Cocktails et boissons

Samedi 29 décembre 2007 6 29 /12 /Déc /2007 12:06
L'huître et les cockails
L'huître représente dans la cuisine un mets de choix auquel on prête en outre des vertus aphrodisiaques.Le Bloody Mary accompagné d'une huître est un classique parmi les cocktails mais il ne faut pas nécessairement se limiter à la vodka et à la tomateCette variante utilise du gin et du concombre.Green oyster cocktailMarché pour 2 personnes1/2 concombre2 huîtres6 cl de ginTabasco (suivant le goût)Sauce Worcestershire (suivant le goût)Ouvrir les huîtres. Récupérer les eaux. Ebarber les […]
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Mardi 25 décembre 2007 2 25 /12 /Déc /2007 18:47
Les fleurs d'hibiscus - C'était très joli dans le bocal !!!!!
Cela fait quelques temps déjà que j'avais repéré ce bocal de fleurs d'hibiscus au sirop. Bien que je n'en avais pas trop l'usage, ma curiosité a gagné et je l'ai acheté. Ces fleurs et leur sirop sont destinés à agrémenter et à parfumer un champagne ! Mais j'aime trop ce divin breuvage que pour lui ajouter quoi que ce soit ! Alors, j'ai pris un mousseux et j'ai essayé !Si vous voulez éparter la galerie avec quelque chose de joli, alors oui achetez-le. Par contre, si vous souhaitez découvrir […]
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Dimanche 23 décembre 2007 7 23 /12 /Déc /2007 15:45
Cold Bloody Mary, Hot Bloody Mary !
Le Bloody MaryC'est certainement le cocktail le plus célèbre à base de jus de tomate.L'origine de son nom est contestée. Pour certains, il tient son nom de Marie Tudor, surnommée Bloody Mary. Cette reine d'Angleterre, réputée sanguinaire, était la fille d'Henry VIII et régna pendant quelques années. Elle doit son surnom à une politique de persécutions des prostestants qui fait suite au rétablissement du catholicisme durant son règne.Pour d'autres, ce nom fut inventé au Harry's Bar à Paris, […]
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Vendredi 21 décembre 2007 5 21 /12 /Déc /2007 12:54
Tiramisu - version cocktail
On peut très bien imaginer les saveurs crèmeuses du tiramisu en saveurs liquides d'un cocktailWet tiramisu2,5 cl de liqueur de cacao blanc2,5 cl de Kahlua 1,5 cl d'amaretto di Saronno2,5 cl de crème fraîche2,5 cl de lait1/4 de càc de café solubleDans un shaker, mettre le lait, la crème fraîche et le café soluble; Shaker fortement.Dans un verre, mélanger les 3 liqueurs. Terminer avec un nuage de crème au café à verser sur le dos d'une cuillère pour que la crème surnage.
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Mardi 18 décembre 2007 2 18 /12 /Déc /2007 16:30
Châtaignes à l'armagnac
Châtaignes à l'armagnac1 kg de châtaignes1 bouteille d'armagnac250 gr de sucre semoule1 verre d'eau1 gousse de vanilleFendre les châtaignes et les faire cuire 10 min couverts d'eau. Les éplucher et les mettre dans un bocal.Préparer le lsiron en portant l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.Le verser sur les marrons et compléter jusqu'à les couvrir avec de l'armagnac.Boucher et laisser bonifier 3 mois.
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Lundi 10 décembre 2007 1 10 /12 /Déc /2007 17:30
Bellini 's & C°
Le coktail Bellini à vu le jour en 1948 à Venise au Harry's bar. Il fut créé par Arrigho Cipriani et baptisé de la sorte en l'honneur du Grand peintre lors de l'exposition qui lui fût dédiée. Ce cocktail vous raconte Venise en été. Giovanni Bellini est considéré comme le précurseur de l'école vénitienne. Ses oeuvres majeures sont : La Transfiguration, 1455, musée Correr, Venise Pietà, 1460, Pinacothèque de Brera, Milan Polyptyque di San Vicenzo Ferreri, 1464, basilique San Giovanni, Venise […]
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Samedi 1 décembre 2007 6 01 /12 /Déc /2007 13:30
Cocktail mania
S'il est vrai qu'il est très aisé de réaliser chez soi des cocktails, j'aime l'image d'en siroter un dans le bar d'un grand palace. "Garçon, un Manhattan s'il-vous-plait !".Il s'en dégage un parfum de luxe et de volupté légèrement figé ou surrané.Mais j'avais tout faux ! Tout comme la cuisine, le monde du cocktail est en perpétuelle évolution. Voici trois exemples relevés dans une revue "Gault-Millau".L'heure est à la mixologieA l'heure où les terrasses font le plein et que Saint-Tropez […]
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Lundi 19 novembre 2007 1 19 /11 /Nov /2007 21:23
La liqueur du pendu ... Du pendu avez-vous dit ? Quel pendu ?
Voici une petite recette qui non seulement est délicieuse mais en plus c'est un vrai plaisir pour l'œil. Il s'agit de :La liqueur du penduIngrédients pour un litre de liqueur :1 litre d'eau-de-vie de fruits44 morceaux de sucre44 grains de café1 grosse orange.RéalisationDans un bocal, mettre l'alcool et le sucre.Faire 44 petites entailles dans l'orange et y insérer les 44 grains de café.Transpercer l'orange de part en part et enfiler du fil de cuisine.Fixer le fil au couvercle. L'orange ne […]
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Lundi 19 novembre 2007 1 19 /11 /Nov /2007 13:42
Histoire d'un trou normand - Sorbet à l'armagnac et à l'estragon
Il est vrai que la pratique du fameux « Trou normand » a perdu de sa superbe depuis quelques années.Tout d'abord, il faut savoir que la locution « Trou normand » prend son origine dans l'expression « Faire un trou » pour continuer à boire ou à manger. A l'origine, il s'agissait d'un verre de cognac ou d'eau-de-vie.On peut dès lors imaginer que le trou normand remplaçait le cognac par du calvados. Toutefois, on peut distinguer plusieurs types de « trous ». Ceux-ci diffèrent légèrement selon […]
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  • : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !

 

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