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Petit gâteau terre et mer - Piétrain et Gillardeau
(24/12/2008
publié dans : Recettes salées
)
Chaque année, les studios Walt Disney sortent une nouvelle production pour les fêtes de fin d'année.Cette année, il s'agit de « Histoires Enchantées »En ce qui me concerne, je vais tenter de vous ... -
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cocotte de pommes de terre à la sarladaise
(23/12/2008
publié dans : Recettes salées
)
Une petite cocotte pour accompagner un gibier par exemple. Il n'est bien évidement pas interdit d'ajouter une julienne de truffe en fin de cuisson des champignonsCocotte de pommes de terre à la ... -
Joyeux Noël
(23/12/2008
publié dans : Blabla
)
Vrolijk KerstfeestMerry Christmas Fröhliche Weihnachten 圣诞快乐 Nedelek lowen Feliz Navidad Ĝojan Kristnaskon Hyvää Joulua Mele Kalikimaka Boldog karàcsonyt Buon Natale メリークリスマー ... -
Un pas de plus vers du grand n'importe quoi
(22/12/2008
publié dans : Blabla
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Petit gâteau de sarrasin et langoustines
(21/12/2008
publié dans : Recettes salées
)
Petit gâteau de sarrasin au lard fuméLangoustines et compotée d'oignons au cidreMarché pour 4 personnesPour le petit gâteau75 gr de farine de sarrasin75 gr de poudre d'amandes40 gr de lait75 gr de ... -
Crêpe parmentière au saumon
(21/12/2008
publié dans : Recettes salées
)
Crêpe parmentière Saumon, harenga Beurre d'échalote citronnéMarché pour 2 personnesPour la crêpe 250 gr de pommes de terre en purée 45 gr de farine 2 oeufs entiers 3 blancs d'oeufs 5 cl de crème ... -
crème de clémentines et de potiron
(16/12/2008
publié dans : Recettes sucrées
)
Cela pourrait être une version du célébrissime lemon curd. Moi, je préfère l'appeler ma p'tite crème. Elle est dans la lignée des pâtes à tartiner que je vous ai déjà proposée.Celle-ci ... -
Mais pourquoi les fromages puent-ils ?
(14/12/2008
publié dans : Blabla
)
Même si je ne suis pas un ardent défenseur de la cuisine moléculaire (dieu que je n'aime pas ce mot !), j'aime lire les articles et les livres d'Hervé This.Pourquoi ? Parce que souvent, il aide à ... -
Mais pourquoi les fromages puent-ils ?
(14/12/2008
publié dans : Blabla
)
Même si je ne suis pas un ardent défenseur de la cuisine moléculaire (dieu que je n'aime pas ce mot !), j'aime lire les articles et les livres d'Hervé This.Pourquoi ? Parce que souvent, il aide à ... -
Des desserts ! En veux tu ? En voilà !
(14/12/2008
publié dans : Blabla
)
A- Adkocaat aux épices chaudes - Ananas rôti au beurre de vanille - sirop épicé - Ananas rôti aux pois chichesB- Beignets au chocolat - Bière de fraises - Biscuits sablés fourrés à la frangipane à ... -
C'est pour rire !!!!!
(08/12/2008
publié dans : Blabla
)
Qui l'eut cru ? On a filmé ma démo à Soissons !! Rhan !!! C'est pour rire, je sais que je suis beaucoup plus sexy que lui !!! -
Avez-vous tout lu, tout vu ou tout entendu ?
(07/12/2008
publié dans : Quiz et jeux
)
Vous avez eu l'occasion de lire et de relire tous les reportages que nos chers bloggers ont publiés concernant ce week-end de folies à Soissons mais avez-vous tout retenu ?Et vous, chers bloggers ... -
Des saint-jacques, du chèvre et des ... sapins
(05/12/2008
publié dans : Recettes salées
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Il y a longtemps que cette recette me trotte dans la tête. Mais bon réaliser des pâtes sans le petit laminoir, c'est fastidieux : Mais Saint Nicolas est passé !Ah oui ! Pour ceux qui ne le savent ... -
Liqueur de fleurs d'hibiscus et de sureau
(04/12/2008
publié dans : Cocktails et boissons
)
Ce week-end à Soissons, j'ai apporté une liqueur à base de fleurs d'hibiscus et de sureau. Bon nombre d'entre vous m'ont demandé de republié la recette de cet apéritif qui ma foi a eu son petit ... -
Hallelujah ! Ils sont remontés ...
(02/12/2008
publié dans : Blabla
)
... ou les aventures rocambolesques d'un Liégeois à Soissons face à la vie trépidante de gnocchis qui remonteraient... remonteraient pas, remonteraient, remonteraient pas !!!!Hormis la pointe sud ... -
Le Crâpuleû ptit plat cou
(26/11/2008
publié dans : Blabla
)
Apparemment lors de mon dernier billet, ce crâpuleû p'tit plat cou (en français, ce crapuleux petit cul plat) en a intrigué plus d'un.Il pourrait correspondre à un trou normand sauf que le but de ... -
Un samedi chez Claude et Nicky
(23/11/2008
publié dans : Blabla
)
Cela fait une semaine que je ne suis plus souvent sur mon et sur vos blogs ! Cela est une à une semaine très chargée, je m'en suis expliqué dans un billet.La première étape est passée. Il ... -
Passe par chez moi, il y fait bon : le petit épeautre de Tiuscha
(19/11/2008
publié dans : Recettes sucrées
)
Dans le cadre du jeu « Passe par chez moi, il y fait bon ! », Tiuscha m'a fait parvenir un sachet d'un superbe petit épeautre que l'on affectionne tant dans le Vaucluse. Avant de vous parler de ce ... -
Semaine à venir très très très chargée !!
(15/11/2008
publié dans : Blabla
)
La semaine qui va venir s'annonce très très chargée pour moi.En l'espace d'une semaine, je dois penser à un menu qui va me demander beaucoup de temps de préparation, un concours à finaliser, le ... -
Blinis de chou vert et brie
(14/11/2008
publié dans : Recettes salées
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Je vous avais déjà proposé de petites crêpes à base de poireaux et de camembert, voici son petit frère.Blinis de chou vert et de brieMarché pour 4 personnes½ chou vert.200 gr de lardons fumés2 ... -
Croque monsieur au canard fumé
(13/11/2008
publié dans : Recettes salées
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Comme d'habitude, je cours ! Ce soir, une fois de plus, je n'aurais pas beaucoup le temps de cuisiner ni de manger ! Et quand c'est le cas, je me retranche toujours derrière mes sacro saints ... -
Mini brochette de saumon au wasabi
(10/11/2008
publié dans : Recettes salées
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Comment ça, pas de recette dans ce billet ? Et bien non, tout simplement parce que j'ai déjà publié cette recette, il y a peu (voir ICI). Mais alors, pour ce billet, me direz vous ? C'est très ... -
Solution chaude ou solution froide ?
(08/11/2008
publié dans : Blabla
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Quel type de sorbetière avez-vous ? Peut-être que comme la mienne, vous devez la placer dans le congélateur car elle n'a pas de bloc réfrigérant ?Lorsqu'on prépare de la glace et que l'on suit une ... -
Une bonne nouvelle n'arrive jamais seule !
(07/11/2008
publié dans : Blabla
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Mark dans son dernier billet a soulevé un coin du voile en parlant du concours Saint-Hubert !J'ai appris en même temps que lui que je ferais également partie des six finalistes de ce ... -
De la tatin dans un bocal
(06/11/2008
publié dans : Recettes sucrées
)
Je me suis souvent inspiré de la tarte tatin pour créer d'autres plats. Je vous ai déjà proposé : Tatin de tomate et sorbet de citron et de basilic Plus récemment une tatin et un foie gras Une ... -
un classique : la pâte à dacquoise
(05/11/2008
publié dans : Base : les pâtes
)
Trois semaines que je vous laisse tranquilles sans retourner sur les bancs d'école pour revoir nos classiques en pâtisserie, cela ne peut plus durer ! Et zou ! nous repartons pour deux pâtes ... -
Une pomme aux mille saveurs
(04/11/2008
publié dans : Recettes sucrées
)
Voici une recette de pomme farcie qui dégage énormément de saveurs et qui pourra tenir tête à n'importe quel gibier. A la base, il y avait une recette de Christine Ferber. Mais bon, comme beaucoup ... -
Mini brochette de saumon au wasabi
(03/11/2008
publié dans : Recettes salées
)
Ces mini brochettes peuvent être présentées soit en entrée et comptez alors deux brochettes par personne, soit en amuse bouche et à ce moment-là, une seule suffit. Mini brochette de saumon mariné ... -
Gaufres de Toussaint
(02/11/2008
publié dans : Recettes sucrées
)
Gaufres de saison pour temps de saison. Enfant, la Toussaint était un jour important dans la famille. C'était généralement les enfants qui choisissaient la couleur des « potées ». Les potées ... -
Café Liégeois et variante
(01/11/2008
publié dans : Recettes sucrées
)
Début de cette année, j'ai rédigé un billet sur le Café Liégeois. Même si je prône le respect des traditions, il n'est pas interdit de faire quelques incartades si c'est pour prendre du bon temps ... -
La fraicheur du granité et la chaleur des épices
(30/10/2008
publié dans : Recettes sucrées
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Granité épicé de mangue et d'ananas Marché pour 4 personnes1 mangue 1 petit ananas 4 fruits de la passion 1 gousse de vanille 1 pincée de piment de Cayenne 100 gr de sucre 1pincée de curry Jus ... -
Coriandre et vodka
(29/10/2008
publié dans : Cocktails et boissons
)
Il n'y a pas qu'en cuisine que j'aime les herbes et les épices. J'en mets aussi dans mes cocktails !Je vous ai déjà présenté :Un sorbet à l'armagnac et à l'estragon Du pèket arrangé Un martini à ... -
Du camembert dans ma soupe
(29/10/2008
publié dans : Recettes salées
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Soupe de topinambours à la crème de camembertMarché pour 6 personnes100 gr d'oignon 1 blanc de poireau 1 gousse d'ail émincée750 gr de topinambours1 grosse pomme de terre 1 litre de bouillon de ... -
Pâte à tartiner aux cuberdons
(29/10/2008
publié dans : Recettes sucrées
)
Après les gnocchis de topinambours, je préparerai, si il reste un peu de temps, une délicieuse pâte à tartiner. La dernière fois que je l'ai préparée, c'était notamment à base de framboises. Mais ... -
Allez ! Il est temps de me découvrir avant Soissons !
(28/10/2008
publié dans : Recettes salées
)
J'aurai voulu dévoiler la recette que je présenterai au salon, il y a quelques temps déjà ! Si j'ai attendu, ce n'est certes par coquetterie !Mais, vous me connaissez, Philou et la photo ... ! Je ... -
Quelques recettes de caillettes
(28/10/2008
publié dans : Recettes salées
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Dans la série des caillettes, en voici une qui pourrait nous rappeler le classique faisant aux chicons.Caillette de faisan aux chicons Réduction parfumée à l'orangeMarché pour 4 personnes Pour les ... -
Quiz "Spécial Confréries" - Les réponses
(26/10/2008
publié dans : Blabla
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Je vous ai fait assez languir. Voici donc les réponses à mon petit quiz « spécial confréries»Alors voici le quiz des confréries gastronomique1) Originaire principalement de la région de Nivelles, ... -
Brandade de rougets à la vanille
(24/10/2008
publié dans : Recettes salées
)
Il y a quelques temps déjà, j'avais préparé un carpaccio de Saint-Pierre avec une huile d'olive vanillée. J'avais pris l'idée chez Reine Sammut. J'avais un peu peur de l'association ... -
Connaissez-vous le monde des confréries gastronomiques ?
(22/10/2008
publié dans : Blabla
)
Il y a longtemps que je ne vous ai pas ennuyé avec un petit quiz thématique.Vous connaissez mon amour pour les confréries gastronomiques.Je pense qu'il faut absolument parler d'elles autour de ... -
Toast au confit de canard
(21/10/2008
publié dans : Recettes salées
)
Toast de pain d'épice au canard à l'orangeMarché pour 4 toasts1 cuisse de canard confite 2 càs de miel 2 oranges 2 càs de vinaigre de Xérès 2 cm de racine de gingembre 1 oignon rouge Quelques ...
- : Philou - Un Cuisinier Chez Vous
- Contact
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- : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !
Le 22/03/2012
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