Philou - Un Cuisinier Chez Vous - Liste des derniers articles parus sur www.uncuisinierchezvous.com

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Advocaat à la rose et à la pistache (15/02/2009 publié dans : Recettes sucrées )

Mais connaissez-vous l’advocaat ? Il s’agit en fait d’une liqueur faite à base de jaunes d’œufs, d’alcool et de sucre, le plus souvent aromatisée au genièvre. D’une consistance proche du lait de ...
Humour, plagiat et agacerie ! Suite et fin (quoi que !) (13/02/2009 publié dans : Blabla )

Sans doute, certains d'autres vous s'en souviendront mais fin 2008, j'ai poussé un grand coup de gueule concernant un plagiat d'une dame qui prétendant créer des recettes se sert de bon coeur dans ...
Petits flans de carottes à la mangue et à la fleur d'oranger (12/02/2009 publié dans : Recettes sucrées )

Voici une petite idée de d’utilisation de ces délicieuses carottes des sables mais en dessert cette fois Petits flans aux carottes à la mangue et à la fleur d’oranger Marché pour 6 petits desserts ...
Trucs et astuces (09/02/2009 publié dans : Blabla )

Sel Il faut toujours ajouter le sel dans l'eau lorsqu'elle arrive à ébullition, jamais quand elle est froide. On gagne du temps et de l'argent. En effet, le sel ralentit la montée en température ...
Souvenez- vous Soissons 2008 ! (09/02/2009 publié dans : Blabla )

Soissons 2008, c'était ça : GASTRONOMIE AMITIES RENCONTRES HUMOUR SYMPATHIE BONHEUR JOIE DE VIVRE MAIS AUSSI 40 BLOGGEURS EN FOLIE 2 JOURS DE FOLIE DES ETUDIANTS DE FOLIE UN PARRAIN DE FOLIE Alors ...
Tarte au chocolat et aux speculoos (08/02/2009 publié dans : Recettes sucrées )

Tarte au chocolat très noir et aux spéculoos Marché pour une tarte Pour la pâte sablée sucrée 120 gr de beurre 75 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 25 gr de poudre d'amandes 1 œuf 200 gr ...
Un cassoulet bien goûteux (08/02/2009 publié dans : Recettes salées )

Le temps gris de ces jours-ci m’a donné envie d’un bon plat ravigotant, de ceux qui tiennent au corps. Alors, le temps de faire quelques courses hier pour trouver les bonnes viandes et voici un ...
Cappucino de céleri-rave, miettes de jambon et de chèvre sec (04/02/2009 publié dans : Recettes salées )

Cappuccino de céleri-rave Miettes de jambon et de chèvre Marché pour 4 personnes 500 gr net de céleri rave 6 tranches très fines de jambon d'Ardenne 1 chèvre sec ½ citron 1 blanc de poireau 2 ...
Vous aimez les confitures ? Vous aimerez ce jeu ! (02/02/2009 publié dans : Blabla )

Carole (Alter Gusto et Topmiam) nous invite tous à jouer autour du thème de la confiture. Mais à nouveau jeu, nouveau concept. Réaliser la photo la plus gourmande (et sa recette) sur le thème ...
Jeux de goûts, éclatez-vous ! (01/02/2009 publié dans : Blabla )

Et bien Philippe, je vous ai pris au mot et je me suis vraiment éclaté ! Petite piqure de rappel. a proposé un concours en décembre avec le thème « Desserts en fête » et j’ai eu la chance d’avoir ...
Gaufre à l'ananas et romarin - glace au lard fumé et parfum de chutney (31/01/2009 publié dans : Recettes salées )

J’ai déjà eu l’occasion de vous présenter quelques recettes de gaufres salées que j’affectionne particulièrement au p’tit déj. Le concours de 750 gr me donne l’occasion d’en réaliser une autre. ...
Le quiz des cocktails (25/01/2009 publié dans : Quiz et jeux )

1) Le bloody Mary est certainement le cocktail à base de jus de tomate le plus célèbre du monde. Son nom à lui seul est une légende. Mais savez-vous d’où vient le nom Bloody Mary - Pour certains, ...
Le baume de l'homme selon Curnonsky (25/01/2009 publié dans : Cocktails et boissons )

Toujours tiré de l’excellent livre « La Cuisine Amoureuse des Grands Chefs » de Bernard Planche paru aux Editions Blanche Mango, voici une recette que Curnonsky prétendait avoir décodée d’un ...
Un chocolat chaud 100% pur réconfort (24/01/2009 publié dans : Cocktails et boissons )

Je ne sais pas si c’est le temps tristounet de ces jours, le manque de soleil, la fatigue ou que sais je d’autre mais aujourd’hui envie de rien si ce n’est de calme, de douceur, de chaleur, de ...
Passe par chez moi, il y fait bon ! Le Sauvignon de Mamina (19/01/2009 publié dans : Recettes salées )

Mamina, Mamina, Mamina,….. Qu’as-tu fait là ? Le but du jeu « Passe par chez moi, il y fait bon ! » est de mettre en avant un produit d’un terroir déterminé dans une recette avec d’autres acteurs, ...
Mamina, Marie-Line, Damien et moi (18/01/2009 publié dans : Blabla )

C'est demain à 10 heures précises que vous connaîtrez la suite du jeu "Passe par chez Moi, il y fait bon" ! C'est au tour de Mamina de nous mettre au défi d'utiliser un des produits féchiches de ...
Nos pâtes classiques en pâtisserie (18/01/2009 publié dans : Base : les pâtes )

Nous avons eu l'occasion de survoler en une vingtaine de billets les différentes pâtes classique que l'on pouvait utiliser en pâtisserie. Nous allons terminer cette révision (parfois bien ...
Moi, le réveillon je le fête aussi le 10 janvier ! (16/01/2009 publié dans : Blabla )

Chaque année, début janvier, j’attends la soirée ATE avec impatience. L’ATE (entendez l’Association des Traiteurs et Entrepreneurs de Banquets de la Région de Liège) réunit à peu près 400 invités ...
J'ai enfin reçu les cléfs ! (15/01/2009 publié dans : Blabla )

Apparemment, le transfert de skynetblog vers over-blog a demandé énormément de patience, de savoir-faire et de gentillesse de la part de toute l'équipe d'over-blog. Mais ça y est, je suis dans mes ...
Les gaufres vues par Maguelonne Toussaint-Samat (04/01/2009 publié dans : Blabla )

Quelles soient liégeoises, bruxelloises, de Namur, de Verviers, à la cannelle, aux fruits ou au chocolat, les gaufres, fleuron de notre gastronomie belge, ne datent pas d'hier, ainsi, on peut ...
Fast d'huîtres (03/01/2009 publié dans : Blabla )

Je suppose que comme beaucoup d'entre nous, vous avez profité des réveillons pour déguster de superbes huîtres.Alors pour vous rappeler ces petits instants de bonheur, voici une vidéo proposant ...
Cocktail d'or pour un réveillon en or (31/12/2008 publié dans : Cocktails et boissons )

Je profite de cette accalmie avant le début du réveillon pour vous souhaiter à toutes et à tous une très heureuse année 2009 Les agapes débuteront par un cocktail en or Cocktail d'or Pour le sucre ...
Merci 750gr ! (30/12/2008 publié dans : Blabla )

J'ai reçu mon nouveau bébé ! J'ai eu la joie de découvrir qu'une de mes recettes a gagner un superbe prix sur 750 gr. Vous découvrirez les autres gagnants ICI. Alors surtout, faites comme moi, ...
Confit d'oignons aux clémentines et à la bergamote (29/12/2008 publié dans : Recettes salées )

Confit d'oignons doux aux clémentines et à la crème de bergamote Quelques kumquats et épices.Voici une des nombreuses variantes de la confiture d'oignons. Chaque chef, chaque famille, chaque chef ...
Quiz "spécial fêtes" (27/12/2008 publié dans : Quiz et jeux )

Je vous livre ici un très grand scoop. Nous sommes en périodes de fêtes donc, nous allons donc préparer un petit quiz « spécial fêtes »1) Il est le Roi de la Soirée, je veux bien évidemment parler ...
Humour, plagiat et agacerie (26/12/2008 publié dans : Blabla )

GROS COUP DE GUEULE ... ou l'art de copier les autres pour se pavaner.Je ne suis pas le premier bloggeur à qui il arrive de retrouver sa recette sur un autre blog et je ne serai certainement pas ...
Petit gâteau terre et mer - Piétrain et Gillardeau (24/12/2008 publié dans : Recettes salées )

