Nous l'avons lu, nous l'avons entendu ! La truffe est aussi précieuse et rare que le diamant ! Brillat Savarin Oui Chef, j'ai envie maintenant ! Nadia Parlant de la truffe : L'âme parfumée de la cuisine périgourdine Curnonsky Quel est l'instrument principal ? Réponse :Le doigt ! Encore Nadia Qui dit truffe prononce un grand mot qui réveille des souvenirs érotiques et gourmands chez le sexe portant jupes et des souvenirs gourmands et érotiques chez le sexe portant barbe Brillat Savarin Tu as […]

Une terrine de pomme de terre à déguster tiède ou froide. J'ai beaucoup aimé la petite terrine de légumes que j'ai présentée en compagnie de Mamina lors du Salon du Blog culinaire de Soissons. Elle était crunchy, flashy, acidulé et hypervitaminée Un des avantages de ce type de préparation est que l'on peut l'adapter ou la moduler selon nos souhaits, les saisons ou simplement selon ce qu'il y a dans notre placard. Un autre avantage certain est que l'on peut la préparer à l'avance. Pensez-y […]

Je vous en avais déjà parlé lors du billet relatant ma participation au 5ème Salon du Blog Culinaire de Soissons, ce week-end, je me suis rendu en Champagne pour défendre ma recette "Gnocchis de carottes à l'orange - langoustines" dans le cadre du concours "Champagne en Cuisine" organisé par le label "Les Champagnes de Vignerons" Vous l'avez sans doute vu sur FB, c'est la très talentueuse Alexandra qui s'est montrée la plus convaincante dans les cuisines d'Arnaud Lallement - l'Assiette […]

Un atelier autour du foie gras et une démo 'accord mets et vins" spéciale dédicace "Champagnes des Vignerons" mais bien évidemment, il n'y a pas que cela ! La plus grande nouveauté est que maintenant le Salon est ouvert au public ! Du 16 au 18 novembre 2012, le Salon du Blog Culinaire met Soissons dans une assiette et accueille la 1re édition du Salon du Blog Vins et Spiritueux. Je ne suis pas blogueur et pourtant… j’y cours ! En 4 ans, Soissons est devenu la ville de tous les « fondus » de […]

A cette heure-ci dans une semaine, je serai à Soissons au Salon du blog culinaire avec derrière moi, une démo en compagnie de Geoffrey Orban et de Mamina pour les Champagnes des Vignerons mais aussi un atelier spécial Foie gras (crème brûlée au foie gras, Nashi et panacotta au foie gras et marsmallow au foie gras). A la vue de la to do list, il est clair que la semaine prochaine va être plutôt mouvementée. Mais cela n'est pas une raison pour arrêter de manger. Aujourd'hui, je vous propose […]