Philou - Un Cuisinier Chez Vous - Liste des derniers articles parus sur www.uncuisinierchezvous.com

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Oxtail en coque et friand au parmesan (12/06/2010 publié dans : Recettes salées )

Vous allez dire, il est fou le Philou !!! Un potage à base d'oignon en plein mois de juin ! Et vous aur!ez raison !! Quoi que ! Voici comment profiter de la douceur des gros oignons tels que les ...
Quelques desserts (11/06/2010 publié dans : Blabla )

Je suis ce qu'on appelle un bec salé ! Mais c'est en regardant un peu plus en profondeur mon blog que je me suis rendu compte que c'est la catégorie "Desserts" qui comptait le plus de billets ! ...
Gnocchi de cerises à la mélisse citronnelle - soupe de foie gras (09/06/2010 publié dans : Recettes salées )

Ce n’est certes pas la première fois sur ce blog que j’associe le foie gras avec les fruits, ni même avec la cerise. Pourquoi ? Je n’ai rien inventé, tout simplement parce que l’acidité d’un fruit ...
Pique Nique à Septmonts (08/06/2010 publié dans : Blabla )

Pour peu que vous soyez branché blogosphère ou facebook, vous ne pouviez ignorer que ce dimanche a eu lieu le deuxième pique nique des bloggeurs dans le superbe parc de Septmonts (à côté de ...
Fondant de brie aux truffes - tartelette pomme de terre, noisettes (30/05/2010 publié dans : Recettes salées )

Il y a quelques temps, Mamina, nous présentait une recette associant du brie à la truffe. J'ai déjà eu l'occasion de déguster cette association chez mon fromager. Alors en voyant de jolie truffe ...
La fête des mères chez Kroline (30/05/2010 publié dans : Blabla )

Chez nos amis français, c'est aujourd'hui, le trente mai qu'a lieu la fête des mères alors que chez nous cette fête (même si cela devrait-être tous les jours) est déjà passée. Je suppose que ...
Juste un petit rappel (30/05/2010 publié dans : Blabla )

Les épices…, le curry… Connaissez-vous le mystère derrière ces mots ? Après le vif succès de sa première conférence-démonstration de cuisine Slow Food, fin janvier, Apolina Fos vous révèlera un ...
Pâte à tartiner aux asperges et au chèvre - Croustilles de seigle (28/05/2010 publié dans : Recettes salées )

J'ai déjà souvent eu l'occasion de présenter sur ce blog des pâtes à tartiner. Elles sont essentiellement sucrées puisqu'on en retrouve, aux cuberdons, aux dattes, à la barbe à papa, aux cerises ...
Poulet laqué au sureau et petit gâteau de pommes crues aux radis (26/05/2010 publié dans : Recettes salées )

Ce fût un long et beau week-end ! Les festivités de Liège ainsi que la chaleur font que je n'aspire plus qu'à une petite recette toute fraîche et toute légère ! Je sais, moi non plus, je n'aurais ...
Strawberry curd ou des fraises façon Lemon curd (25/05/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Dans mon précédent billet, j'ai préparé un superbe (n'ayons pas peur des mots, lol!) chinois à la crème de basilic et aux fraises. Pour accompagner cette brioche, j'ai réalisé un strawberry curd. ...
Liège - Les Epicuriales, le village provençal et la fête des voisins (24/05/2010 publié dans : Blabla )

Je pense l'avoir souvent clamé, crié, écrit, chanté, suggéré, publié ! J'aime ma ville, j'aime Liège. Je l'aime pour ses habitants, ses bâtiments, sa gastronomie et ses ... festivités. On vous le ...
Chinois aux fraises et crème pâtissière au basilic (20/05/2010 publié dans : Recettes sucrées )

C'est grâce à Maiwenn du blog La Main à la Pâte que je me suis enfin décidé à réaliser un chinois. Même si j'adore les desserts, la pâtisserie reste mon point faible bien que je réalise de temps ...
Apolina et les épices indiennes (19/05/2010 publié dans : Blabla )

Les épices…, le curry… Connaissez-vous le mystère derrière ces mots ? Après le vif succès de sa première conférence-démonstration de cuisine Slow Food, fin janvier, Apolina Fos vous révèlera un ...
Quiz gourmand - Ou comment gagner un superbe panier ! (18/05/2010 publié dans : Quiz et jeux )

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas préparé de quiz sur mon blog. Je vais donc réparer cela en vous proposant d'associer une photo (tirée d'un blog) à son créateur. Difficile, dites-vous ? ...
La carotte en dessert (15/05/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Mon psy vous le confirmera, cela cache quelque chose ! Si j’aime les beaux produits de notre terroir, j’aime souvent les utiliser là où on ne les attend pas forcément. Notamment les légumes que ...
Crème glacée à la Violette - Corolle de fleurs (12/05/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Même si pour nos amis Français, la violette est associée à Toulouse, le Liégeois que je suis pense directement à notre hôtel de ville - place du marché. En effet, nous appelons ce bâtiment "La ...
Tarte au Corin ou (Neûre dorêye) - Rillettes de lapin (11/05/2010 publié dans : Recettes salées )

C'est en papotant avec Virginie que je me suis souvenu du Corin. Elle nous proposait une tarte au corin. De plus, comme vous le savez, j'aime énormément le monde des confréries et particulièrement ...
Rombosse de nashi - coulis de chocolat noir au piment d'Espelette (06/05/2010 publié dans : Recettes sucrées )

En principe, aujourd'hui vous deviez avoir la deuxième préparation d'asperges. Mais je pense que vous ne serez pas contre cette petite douceur sucrée entre les deux recettes d'asperges. C'est ...
Saumon aux asperges, biscuit de crevettes grises, sauce à l'orange (05/05/2010 publié dans : Recettes salées )

La saison des asperges est courte alors il faut en profiter ! D'autres vous en ont déjà proposé. Vous en trouverez mariée avec une crème de mousserons au cerfeuil chez Mamina ou alors en ...
Sabayon "Le Faneur" et fraises marinées (29/04/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Je n'ai pas encore eu l'occasion de vous parler des "Apéros de Philomène" ! Tout liégeois qui se respecte connaît les "Apéros de Philomène". En effet que ce soit lors du village de Noël, du ...
Faire son pain sans Map - Pain à la farine de châtaigne (28/04/2010 publié dans : Recettes salées )

. Philou se fait des biscoteaux ! Ca y est ! Je suis dans une passe insomniaque !!! Donc pendant la nuit, qu'est ce que je fais ??? Je boulange !! Je n'ai jamais trouvé d'alternative à ces petites ...
Faire son pain blanc sans Map (27/04/2010 publié dans : Recettes salées )

Une nuit d’insomnie ou comment faire son pain sans MAP ! Vous qui avez l’habitude de vous balader sur les blogs, vous aurez certainement noté toutes les recettes de pain, tous aussi délicieux les ...
Crème de maïs aux cerises amarena (26/04/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Ok, j'avoue ! J'aime pô les céréales du p'tit déj !!! Pourquoi !? Parce que le matin, ça fait du bruit quand on les croque et moi le matin, j'aime pô le bruit Si je les laisse trop longtemps dans ...
Patate douce : Un nouveau concours dans la blogosphère (26/04/2010 publié dans : Blabla )

Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Asteridae Ordre Solanales Famille Convolvulaceae Genre Ipomoea Vous l'avez tous deviné, il s'agit ...
Des marschmallows aux fruits et aux épices comme des pralines (24/04/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Il y a quelques mois déjà, je m'étais amusé à faire des marshmallows. il y en avait tellement qu'en même temps, j'ai pu réaliser de la pâte à tartiner ainsi que des milk-shake aux marshmallows. ...
Clafoutis pomme-estragon et pomme-spéculoos (22/04/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Toujours en mode "auto-chouchoutage gastronomique" ! Mais bon, le frigo est désespérément vide, les placards ne regorgent vraiment pas de victuailles m'attendant les bras ouverts (hormis l'armoire ...
Gaston Lagaffe en stage chez moi ! (22/04/2010 publié dans : Blabla )

Suite à une mauvaise manip de ma part, mon blog débloque !!! J'ai appelé Marion au secours ! J'espère que tout va rentrer très vite en ordre !!! A venir : deux clafoutis aux pommes
Bloody Nanesse ou fraîcheur de tomates au pèkèt (21/04/2010 publié dans : Recettes salées )

Je m’aperçois qu’il y a bien longtemps que je ne vous ai parlé de ma ville, son terroir, son folklore. Alors aujourd’hui, je revisite un peu le bloody mary pour l’amener à Liège. Peut-être, ...
De la pâte aux dattes et à la fleur d'oranger pour un cramique (19/04/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Il y a des jours ainsi !! ... où on n' a pas envie du train train quotidien !! Ces crises de nécessité absolue d'auto chouchoutage gustatif ou de masturbation culinaire (appelez-les comme vous ...
Kamut sauté aux calmars et chorizo - bouillon de galanga (18/04/2010 publié dans : Recettes salées )

Comme la plupart d’entre vous, j’essaye d’être créatif dans les recettes que je vous propose. Mais qu’est ce que cela veut réellement dire être créatif ? Quelle est la part d’influence d’autres ...
Je vous offre ces quelques fleurs ... (18/04/2010 publié dans : Blabla )

Papoti et Papotons sont dans une barque. Papoti tombe à l'eau. Qui reste dans la barque ? Bon puisque que vous insistez, nous allons en ce dimanche ensoleillé un p'tit peu papoter ! Cela fait à ...
P'tit chou au chocolat et aux épices chaudes furieusement gourmand (15/04/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Il y a déjà quelques temps que j'ai cette recette dans mes cahiers, hésitant à la publier ! La raison de cette hésitation ? C'est très simple, il s'agit d'une simple petite déclaration de l'un de ...
Muffins à la banane flambée et à la pâte de goyave (09/04/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Normalement ce billet aurait du paraître jeudi soir mais bon, quand on clique sur "Supprimer" au lieu de "Publier", je vous le donne en mille, il fait quoi OB ... Ben, il supprime !! C'te drôle ...
crème de céleri à la réglisse - croustille de hareng fumé (06/04/2010 publié dans : Recettes salées )

Même si le soleil était bien présent aujourd'hui, le thermomètre, lui, refusait de grimper ! Dans ces cas-là, même si j'ai envie de salades, de légumes gorgés de soleil, mon corps réclamait une ...
Joyeuses fêtes de Pâques (04/04/2010 publié dans : Blabla )

Aujourd'hui, un petit message assez court pour vous souhaiter une très joyeuse fête de Pâques et vous rappeler qu'il ne faut pas manger touts les oeufs de chocolat que vous allez trouver d'une ...
Sarrasin aux moules comme un risotto - Papier de Val Dieu triple (29/03/2010 publié dans : Recettes salées )

Pour la ménagère lambda, on retrouve 4 grands groupes de féculents sur nos tables, le pain, le riz, les pâtes et les pommes de terre. Pourtant, il en existe une multitude. On les croit exotiques ...
Cake aux pistaches et orangettes (26/03/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Un gros rhume, un gros grog au rhum, un gros cake pour un grand gars A dire 10 fois rapidement de suite sans se tromper !! Vous l’aurez compris, je me sers de l’excuse du gros rhume que j’ai pour ...
3 petites crèmes (de fleurs) et puis s'en vont ... (22/03/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Après une semaine où on aurait pu croire que le printemps était là et bien là, je m’étais dit qu’avec cette douceur toute relative, j’allais pouvoir partir en forêt avec mon appareil photo pour ...
Barre de céréales sucrée/salée, palourdes et jus de roquette (19/03/2010 publié dans : Recettes salées )

Mon coffre-fort, ma caverne d’Ali Baba ! Si je veux trouver un mot pour qualifier ma cuisine (euh ! l’endroit où je cuisine) c’est capharnaüm ! Trop de casseroles, trop d’ustensiles, trop de ...
Tartelette pommes, poires et navets (11/03/2010 publié dans : Recettes sucrées )

Les navets, chez moi n’ont pas toujours bonne presse ! Tantôt, on les trouve désespérément sans goût, tantôt trop piquant, trop présent !! P’tet bien que c’est un légume qui me résiste et que je ...

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Blog : Philou - Un Cuisinier Chez Vous
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Description : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !