Et oui, c'est moi !
Index des recettes
VERRINES ET ZAKOUSKIS
ENTREES FROIDES
POTAGES, CREMES ET VELOUTES
ENTREES CHAUDES
PLATS DE RESISTANCE
DESSERTS
Citations :
La cuisine est le plus ancien des arts car Adam naquit à jeun. Anthelme Brillat-Savarin (1755 - 1826)
Le goût est le bons sens du génie. François René de Chateaubriand (1768 - 1848)
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- Barre de céréales sucrée/salée, palourdes et jus de roquette
- Des pommes, des poires et des scoubid... Euh, non ! des navets
- Tartare de bleue des prés, terrine de soja jaune, salade de nashi
- Paske ze suis un sale gosse !!!
- Photoshop et cuisine
- Gâteau de maïs blanc et confits - canard sauce Apicius
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Domaine Bérénas : 7 vins - 1 jeu
(02/09/2009
publié dans : Général
)
Mais si rappelez-vous, je vous en avais parlé lors de ma visite chez 75 cl. Allez, pour les nouvelles et nouveaux et ceux qui ont la mémoire qui flanchent, la p'tite piqure de rappel, c'est ICI. ... -
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Blinis à la pistache et Milkshake au sirop d'érable
(26/08/2009
publié dans : Desserts
)
Pistaches par ci, sirop d'érable par là ! Il est vrai que les blinis n'entrent pas dans nos tradition liégeoise. Même si on les rencontrent avec un peu de saumon fumé, nous leur préférons, crêpes ... -
Il faut des produits frais !
(24/08/2009
publié dans : Vidéo
)
D'accord, je mange des huîtres, des cuisses de grenouilles, des escargots mais je crois que j'ai mes limites !!! Et vous ? -
Recette pas chère : Brochettes de pommes de terre très parfumées !
(22/08/2009
publié dans : Accompagnements
)
Hier soir, pour le diner, rien de spécial, un morceau de poisson grillé, une salade verte et une poêlée de pomme de terre. J'adore dans cette poêlée de pommes de terre d'y ajouter quelques gousses ... -
Muffins salés à la pomme et à la coriandre
(22/08/2009
publié dans : Accompagnements
)
Je sais que je suis un p'tit gars bien compliqué ! Lorsque l'on se ballade dans la blogosphère (tiens, allez donc jetter un oeil dans ce village), on peut s'apercevoir qu'il y va des muffins comme ... -
Cake caramélisé et stron d'poye
(20/08/2009
publié dans : Fromages
)
Je ne sais pas si c'est parce que les fêtes du 15 août en Outremeuse 2009 sont terminées. Et oui, l'enterrement de Mati l'Ohè a bien eu lieu. En témoigne le cortège de pleureuses de cette vidéo Ou ... -
Cake aux pommes, poires et réglisse ultra simple et ultra goûteux
(19/08/2009
publié dans : Desserts
)
Je suis dans une période très cake !! Je ne sais pas comment cela se passe chez vous mais moi les choses vont toujours par deux ou par trois !! On connait tous les proverbes "Jamais deux sans ... -
Un peu d'humour oenologique ne peut faire de mal
(17/08/2009
publié dans : Général
)
Certains d'entre vous ont très certainement déjà reçu ce texte via un mail. Moi, il me fait sourire ! Alors comme je préfère distribuer des sourires que des grimances, je le partage avec vous. " ... -
Tout sur le chocolat ! Les réponses et la gagnante !
(16/08/2009
publié dans : quizz
)
Il est grand temps de vous révéler le nom du gagnant du quizz "Tout chocolat". Malgré le beau temps, malgré les vacances vous avez été nombreux à participer puisque j'ai récolté 47 participations ... -
Poire caramélisée, truffe au chocolat glacée,after eight Tonka
(14/08/2009
publié dans : Desserts
)
Ce week-end, c'est la fête du 15 août à Liège. Outremeuse sera envahi tout le week-end par des dizaines de milliers de personnes qui seront tous à la recherche du meilleur pèkèt de la ville Vous ... -
Il vous reste deux jours !
(13/08/2009
publié dans : quizz
)
Ce petit message simplement pour vous annoncer qu'il reste deux jours pour tenter de découvrir le panier découverte des chocolats de Benoît Nihant En effet, je clôture le quiz le 15/08 à minuit. ... -
Cake au chocolat, pomme et courgette - sauce after eight
(07/08/2009
publié dans : Desserts
)
Ce n'est un secret pour personne, les seules chaleurs que j'aime sont, et pas forcément toujours dans le même ordre, la chaleur de mon café le matin, la chaleur humaine (oui, oui, je ne suis pas ... -
Juste une p'tite piqure de rappel !
