, je vais flâner dans mes cavernes d'Ali Baba ou je m'assois avec un des nombreux bouquins de cuisine qui sont dans ma bibliothèque. Vu le froid de ces jours (oui, nous sommes en hiver, c'est normal ! […]

Tout d'abord le titre n'est qu'un gros clin d'oeil, une blague ! Ne vous jetez pas directement sur moi, toutes griffes dehors !!! Attendez plutôt la suite ... ! LOL Mais pourquoi n'y a-t-il pas de recettes de cupcake sur ce blog !? Il me faudra d'abord répondre à cette question pour arriver au constat suivant : "Ton cupcake, y r'ssemble pô à un cupcake !!" Ce n'est pourtant pas faute d'en avoir testé des cupcakes. Mais je trouve cela trop gras, trop sucré, trop lourd et étouffe chrétien. […]

" - Philou, très cher Philou, peut-on dire de vous que vous êtes une vraie culino-fashionista ? Que vous êtes au coeur des tendandes des fourneaux, au centre de la mode des placards, à l'apogée des nouvelles techniques technico-physico-culinaires ? " Et bien, non ! La mode, surtout en cuisine, je la suis mais de loin ! J'ai fait des whoopies après tout le monde, des macarons alors que tous en avaient déjà une indigestion et des cupcakes, je n'en ai pas encore réalisés ! La mode, c'est se […]

Hier, j'ai assisté, en compagnie de Marc à un workschop donné par Vincent Vervisch, chef du restaurant l'Er.pu.re à Bruxelles. Le workshop avec comme thème : Leaves of loves. Entendez par là, la piscine au thé et au tabac. D'ailleurs, le thé et le tabac seront omniprésents à la carte de restaurant de Vincent. J'ai souvent travaillé les deux mais il était intéressant pour moi d'entendre les conseils d'un grand chef. Vincent utilise le thé et le tabac comme des épices. Il nous a d'ailleurs […]

Foie gras, chapon, homard, saint-jacques et cie, s'ils ne sont pas encore sur votre table, ils sont bel et bien présents dans les magazines, sur les blogs et à la télévision. Je suppose que votre choix est déjà fait et que la plupart d'entre vous est soit dans la cuisine soit entrain de se préparer pour réveillonner ailleurs que chez soi. Je profite donc de ce billet pour vous souhaiter un merveilleux réveillon plein de magie et d'étincelles. En ce qui me concerne, le réveillon de Noël est […]