Chaque année, les studios Walt Disney sortent une nouvelle production pour les fêtes de fin d'année.Cette année, il s'agit de « Histoires Enchantées »En ce qui me concerne, je vais tenter de vous ...
cocotte de pommes de terre à la sarladaise (23/12/2008 publié dans : Recettes salées )

Une petite cocotte pour accompagner un gibier par exemple. Il n'est bien évidement pas interdit d'ajouter une julienne de truffe en fin de cuisson des champignonsCocotte de pommes de terre à la ...
Joyeux Noël (23/12/2008 publié dans : Blabla )

Vrolijk KerstfeestMerry Christmas Fröhliche Weihnachten 圣诞快乐 Nedelek lowen Feliz Navidad Ĝojan Kristnaskon Hyvää Joulua Mele Kalikimaka Boldog karàcsonyt Buon Natale メリークリスマー ...
Un pas de plus vers du grand n'importe quoi (22/12/2008 publié dans : Blabla )
Petit gâteau de sarrasin et langoustines (21/12/2008 publié dans : Recettes salées )

Petit gâteau de sarrasin au lard fuméLangoustines et compotée d'oignons au cidreMarché pour 4 personnesPour le petit gâteau75 gr de farine de sarrasin75 gr de poudre d'amandes40 gr de lait75 gr de ...
Crêpe parmentière au saumon (21/12/2008 publié dans : Recettes salées )

Crêpe parmentière Saumon, harenga Beurre d'échalote citronnéMarché pour 2 personnesPour la crêpe 250 gr de pommes de terre en purée 45 gr de farine 2 oeufs entiers 3 blancs d'oeufs 5 cl de crème ...
crème de clémentines et de potiron (16/12/2008 publié dans : Recettes sucrées )

Cela pourrait être une version du célébrissime lemon curd. Moi, je préfère l'appeler ma p'tite crème. Elle est dans la lignée des pâtes à tartiner que je vous ai déjà proposée.Celle-ci ...
Mais pourquoi les fromages puent-ils ? (14/12/2008 publié dans : Blabla )

Même si je ne suis pas un ardent défenseur de la cuisine moléculaire (dieu que je n'aime pas ce mot !), j'aime lire les articles et les livres d'Hervé This.Pourquoi ? Parce que souvent, il aide à ...
Mais pourquoi les fromages puent-ils ? (14/12/2008 publié dans : Blabla )

Même si je ne suis pas un ardent défenseur de la cuisine moléculaire (dieu que je n'aime pas ce mot !), j'aime lire les articles et les livres d'Hervé This.Pourquoi ? Parce que souvent, il aide à ...
Des desserts ! En veux tu ? En voilà ! (14/12/2008 publié dans : Blabla )

A- Adkocaat aux épices chaudes - Ananas rôti au beurre de vanille - sirop épicé - Ananas rôti aux pois chichesB- Beignets au chocolat - Bière de fraises - Biscuits sablés fourrés à la frangipane à ...
C'est pour rire !!!!! (08/12/2008 publié dans : Blabla )

Qui l'eut cru ? On a filmé ma démo à Soissons !! Rhan !!! C'est pour rire, je sais que je suis beaucoup plus sexy que lui !!!
Avez-vous tout lu, tout vu ou tout entendu ? (07/12/2008 publié dans : Quiz et jeux )

Vous avez eu l'occasion de lire et de relire tous les reportages que nos chers bloggers ont publiés concernant ce week-end de folies à Soissons mais avez-vous tout retenu ?Et vous, chers bloggers ...
Des saint-jacques, du chèvre et des ... sapins (05/12/2008 publié dans : Recettes salées )

Il y a longtemps que cette recette me trotte dans la tête. Mais bon réaliser des pâtes sans le petit laminoir, c'est fastidieux : Mais Saint Nicolas est passé !Ah oui ! Pour ceux qui ne le savent ...
Liqueur de fleurs d'hibiscus et de sureau (04/12/2008 publié dans : Cocktails et boissons )

Ce week-end à Soissons, j'ai apporté une liqueur à base de fleurs d'hibiscus et de sureau. Bon nombre d'entre vous m'ont demandé de republié la recette de cet apéritif qui ma foi a eu son petit ...

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Blog : Philou - Un Cuisinier Chez Vous
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Description : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !