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Poêlée de mini courgettes aux amandes et au citron
C'était une bien belle journée mais je dois me confesser ... !
Il y a bien longtemps qu'il était prévu qu'Isabelle et moi allions passer une journée à Schaerbeek (Bruxelles) fiefs d'Apolina et de Sylvain. Si on retrouve sur les armoiries (non officielles) de Schaerbeek des fleurs de cerisiers en hommage aux anciens vergers de cerisiers de la commune utilisées notamment pour la Kriek, on aurait pu également y retrouver des ... ânes (pas de raccourci graveleux entre les ânes et le fief d"Apo et de Sylvain, je vous prie) !
Les Schaerbeekois avaient l'autorisation de venir à Bruxelles pour vendre leurs cerises. Les cerises faisaient le voyage à dos d'ânes et on pouvait entendre " Hè! Doe zèn die èzels van Schoerebeik (en patois, « Tiens ! Voilà les ânes de Schaerbeek " Les ânes sont donc indissociables de Schaarbeek.
Tout cela pour vous dire que lors de notre excursion, nous avons pu nous rendre au "Great Market"un supermarché avec des produits de toute la Méditerranée (mention spéciale pour le traiteur libanais ainsi que pour toutes ces merveilleuses pâtisseries qui pour une fois ne se cachaient pas derrière le trop de sucre ou de miel. Un autre supermarché avec uniquement des produits turcs, une épicerie où l'on retrouve le meilleur de la Pologne, encore une autre avec des spécialités péruviennes et une dernière mettant les produits indiens en avant.
Vous trouverez à la fin de ce billet une photo de mes achats. Achats effectués alors que je n'avais besoin de rien ! Je dois donc me confesser : Je suis irrémédiablement acheteur compulsif lorsqu'il s'agit de nourriture
De ce Great Market, j'ai ramené de toutes petites courgettes. Elles accompagneront parfaitement un halloumi grillé (recette à venir)
Poêlée de mini-courgettes aux amandes et citron
Marché pour 4 personnes
Pour la poêlée de mini-courgettes
24 mini courgettes - 1 citron bio - 1 échalote - 3 gousses d'ail - 50 gr d'amandes entières (sans la peau) - 50 gr d'amandes en poudre - herbes du jardin - huile d'olive - sel et poivre du moulin
- Peler et ciseler l'échalote et l'ail. Laver et ciseler les herbes du jardin.
- Torréfier les amandes entières dans une poêle anti-adhésive (stopper la cuisson lorsqu'elles ont une belle couleur caramel).
- Faire de même avec la poudre d'amandes. Réserver.
- Dans la même poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire suer l'échalote et l'ail.
- Ajouter les courgettes parées ainsi que le zeste du citron râpé à la microplane et les amandes entières. Assaisonner
- Continuer jusqu'à ce que les courgettes soient cuites mais encore un peu croquantes. Réserver
- Ajouter les herbes ciselées à la fin de la cuisson. Saupoudrer avec la poudre d'amandes
J'ai donc servi ces délicieuses mini courgettes avec de l'halloumi grillé terminé au four avec une marinade miel/citron/olives. La recette sera publiée demain.