Philou - Un Cuisinier Chez Vous - Liste des derniers articles parus sur www.uncuisinierchezvous.com

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Gnocchi de radis, écrevisses et sauce à l'estragon (07/06/2009 publié dans : Recettes salées )

Je vous en avais parlé hier, j'ai reçu une très grosse botte de radis de ma collègue Christiane. Mais vous savez des vrais, pas ceux que l'on vend en grande surface et qui n'ont aucun goût. Ceux ...
Une polenta très crémeuse, des herbes et des fleurs électrisantes (06/06/2009 publié dans : Recettes salées )

Hier, ma responsable m'a donné des radis de son jardin, très juteux et terriblement goûteux, rien à voir avec ce que l'on trouve en grande surface. J'en ai suffisamment pour deux recettes. La ...
Du boudin aux pommes philoutesque (04/06/2009 publié dans : Recettes salées )

Je vais certainement devoir consulter un psy ! Je m'explique après une régression jusqu'à l'enfance pour retrouver le goût de ces soucoupes volantes à la sussutrique, je me suis également souvenu ...
Ca y est ! J'ai mon gagnant ! (03/06/2009 publié dans : Blabla )

La semaine dernière, j'avais promis un superbe panier de produits liégeois au centième inscrit à ma newsletter ! C'est fait, il ou elle est connu(e). Ce panier est composé de : Un pot de sirop de ...
Spicy Tonic ou cocktail sussutrique ! (02/06/2009 publié dans : Cocktails et boissons )

Il fait toujours aussi chaud et comme il doit y avoir des orages pas très loin, il fait lourd, très lourd ! Et dans ces cas-là, je chante ! Il fait malaaaadeuuuuuuuu com plètemeeeeennt ...
I' fait two' chauw pou' twavailler ! (01/06/2009 publié dans : Blabla )

Aujourd'hui pas de petites recettes (ça sera pendant la semaine) alors pour vous faire patienter, voici quelques photos ! Et n'oubliez pas, si vous voulez être averti directement des dernières ...
Pralinettes framboises et violettes (31/05/2009 publié dans : Recettes sucrées )

C'est en regardant deux photos sur facebook de Cédric Delsault du génial restaurant Bienvenue chez Vous à Ciney que cette petite idée m'est venue. La première photo nous montrait une petite ...
Dernier jour pour le Click Gourmand n° 4 (31/05/2009 publié dans : Blabla )

Vous avez eu tout un mois pour nous concocter votre meilleure recette de Cheese Cake pour le jeux mensuel de Carole (Alter Gusto, Topmiam). C'est aujourd'hui le dernier jour et ensuite nous ...
La pâte à tartiner aux cuberdons. Kesako ? (29/05/2009 publié dans : Recettes sucrées )

Vous êtes nombreux à me demander suite à mon précédent billet ce qu'est la pâte à tartiner aux cuberdons, voire le cuberdon kesako ? Non, cela ne s'achète pas (encore) dans le commerce, il s'agit ...
Voulez-vous gagner un superbe colis de produits liégeois ? (27/05/2009 publié dans : Blabla )

On y est presque ! Nous arrivons lentement au centième inscrit à la newsletter de mon blog. J'ai constitué un superbe panier de produits bien de chez nous, à savoir : Un pot de sirop de Liège ...
Cake aux fleurs, pomme aux herbes et St Jacques au sureau (24/05/2009 publié dans : Recettes salées )

Pour qui s'en souvient, l'année passée, la cueillette des fleurs de sureau fût une grande aventure pour le pov' citadin que je suis ! C'est ici si vous voulez comprendre ! Cette année, je m'y suis ...
Des chicons au gratin ! Oui, mais totalement revisités (20/05/2009 publié dans : Recettes salées )

Les chicons au gratin. Voilà encore un bel emblème de la cuisine du Nord. Plat familial et roboratif, s'il en est (surtout lorsqu'on y ajoute de la purée de pomme de terre !), les chicons au ...
Baby homard poché, gnocchi au citron confit, coriandre et nashi (17/05/2009 publié dans : Recettes salées )

Week end en demi teinte, envie de rien, vite contrarié, en mode pfffffff depuis vendredi soir et le pire, je ne sais même pas pourquoi !! Il n'y a qu'une seule solution en ce qui me concerne, je ...
Millefeuille de foie gras à la rhubarbe et aux fraises (15/05/2009 publié dans : Recettes salées )

et Lors de sa visite à Liège, The Chef Damien, avait émis l'idée (il en a si peu !!!) d'un petit concours franco-belge sur le thème de la fraise et de la rhubarbe. Concours bien sympathique ...
Le Saumon à l'Oseille ou le Saumon et l'Oseille (12/05/2009 publié dans : Blabla )

Pascale de l'excellent blog "C'est moi qui l'ai fait" ainsi que Damien, The Chef, propose un petit jeu bien agréable. "Montrez votre personnalité en adaptant un grand classique de la cuisine ...
Quelques fraises et un sabayon à l'eau de fraise et hibiscus (11/05/2009 publié dans : Recettes sucrées )

D'accord, tout à fait d'accord avec vous ce petit dessert est comment dire très ... girly ! Qu'à cela ne tienne, j'assume tout à fait mon côté féminin en me délectant de ce genre de petites ...
Blanquette de grenouilles au za'atar - sabayon de pomme de terre (04/05/2009 publié dans : Recettes salées )

C'est en lisant un des livres de Mamina que j'ai découvert ce mélange d'épices libanais qu'est le za'atar (sumac, thym et sésame). Lorsque j'en ai trouvé dans ma petite caverne d'Ali Baba ...
Click gourmand n° 4 - Cheesecake and Co (01/05/2009 publié dans : Recettes sucrées )

Comme chaque début de moi, Carole met en place le nouveau thème de son jeu le click gourmand. C'est le cheese cake qui sera donc à l'honneur durant tout le mois de mai. Pour cette édition, le ...
Mais pourquoi ne veut-il donc pas de moi ? (23/04/2009 publié dans : Blabla )

Nous le faisons tous. Nous référençons tous notre blog sur certains sites spécialisés. Depuis mon transfert sur over-blog, le site de référencement blog-appétit ne veut plus de mon blog !!! Malgré ...
C'est grave docteur !? Moi, j'aime ça ! (18/04/2009 publié dans : Blabla )

Ce matin, le temps n'est pas beaucoup plus clément qu'hier ! Alors j'ai commencé à surfer un peu sur la toile. Tout en recherchant des sites de fourneaux semi professionnel, je me suis souvenu ...
Crème brûlée à l'advokaat, riz au lait épicé et fricassée de pommes (17/04/2009 publié dans : Recettes sucrées )

Il y a deux heures de cela, lorsque j'ai vu en regardant par la fenêtre, à quel point il fait moche dehors, j'ai eu comme un besoin immédiat de réconfort. Les deux seules idées qui sont arrivées à ...
De la lotte, du curry et un bouillon de fruits (15/04/2009 publié dans : Recettes salées )

Il y a longtemps que cette idée me trotte dans la tête ! Lorsque je vais manger un couscous, je suis irrémédiablement attiré par le bouillon que l'on ajoute sur la semoule. Ce bouillon, pour moi, ...
Mi-cuit au chocolat noir et son coeur fondant de spéculoos (12/04/2009 publié dans : Recettes sucrées )

En bon belge que je suis, les spéculoos tiennent une place importante dans mon cœur et dans mon … estomac ! Ah, quel bonheur de tremper un spéculoos dans une tasse de café. S’il est vrai que le ...
Ce fut un week end haut en couleurs et en saveurs ! (10/04/2009 publié dans : Blabla )

Je l'avais annoncé dans mon précédent billet, il est grand temps que je vous relate mon dernier week-end qui, vous vous en doutez, était dédié à la venue de Mamina en Belgique. Il est clair pour ...
Millefeuille de Brocciu à la pistache (09/04/2009 publié dans : Recettes sucrées )

Vu le succès de foule sur son blog, je pense que plus personne n'ignore que Mamina était à Liège ce week-end. Mamina et Serge, son époux ont rencontré bon nombre de bloggeurs belges et écaviens ...
750 gr - le concours sur le boeuf irlandais (25/03/2009 publié dans : Recettes salées )

Encore un très beau concours que celui-ci. 750 gr comme à l’accoutumée nous régale avec le thème de ses concours. Ce mois-ci, ce sera le bœuf qui sera mis à l’honneur, qu’on se le dise. L’Irlande ...
Fondant au chocolat et à l'huile de bergamote (22/03/2009 publié dans : Recettes sucrées )

Mélanie me signale que certains liens de mes index ne fonctionnent et pas et notamment celui concernant mon fondant au chocolat et à l’huile d’olive à la Bergamote. Je suppose que cela est survenu ...
Soissons II - The return (21/03/2009 publié dans : Blabla )

Je ne vous apprends rien en vous disant que les 21 et 22 novembre prochain se tiendra au Lycée Hôtelier de Soissons le deuxième salon du blog culinaire. La sélection fût rude puisque sur 120 ...
Quiz - Associer un chef et une recette - les réponses (19/03/2009 publié dans : Quiz et jeux )

Comme promis, voici donc les réponses au p’tit quiz de dimanche. Les réponses correctes sont en gras et en rouge. 1) Ce Chef installé à Paris présente notamment dans sa carte de dessert une ...
J'ai un scoooop ! (16/03/2009 publié dans : Blabla )

Nous avons tous adorés les recettes de Joelle (Joebot) D'ailleurs, si je me souviens bien à Soissons I, elle nous avais présenté un clafoutis de cuisses de grenouilles d'anthologie. Puis M'mzelle ...
Quiz - Associer un chef et une recette (15/03/2009 publié dans : Quiz et jeux )

Mon rhume n’ayant toujours pas l’air d’avoir l’intention de quitter mon p’tit corps chétif et apparemment bien douillet, je ne peux toujours pas lorsque je croque dans un aliment faire la ...
Pèkèt - Quelques mots, quelques recettes (08/03/2009 publié dans : Blabla )

J’ai fini mon rangement !!!!! Lorsque j’étais jeune (je sais, il y a longtemps !!! pas besoin d’en rajouter une couche) mais mère me disait toujours : « Si tu prends un quart d’heure tous les ...
Aspic de crabe aux pamplemousses rouges (04/03/2009 publié dans : Recettes salées )

Aspic de crabe aux pamplemousses rouges Saveur aigre-douce épicée Le principal attrait de cette recette est que l'on retrouve les saveurs basiques (sucré, amer, acide) et le piquant du piment. ...
"Massepain" cuit de Bintje, crème pâtissière à l'avocat, noyau de chocolat très noir (28/02/2009 publié dans : Recettes sucrées )

Comme chaque mois, 750g nous propose un concours basé sur un thème. Février voit la pomme de terre à l'honneur. Marie-Line, Laurent Trochain et Chef Christophe auront la lourde tâche de délibérer ...
Pigeonneau au vin jaune et raisiné de cornouilles (25/02/2009 publié dans : Recettes salées )

Voici la recette que j'ai présenté lors de la sélection pour le Prosper Montagné (il y a quelques années déjà - Et oui ! ma bonne dame, cela ne nous rajeunit pas) L’Orangette de Pigeonneau et sa ...
Côtes d'agneau et pâte de fruits secs - sauce au citron (24/02/2009 publié dans : Recettes salées )

Côtes d'agneau et Pâte de fruits secs et d'épices Sauce au citron Marché pour 4 personnes Pour les côtes d'agneau12 belles côtes d'agneau 50 gr de beurre 150 gr d'abricots secs moelleux 100 gr ...
Le 25ème chapitre des Magneûs d'Croleye Djote di Warou (22/02/2009 publié dans : Blabla )

Crolêye Magie "Versez dans la marmite une trentaine de Crolés,Crolèyes beaucoup de persévérance et de patience avec même quantité de bonne humeur et de bonne volonté Ecumez soigneusement pour ...
Saint-Jacques, Pistaches et riz Venere (19/02/2009 publié dans : Recettes salées )

Marie-France "Une Cuillerée pour Papa", nous propose un très joli concours "L'assiette Marine". Comme vous l'aurez deviné, il suffit de présenter une recette à base de produits de la mer. Voici ...
Un tiramisu à siroter (18/02/2009 publié dans : Cocktails et boissons )

Pas besoin d’être un Monsieur Météo pour s’apercevoir qu’il fait froid, humide et triste dehors ! J’ai horreur de ce genre de temps qui pourrait faire déprimer mon copain Bozo le Clown ! Aux ...
Crêpes, gaufres et galettes en pagaille (17/02/2009 publié dans : Blabla )

Tel aurait certainement pu être le nom du dernier concours organisé par 227 recettes de crêpes, gaufres et galettes se sont affrontées pour gagner le titre de meilleure recette du mois. Le jury a ...

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Blog : Philou - Un Cuisinier Chez Vous
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Description : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !