Le Programme Alimentation & Insertion (*) Une fois n'est pas coutume, je vous présente aujourd'hui une recette qui pourrait rivaliser avec le poulet rôti du dimanche, les carbonnades ou le pot-au-feu. C'est pour fêter le 10ème anniversaire du Programme Alimentation & Insertion que 750g m'a demandé une recette simple goûteuse sans être onéreuse, le lapin à la bière. Je vous en propose une version de chez moi. Le Chef étoilé Gérard Cagna et Chef Damien, nous offrent également un cours en live […]

9ème édition du salon professionnel « France-Vins » le lundi 21 janvier 2013 (11h-17h, Sheraton Brussels Airport) - plus de 100 vignerons à rencontrer - plus de 700 vins à déguster - nouveauté: #winelover lounge, un espace d’échanges et de conférences-débats pour journalistes, blogueurs et professionnels du vin La France : première origine pour les vins consommés en Belgique. Avec 677 653 hectolitres importés sur le premier semestre 2012 - soit 10,6% du marché mondial - la Belgique est le […]

Les agapes de fin d'année sont derrière nous ! Enfin, ai-je envie de dire ! Même si comme tous j'attends avec impatience la fin d'année pour retrouver dans ma cuisine, sur les tables, sur le net, à la TV, tous ces beaux produits que sont foie gras, caviar, chapon, vins fins and co comme chaque année depuis quasiment 50 ans, dès le 2 janvier, je ne peux plus en entendre parler. Ca a encore été pire cette année, je pense avec l'effet Facebook. Pas moyen d'y jeter un oeil sans avoir une […]

Gigondas, du Blog à l’assiette : Accords Mets et Vin ou un canard, réglisse et betterave pour un Montirius Terre des Aînés 2009 C’est une évidence. Il devient de plus en plus difficile de parler de cuisine et de gastronomie sans y inclure le vin. Est-ce pour cela que nous devons tous devenir des œnologues affirmés pour oser proposer un accord mets et vins ? Non ! Et le monde du vin l’a très bien compris … En ce qui concerne mon blog, après les vins d’Alsace, les Champagnes de Vignerons, […]

Aaah, ces fameux légumes oubliés ! Ces légumes que l'on devrait plutôt appeler les légumes retrouvés font depuis quelques années déjà partie des étals de nos légumiers et même de certaines grandes surfaces. J'ai souvent eu l'occasion de le dire mais dans ma ville lorsque l'on prend le temps de fouiner un peu ou lorsqu'on a la chance d'avoir Marc Herman qui n'habite pas très loin, on y trouve des produits superbes. J'ai même trouvé cette année des poires de terre chez mon légumier. Je suis […]