(06/08/2009
publié dans : Général
)
S'il fait un peu moins chaud, ce soir je me mets aux fourneaux ! Je ne sais pas comment cela se passe chez vous mais moi, ma créativité est inversément proportionnelle à la chaleur ambiante ! Et ... -
Quelques assiettes, quelques verrines et quelques photos
(04/08/2009
publié dans : Général
)
Je n'ai malheureusement pas eu beaucoup de temps de cuisiner depuis que mes vacances sont terminées. Et oui ! Cela fait deux jours que j'ai repris le chemin du bureau. Il faut donc que je reprenne ... -
Gagnez des tablettes de chocolat de Benoit Nihant
(02/08/2009
publié dans : quizz
)
Envie de jouer !? J'ai déjà eu l'occasion de vous parler de Benoît Nihant, chocolatier de la région de Liège. Je vous propose un quiz. 20 questions sur le cacao, chocolat et les chocolatiers. ... -
Terrine de merles sans merle ou Water pudding
(01/08/2009
publié dans : Vidéo
)
Recette proposée par Francis Blanche et Pierre Dac C'est tout pour aujourd'hui, bonne soirée -
Foie gras poêlé, Condiment à la fraise et tuile à la pistache
(31/07/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Je suis programmé pour être frustré ! C'est ce qu'aurait pu me dire mon psy, le Dr Apfelgluck, si je l'avais consulté ! Je ne sais pas comment cela se passe pour vous, mais en ce qui me concerne, ... -
Humour et gastronomie
(29/07/2009
publié dans : Général
)
Ce billet, je l'ai déjà publié il y a à peu près un an mais est encore terriblement d'actualité. Je vous le livre dans son jus. Comme beaucoup d'entre vous, j'aime noter les mots clés par lesquels ... -
Brioche à la fraise et au sucre perlé - gelée au champagne
(27/07/2009
publié dans : Desserts
)
Elle me demanda en passant ses longs doigts dans sa magnifique chevelure bonde - As tu lu le nouveau roman de ce fan-tas-tique écrivain, Philou Cartland ? C'était notre première rencontre et mes ... -
Un jury international pour un concours bien rôdé
(27/07/2009
publié dans : Général
)
Et oui ! Nous en sommes déjà à la 13ème édition du concours "Quand le sucré s'invite chez le salé", preuve s'il en est de la popularité de ce jeu. Il revenait donc à Miss Diane, célèbre boggeuse ... -
Martini fraise et granité citron/basilic - brioche perdue
(26/07/2009
publié dans : Cocktails et boissons
)
Y aurait-il une relation de cause à effet !? Sincèrement, je n'en sais rien ! Mais chaque fois que je publie un billet où il y a un peu d'alcool, c'est toujours suite à une visite chez l'une ... -
Nouilles Soba, vadouvan et cuisses de grenouilles
(24/07/2009
publié dans : Plats principaux
)
Ca y est, j'y suis arrivé ! J'ai enfin muselé la Barbie qui est en moi et qui me fait faire des plats tout roses !!!! L'Indiana Jones qui sommeillait en moi se réveille enfin pour vous faire ... -
Marshmallow, chamallow, guimauve anc co
(22/07/2009
publié dans : Desserts
)
Areu Areu ! Glou Gou ! Areu Areu ! Miam miam ! Areu Areu ! C'est bien donc vrai ! Il paraît que lorsqu'on vieillit et que l'on passe un certain âge, on retombe en enfance. Chez moi, cela se ... -
Philippe Conticini - Retour à la gourmandise
(21/07/2009
publié dans : Vidéo
)
J'ai déjà eu l'occasion de vous parler de Philippe Conticini avec qui j'ai eu la chance de partager une journée de travail au début de cette année. Toujours en effervescence, le Chef s'attaque à ... -
houmos de petits pois frais et ricotta - tuile épicée
(20/07/2009
publié dans : Zakouskis
)
Fin juin, je suis allé à Paris faire un p'tit coucou aux copains de 75 cl. Je vous ai raconté cette expédition ICI. En compagnie de Mamina, je suis allé faire quelques emplettes dans de divines ... -
Envie de découvrir les chocolats de Benoît Nihant ?
(19/07/2009
publié dans : Général
)
Le mois passé, c'est Maryse de Charleroi qui a gagné le panier gourmand (c'est ICI) en devenant la centième inscrite à ma newsletter. On va bientôt passer le cap de 150 inscrits. Cela vous dit de ... -
Velouté glacé de petits pois, ricotta frite et arlette au lard
(18/07/2009
publié dans : Entrées froides
)
Je râle plus ! Je râle plus ! Je râle plus ! Je râle plus ! Je râle plus ! Je râle plus mais j'ai râlé ! J'ai râlé ! J'ai râlé ! J'ai râlé ! J'ai râlé ! 3 très longues semaines sans connexion ... -
Des huîtres pour Soissons
(10/07/2009
publié dans : Entrées froides
)
Je râle ! Je râle ! Je râle ! Je râle ! Je râle ! Je râle 15 longs jours où je n’ai plus rien publié ! J’aurais aimé que ce soit à cause de vacances prolongées dans les Maldives ou d’un stage chez ... -
Coucou !!!
(01/07/2009
publié dans : Général
)
Je profite d'être au boulot pour vous donner de mes nouvelles; Ce tout petit billet, simplement pour que vous ne m'oubliiez pas car moi, même si les apparences sont contre moi, je suis toujours ... -
Tarte au chocolat noir et à la crème de spéculoos
(25/06/2009
publié dans : Desserts
)
Comme je vous l'ai raconté en début de semaine, je me suis rendu le week end dernier à Paris en compagnie ... d'une tarte ! (oui mais au chocolat noir et au spéculoos !) En voici la recette. Tarte ... -
Des cerises, du foie gras et tout cela à cause de Mamina !
(23/06/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Bien évidemment, c’est encore de la faute de Mamina ! C’est en feuilletant un de ses livres que cela m’est arrivé, comme cela, soudainement sans prévenir ! J’étais entrain de flâner page 64 de son ... -
Une journée, comment dire ? Oui, c’est ça ! HORS NORMES
(22/06/2009
publié dans : Général
)
Tout a commencé lorsque … Mon billet devrait s’arrêter ici car je ne sais plus très bien comment cela a commencé ! Mais bon, je vais quand même essayer de vous narrer mes exploits touristiques ... -
Tartelette aux cuberdons - sirop de fleurs d'hibiscus et sussutrique
(15/06/2009
publié dans : Desserts
)
Je viens enfin de terminer le colis que j'avais promis à mon centième inscrit et plus précisément ma centière inscrite. Il est vrai que j'ai beaucoup plus de lectrices que de lecteurs ! (mon sex ... -
Marc Veyrat
(14/06/2009
publié dans : Vidéo
)
Marc Veyrat fait partie de ces personnages à la personnalité très forte. On aime ou on déteste, il ne laisse personne indifférent et encore moins sa cuisine ! J'ai trouvé sur Youtube cette vidéo ... -
Pigeonneau en habit de kadaïf et ajo blanco chaude
(12/06/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Tout à commencé lorsque je me suis promené hier soir sur le blog de Nanoud. Elle nous présentait une merveilleuse soupe crémeuse à l'ail et aux amandes. Dès le début de ma lecture, mon imagination ... -
Benoît Nihant - Chocolatier à Liège
(11/06/2009
publié dans : Général
)
Aujourd'hui pas de recette car je n'ai pas eu beaucoup de temps pour faire quelques courses et je doute que mon macaroni jambon/fromage intéresse grand monde. Par contre, je voulais vous parler ... -
De la "Frangipane à la Framboise", quelques fruits et du chocolat
(09/06/2009
publié dans : Desserts
)
Il doit y avoir un peu moins d'un an, j'avais réalisé une tarte aux fraises farcies. Cette tarte m'avait été très fortement inspirée de celle que réalise Régis Marcon. La farce consistait en une ... -
Gnocchi de radis, écrevisses et sauce à l'estragon
(07/06/2009
publié dans : Plats principaux
)
Je vous en avais parlé hier, j'ai reçu une très grosse botte de radis de ma collègue Christiane. Mais vous savez des vrais, pas ceux que l'on vend en grande surface et qui n'ont aucun goût. Ceux ... -
Une polenta très crémeuse, des herbes et des fleurs électrisantes
(06/06/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Hier, ma responsable m'a donné des radis de son jardin, très juteux et terriblement goûteux, rien à voir avec ce que l'on trouve en grande surface. J'en ai suffisamment pour deux recettes. La ... -
Du boudin aux pommes philoutesque
(04/06/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Je vais certainement devoir consulter un psy ! Je m'explique après une régression jusqu'à l'enfance pour retrouver le goût de ces soucoupes volantes à la sussutrique, je me suis également souvenu ...
Pierre Gagnaire
Cuisiner, c'est toujours un travail. Cette tâche répétée, laborieuse souvent, ingrate parfois, périlleuse à l'occasion,
devient une authentique source de bonheur lorsqu'elle devient création.
Auguste Escoffier
Philippe Conticini
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